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dulce y salado, puré de calabaza ¡La receta podría ser la nueva guarnición favorita de tu familia! ¡Esta es una receta increíble que solo requiere unos pocos ingredientes simples y es el acompañamiento perfecto para Corned Beef o el delicioso lomo de cerdo envuelto en tocino!
Es tan fácil de hacer, ¡no es de extrañar que sea tan popular! Si bien la calabaza es una calabaza de invierno que crece en una vid, se puede encontrar durante todo el año en la tienda de comestibles. Así que esta sabrosa receta no necesita posponerse para los meses más fríos, ¡disfrútala este verano!
Para nosotros, la calabaza es una de esas verduras (como la berenjena) que no cocinamos muy a menudo. Si eres como yo, te estarás preguntando¿Qué hacer con la calabaza?
La calabaza tiene un sabor dulce, casi a nuez, como la calabaza normal, y las semillas se pueden hacer de la misma manera que las semillas de calabaza tostadas, o se pueden almacenar en el jardín en la primavera. Gracias a su sabor suave, la calabaza también es versátil cuando se asa como verdura, se prepara en una sopa de calabaza aterciopelada o se sirve fría como ensalada. ¡Esta receta toma esta dulce verdura y la convierte en un simple puré!
¿Al horno o al vapor?
La calabaza caliente/al vapor es el método más rápido, pero no sabe bien. El pastel de calabaza al horno no absorbe agua y se carameliza un poco, agregando otra capa de sabor, por lo que es el método que uso en esta receta. Si tiene poco tiempo, puede cortar la calabaza en trozos y cocerla al vapor durante unos 15 minutos.
Cómo cocinar puré de calabaza
Preparar la calabaza: Antes de cortar la calabaza, corta un trozo muy fino de la base (la parte más ancha) y colócalo sobre una toalla para que no se mueva. ¡Luego corte directamente desde la parte superior con menos preocupaciones! Después de recolectar las semillas, cepille el interior con una cucharada de mantequilla derretida y espolvoree con sus especias favoritas y azúcar morena, si las usa.
Hornear y hacer puré: Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, córtela por los lados y hornee hasta que esté tierna. Cuando termine de cocinar y se enfríe lo suficiente como para manipularla, retire la carne y colóquela en un tazón grande. Triture la calabaza hasta obtener la consistencia deseada, agregando lentamente la crema y la mantequilla restante. ¡MMM!
Antes de servir, sazone con sal y pimienta. ¡O espolvorea con azúcar moreno para darle un toque final más dulce!
¡Esta receta también es fácil de personalizar a tu gusto! El puré de calabaza con jarabe de arce tendrá una textura más suave que el puré de calabaza con azúcar morena, ¡pero delicioso y dulce al mismo tiempo! ¿Mencionamos también lo irresistible?
¡Otras guarniciones que sin duda son deliciosas!
puré de calabaza
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Este puré de calabaza pronto se convertirá en el favorito de la familia. ¡Sírvelo en lugar del clásico puré de papas!
- 1 calabaza 4-5 libras.
- 1/3 taza de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de azúcar moreno opcional
- 1/4 cucharadita de condimento para pastel de calabaza o canela
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de crema ligera
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Precaliente el horno a 350°F.
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Corta la calabaza por la mitad a lo largo y recoge las semillas.
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Cepille ligeramente la calabaza con mantequilla derretida (reserve el resto para marinar). Espolvorea con especias y azúcar moreno, si se usa.
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Coloque en una bandeja para hornear con el corte hacia arriba y cocine durante 1 hora o hasta que esté muy tierno.
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Retire la carne y colóquela en un tazón grande.
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Usando un molinillo manual o una batidora eléctrica de baja temperatura, mezcle hasta que quede suave. Verter la nata y la mantequilla derretida al gusto. Sazone con sal y pimienta y servir.
Información nutricional
calorías: 265Gordo: 17gGrasas saturadas: 11gColesterol: 48 miligramosSodio: 146 miligramosPotasio: 660 miligramoscarbohidratos: 28gFibra: 3gazúcar 9gProteínas: 2gVitamina A: 409,6%vitamina C: 47,7%Fútbol: 10,5%Hierro: 7,3%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
