Deslizadores de bistec con queso Philly

Los deliciosos bocadillos de bistec con queso de Filadelfia están llenos de tiernas rebanadas de carne de res, pimientos y cebollas salteados, ¡y mucho queso derretido! Prepare estos sándwiches favoritos de los fanáticos para su próxima fiesta o como una comida especial para sus seres queridos.

Te encantará que empaqueten todos tus sabores favoritos de Filadelfia en un bollo pequeño, con algunas novedades sabrosas. No obstante, también os daré opciones para personalizar estos bocadillos a vuestro gusto. Al igual que mi tortilla de bistec con queso, descubrirá que no necesita hacer un sándwich tradicional para disfrutar de los fantásticos sabores de Filadelfia.

¿Qué hay en un Philly Cheesesteak?

Estos sándwiches están inspirados en los icónicos cheesesteaks que se encuentran en Filadelfia. Déjame explicarte las similitudes y diferencias.

Pan de molde – Un Philly clásico se sirve en un panecillo crujiente y ligero, suave y esponjoso por dentro. Mis controles deslizantes usan bollos dulces como bollos hawaianos o bollos de brioche.
Bife – Tradicionalmente, los Phillies usan costillas rebanadas o carne redonda. Estos también deberían usarse en mis cursores. También mencionaré el solomillo como una opción fácil.
Verdura – Los pimientos verdes y las cebollas son siempre las opciones predeterminadas para la mayoría de los Phillies, pero ¿adivina qué? ¡Los cheesesteaks clásicos no incluían, y a menudo aún no incluyen, pimientos verdes! Mi receta si.
Queso – Cheesewiz o American son opciones más tradicionales para estos sándwiches y puedes usar cualquiera de los dos. Sin embargo, creo que Provolone es una opción mucho mejor.
Condimento – La mayonesa es un condimento favorito, pero estos controles deslizantes la omiten en favor de una salsa sabrosa hecha con mantequilla, Worcestershire y cebolla en polvo.

¿Cómo cortar el bistec en rodajas finas?

La mejor manera de cortar un filete en rodajas finas para los controles deslizantes de cheesesteak es congelarlo parcialmente primero. Esto es importante porque reafirma la carne, haciéndola considerablemente más fácil de rebanar.

La carne no necesita estar completamente congelada, de lo contrario será muy difícil de cortar. ¡Simplemente puede cortarlo con un cuchillo de chef afilado o sacar su rebanador si tiene la suerte de tener uno! ¿Qué tan delgado debes cortarlo? ¡Cuanto más delgado, mejor, en mi opinión!

¡Usa estos mismos consejos para hacer un filete de queso de venado increíble también!

como hacerlos

Al igual que cuando dora la hamburguesa, debe asegurarse de que el bistec desarrolle color, lo que agrega sabor. Para lograr esto, me gusta agregar una cucharada de aceite a la sartén con el bistec rebanado y los condimentos. Saltee a fuego medio-alto hasta que el bistec esté dorado y ya no esté rosado.

Retire el bistec cuando esté cocido y reserve. Agregue un poco más de aceite a la sartén y baje el fuego a fuego medio, luego saltee los pimientos y las cebollas hasta que estén suaves y crujientes.

Al igual que con los controles deslizantes caseros, comience a ensamblar colocando la mitad inferior de los sándwiches en una bandeja para hornear pequeña, luego cubra con filetes en rodajas, pimiento, cebolla y queso. Cubra con la mitad superior de los bollos y pinte con una mezcla de mantequilla derretida, cebolla en polvo y salsa Worcestershire.

Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y hornee durante 15 minutos en el horno a 400 grados, retire el papel aluminio y hornee durante otros 5 minutos. Retire del horno y sirva.

Consejos y trucos de expertos

Congela parcialmente la carne durante una o dos horas para que cuaje. Esto facilita el corte. No querrás que esté completamente congelado o será demasiado difícil de cortar.
Si es necesario, corte la carne rebanada para asegurarse de que las rebanadas sean más cortas que sus sándwiches; de lo contrario, la carne no quedará uniforme en cada control deslizante.
Si desea prepararlos con anticipación, puede cocinar la carne y las verduras con anticipación. Vuelva a calentarlos suavemente cuando esté casi listo para servir, luego ensamble los controles deslizantes y hornee.

Preguntas frecuentes

¿Qué salsa es buena en un Philly Cheesesteak?

Tradicionalmente, la mayonesa es una excelente opción para estos sándwiches, sin embargo, para el mío creo una salsa hecha con mantequilla, cebolla en polvo y Worcestershire.

¿Adónde van los cheesesteaks de Filadelfia?

Papas fritas, aros de cebolla o papas fritas serían mis mejores opciones.

¿Qué carne se usa en los cheesesteaks?

Las costillas en rodajas finas son la opción tradicional, pero una parte superior redonda o un solomillo también funcionan bien.

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