Recibo más pedidos de mis Devils on Horseback que de cualquier otra comida para fiestas que preparo como refrigerio; y los míos, estoy seguro, son como todos los demás: dátiles rellenos de queso, envueltos en tocino, horneados hasta que estén crujientes como una máquina de crepes. Esta es mi variación de ese bocado clásico. Yo uso Hatch Green Chiles asados (“Hatch Chiles aquí son dorados) y queso crema para acompañar el tocino. El ligero picante de la pimienta es una buena adición a la sal del tocino y la dulzura del queso (y la miel que agrego al final). Cambozola (un queso azul estilo brie alemán) o cualquier queso semiduro que te guste sería una gran alternativa, pero me gusta usar queso crema porque complace a la multitud. Y justo entre tú y yo, acabo de ver a cierta hermana cítrica comer doce. Y salieron del horno hace cuatro minutos. – Helenthenanny —Helenthenanny
Helenthenanny sabe cómo incluir mucho sabor en un pequeño refrigerio de película. Nos encanta lo indulgentes, pero no gratuitos, que son los sedanes: hay tocino ahumado salado, una pizca de miel, golpes de calor picantes y una ráfaga de queso crema que lo enfría todo. Tenemos una solución: el último paso debería decir: “¡En busca de una buena cerveza fría!” – A&M: los editores
Ingredientes
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20 chiles verdes recién nacidos o chiles verdes de Nuevo México
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8 onzas de queso crema
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20 rebanadas delgadas de tocino, cortadas en el centro
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1 cucharada de miel, o tal vez más, es solo para rociar
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pimienta negra
indicaciones
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Pimientos Asados. Para ello, coloca los pimientos en una placa de horno y cocínalos hasta que estén negros por fuera, dándoles la vuelta de vez en cuando. Luego, sácalos del horno y colócalos en una bolsa con cierre hermético para que se cocinen al vapor durante diez minutos. Luego retire los pimientos y frótelos suavemente para que toda la piel carbonizada se desprenda de los pimientos. Esto se puede hacer con anticipación y también se congelan maravillosamente.
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Cortar los pimientos por la mitad y cortar también el tallo. Corta el pimiento en mitades a lo largo y ábrelo para que puedas ver el interior. Elimina algunas de las semillas y venas (deja un poco más si te gustan más picantes).
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Coloque aproximadamente una cucharadita de queso crema en el centro de cada mitad de pimiento, envuelva el pimiento para sellar y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No se preocupe si sus pimientos tiernos se rompen y ve que el queso se atraviesa un poco, el tocino ayudará a contenerlo todo.
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Corta las veinte tiras de tocino por la mitad, enrolla cada diablito y colócalos en la sartén. Asegúrate de colocarlos con la juntura hacia abajo para que el tocino no se doble y se salga del horno. Espolvorea las diablas con pimienta negra y colócalas en el horno a 180 grados durante 45 minutos. Es posible que algunos de tus quesos se estén escapando de tus demonios, pero no te preocupes, ¡serán deliciosos de cualquier manera!
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Después de 45 minutos, rocíe los diablos con una cantidad generosa de miel y hornee por otros 5 minutos. Sácalos del horno y ponlos en tu boca.
