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Me encanta cocinar con manzanas: el crumble de manzana, la tarta de manzana y los muffins de manzana son algunos de mis platos “imprescindibles” durante los meses de otoño y ahora tengo un nuevo favorito. ES Donut de manzana con glaseado de queso crema ¡Es la perfección absoluta!
Me encanta hacer donas porque son fáciles, alimentan a una multitud y no tienes que hacer decoraciones sofisticadas. Este pastel de manzana es espeso, denso, húmedo, perfectamente sazonado y lleno de trozos de manzana fresca. También tiene un relleno de canela y azúcar moreno en el medio del pastel que se vuelve pegajoso después de hornear y realmente resalta los sabores otoñales.
Cuando el bizcocho se enfría, le pongo un betún de queso crema por encima. ¿Pastel de manzana y glaseado de queso crema? Un juego hecho en el cielo, ¡créeme!
Este pastel es el postre perfecto para el otoño, o para desayunar un trozo. Oye, una manzana al día mantiene al médico actualizado 🙂
Ingredientes para tarta de manzana
Si su despensa está bien surtida, debe tener casi todo lo que necesita para hacer este pastel.
- Harina– Yo uso harina de trigo sin blanquear.
- Bicarbonato de sodio– para ayudar a que el pastel suba, ¡asegúrate de que esté fresco!
- especias– ¡canela, nuez moscada y clavo! ¡Los mejores sabores del otoño!
- sal– para realzar los sabores de la torta!
- Aceite– puedes usar aceite vegetal, aceite de canola o aceite de coco derretido.
- Crema– La crema hace que el pastel sea súper húmedo. También puedes usar yogur griego natural.
- azúcar morena– ¡Lleva siempre azúcar moreno contigo! El azúcar moreno le da al pastel un sabor a caramelo y lo mantiene húmedo. También mezclo azúcar moreno con canela para un relleno dulce en el pastel.
- azúcar granulada¡También necesitas azúcar blanca pura!
- Huevo– usa huevos grandes y asegúrate de que estén a temperatura ambiente.
- Extracto de vainilla¡Necesitas una cuchara! Sí, cuchara 🙂
- manzanas– Me gusta usar manzanas Granny Smith o Honeycrisp. Braeburn, Fuji y Golden Delicious también son buenas opciones. Siempre pelo las manzanas antes de cortarlas. Me gustan mucho los trozos de manzana, así que uso 3 tazas de manzanas, pero si quieres usar un poco menos, usa 2 ½ tazas.
glaseado de queso crema
Tomemos un minuto para hablar sobre el queso crema rico, cremoso y cremoso. ¡Realmente es la guinda del pastel!
Necesitará:
- Crema de queso– No uses low fat, ¡hazlo todo!
- Manteca– ¡para hacer el glaseado aún más cremoso y delicioso!
- azúcar en polvo– tamiza antes de comenzar para que el esmalte de uñas quede agradable y esponjoso.
- Extracto de vainilla– ¡Solo un chapuzón!
- Crema espesa o leche– Comience con 2 cucharadas. Si desea una cobertura más delgada, siempre puede agregar más.
- pizca de sal– ¡Solo un pellizco!
Cómo hacer donas de manzana
¡Bien, comencemos esta fiesta de pasteles!
- Primero precalentar el horno y engrasar generosamente un 12 tazas de donas. Asegúrate de usar un molde de 12 tazas para que el pastel no se vuelque.
- En un tazón mediano, combine los ingredientes secos y reserve.
- En un tazón grande, mezcle el aceite, la crema agria o el yogur, los azúcares, los huevos y el extracto de vainilla.
- Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle con una espátula hasta que la mezcla esté suave. No mezcle demasiado. Doble suavemente los trozos de manzana. ¡La masa será espesa y eso está bien!
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno y la canela. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, extendiéndola con una espátula para asegurarse de que esté uniforme. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela uniformemente sobre la masa. Cubrir con la masa restante.
- Coloque la fuente en el horno y hornee durante 60-75 minutos o hasta que el palillo insertado en el pastel esté limpio. Verifique con anticipación y si el pastel se está poniendo muy dorado pero no está completamente listo, puede cubrirlo con papel aluminio. Es un pastel espeso y húmedo y toma mucho tiempo para hornear. El mío siempre toma los 75 minutos completos.
- Retire el pastel del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla en una fuente durante 30 minutos. Voltee con cuidado el pastel en una fuente o bandeja para servir.
- Mientras el pastel se enfría, haz el glaseado de queso crema. En el tazón de un procesador de alimentos o con una batidora manual, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo, vainilla, crema o leche y una pizca de sal. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso y suave. Si quieres que el glaseado quede un poco más líquido, puedes agregar un poco más de crema o leche y volver a mezclar.
- Use una cuchara para espolvorear generosamente el glaseado sobre el pastel enfriado. Cortar en rodajas y servir.
Cómo almacenar donas de manzana
Como este pastel tiene betún de queso crema, recomiendo mantener en la nevera. El bizcocho queda muy húmedo para que no se seque en la nevera. Asegúrate de que esté bien cubierto con una envoltura de plástico o puedes ponerlo en un recipiente hermético. Se puede almacenar hasta 5 días en el refrigerador.
La tarta se puede sacar de la nevera una hora antes de servir para que vuelva a estar a temperatura ambiente. En mi opinión también es bueno frío 🙂
Tú también puedes Congela el pastel hasta por 3 meses.. Me gusta congelar rebanadas individuales. Envuelva los pedazos de pastel enfriados en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa para congelar. Acuéstese en el congelador. ¡Descongelar antes de comer! Las rebanadas son útiles cuando NECESITAS un regalo, especialmente a altas horas de la noche, ¡ah!
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Pastel
Donut de manzana con glaseado de queso crema
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Ingredientes 1x2x3x
Para el pastel:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 1/4 tazas de aceite vegetal o aceite de canola
- 1/2 taza de crema agria o yogur griego natural, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 3 manzanas medianas, peladas y picadas (2 ½ a 3 tazas)
Para el relleno de azúcar con canela:
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
Para la masilla de queso crema:
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 a 3 cucharadas de crema agria o leche, dependiendo del espesor deseado
- pizca de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase generosamente y enharine ligeramente un molde Bundt de 12 tazas. Lo dejó a un lado.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, mezcle el aceite, la crema espesa o el yogur, el azúcar morena, el azúcar granulada, los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave.
- Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle con una espátula hasta que la mezcla esté suave. No mezcle demasiado. Doble suavemente los trozos de manzana. La masa será espesa.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno y la canela.
- Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, extendiéndola con una espátula para asegurarse de que esté uniforme.
- Espolvorea la mezcla de azúcar y canela uniformemente sobre la masa. Cubrir con la masa restante.
- Coloque la fuente en el horno y hornee durante 60-75 minutos o hasta que el palillo insertado en el pastel esté limpio. Verifique con anticipación y si el pastel se está poniendo muy dorado pero no está listo, puede cubrirlo con papel de aluminio sin apretar. Es un pastel espeso y húmedo y toma mucho tiempo para hornear.
- Retire el pastel del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla en una fuente durante 30 minutos. Voltee con cuidado el pastel en una fuente o bandeja para servir.
- Mientras el pastel se enfría, haz el glaseado de queso crema. En el tazón de un procesador de alimentos o con una batidora manual, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo, vainilla, crema o leche y una pizca de sal. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso y suave. Si desea un glaseado más delgado, puede agregar un poco más de crema o leche. Me gusta el glaseado del lado más grueso.
- Use una cuchara para espolvorear generosamente el glaseado sobre el pastel enfriado. Cortar en rodajas y servir.
grados
Yo uso manzanas Granny Smith o Honeycrisp. Me gustan muchos trozos de manzana en el pastel, así que uso 3 tazas de ellos. Si quiere un poco menos, vaya con 2 ½ tazas, pero no menos. Quieres manzanas para mantener la tarta húmeda y es tarta de manzana 🙂
Nutrición
Calorías: 550 kcal, Carbohidratos: 74 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 28 g, Grasas saturadas: 18 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 55 mg, Sodio : 272 mg, Potasio: 144 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 46 g, Vitamina A: 315 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 56 mg, Hierro: 2 mg
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