Donut de calabaza con ganache de naranja y chocolate

Este es un gran postre de otoño que tiene un poco de sofisticación con la adición de ganache de chocolate y naranja, pero es extremadamente fácil de hacer. —Harvey Morris

Ingredientes

• Para la dona:

• 1 taza de harina de trigo

• 1/2 taza de harina integral

• 2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• 1/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar morena oscura

• 1 taza de calabaza en envase sólido

• 1 huevo

• 1/2 taza de mantequilla

• 2 cucharaditas de vainilla

• Para la ganaché:

• 1/3 taza de chocolate amargo, picado

• 3 cucharaditas de jugo de naranja, a temperatura ambiente

indicaciones

1. Para la dona:

2. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 6 tazas con aceite en aerosol antiadherente.

3. Combine las harinas, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Mezclar para mezclar bien. Combine la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande y bata a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Batir la calabaza y el huevo. Reduzca a velocidad baja y mezcle con la mezcla de harina. Batir el suero de leche y la vainilla, solo hasta que esté húmedo. Vierta la masa en la forma preparada.

4. Cocine durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Hornea el bizcocho en un molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla.

1. Para la ganaché:

2. Derrita lentamente el chocolate negro en un recipiente apto para microondas. Calentar al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate comience a derretirse. Luego retire y mezcle suavemente hasta que se disuelva por completo. Agrega el jugo, una cucharadita a la vez, mezclando bien con un batidor. Espolvorea el pastel enfriado.