Doritos rellenos de queso

¡Los Doritos son geniales, pero los Doritos Rellenos de Queso son aún mejores!

Justo cuando pensabas que el queso no podía ser mejor, hoy lo cubrimos de Doritos y lo freímos. Porque bueno, eso es lo que hacemos en este blog ? Sígueme…

¿Qué tipo de queso usar?

recomiendo usar queso mozzarella. Más precisamente, la ‘mozzarella de cocina’ que es una mozzarella en forma de cubo con poca humedad. No solo es excelente para cortar en triángulos, sino que la baja humedad también asegura que el revestimiento se seque bien. La mozzarella en general es excelente para freír porque es delgada y pegajosa sin derretirse en el aire.

¿Tengo que cortar en triángulos?

¡No! Mozzarella o cuadrados también son buenos. ¡Incluso puedes usar palitos de mozzarella o tiras de queso!

Procedimiento de filmación: coloque la mozzarella en la tabla de cortar (foto 1), córtela por la mitad (foto 2), corte estas mitades nuevamente por la mitad (foto 3), corte en triángulos (foto 4).

Mozzarella en Dorito Crust

Muy bien, queso rebanado, vamos a cubrir. Básicamente estás cubriendo el queso como si lo estuvieras cubriendo con pan rallado, pero en lugar de pan rallado, estás usando Doritos picados. Por lo tanto, tendrás que mojar el queso en la harina, luego en el huevo batido y finalmente terminar en los Doritos.

sazonar la harina

Si bien Doritos obviamente agrega sabor al queso, el sabor de Doritos se suavizará a medida que se cocinan. Así que solo para agregar otra capa de condimento para aumentar el sabor del Dorito, debes sazonar la harina. Aquí uso pimentón ahumado, pimienta de cayena, polvo de ajo Y sal & pimienta negra.

¿Qué tipo de Doritos usar?

Recomiendo usar Chilli Heatwave Doritos u otro sabor picante. La salsa anterior es la más adecuada para sabores picantes.

¿Cómo amasar Doritos?

Puede triturarlos en un procesador de alimentos o en una bolsa con cierre hermético con un rodillo. Por lo general, les doy una muy buena abolladura en la bolsa. Si haces esto, asegúrate de hacerlo en un recipiente, en caso de que se abra la parte inferior del paquete.

¿Tengo que remojar el queso dos veces?

Puedes darle a la mozzarella una segunda capa de huevo y Doritos, lo que creará un crujido más denso. Esto proporcionará más “crujido” y ayudará a evitar que la mozzarella se extienda. Sin embargo, es más confuso y lleva más tiempo. Como tal, generalmente hago solo un delineador, ¡lo cual funciona bien!

Tomas de proceso: cubrir la mozzarella con harina sazonada (foto 1), cubrir con el huevo batido (foto 2), cubrir con los Doritos triturados (foto 3), dejar reposar para que el topping se adhiera al queso (foto 4) .

Doritos rellenos de queso frito

Después de darle tiempo al revestimiento para que se fije, es hora de echar estas bellezas en un poco de aceite caliente. Con cuidado, por supuesto.

¿Puedo cocinar estos?

He intentado hornear, pero freír te dará el mejor resultado. Dicho esto, si las quieres sacar del horno, tendrás que congelarlas unas horas antes; solo para evitar que el queso se salga antes de que la cobertura tenga sabor (más sobre esto en la tarjeta de recetas a continuación).

¿Puedo freír al aire?

Como se mencionó anteriormente, freírlos es mucho mejor, pero puedes congelarlos con anticipación.

Chupitos de proceso: freír por tandas (fotos 1 y 2), dejar reposar sobre una rejilla y espolvorear con sal (foto 3).

Servir Doritos Rellenos de Queso

¡Estos son geniales con un chapuzón! Mis favoritos son crema agria y cebollino, ajo y hierbas, perejil o salsa marinara.

¡Para obtener más recetas de queso frito, echa un vistazo a mis bolas de queso frito Halloumi y papas fritas extra crujientes!

Bueno, vamos a la receta completa de estos Doritos rellenos de queso, ¿vale?

Cómo hacer Doritos rellenos de queso (Receta completa y video)

3 bandejas grandes y poco profundas (para dragar)
Procesador de alimentos o bolsa ziplock y rodillo (opcional – para amasar Doritos)
Sartén de hierro fundido u olla grande (apta para freír)
cuchillo afilado y tabla de cortar
termometro de cocina
toallas de papel
cuchara acanalada
rejilla metalica

queso en lonchas: Corte el queso en cuadrados de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor, luego córtelo en diagonal en triángulos. Deberías obtener 24 triángulos de un bloque de 400 g.
Aplasta los Doritos: Amasar los Doritos a una consistencia similar a las migas de pan Panko. Puede hacer esto en un procesador de alimentos o simplemente golpear una bolsa con cierre hermético. Si no, usa tus manos para triturarlos en la bolsa. Si está haciendo esto, asegúrese de hacerlo en un recipiente, ya que el fondo de la bolsa a veces se puede abrir.
Recubrimiento de preparación: Forre 3 tazones: primero con harina, pimentón ahumado, pimienta de cayena, ajo en polvo y sal y pimienta negra, segundo con 2 huevos batidos y tercero con Doritos triturados.
Rellenar el queso: Sumerja los triángulos uno por uno en la harina sazonada, luego en el huevo, luego en los Doritos desmenuzados. Asegúrese de cubrir bien el queso en cada etapa, especialmente en Doritos. Transfiera con cuidado a un lado, asegurándose de no pelar demasiado el revestimiento, luego repita. Deje reposar durante 10-15 minutos, solo para permitir que el glaseado se adhiera al queso.
Queso frito: Caliente suficiente aceite para cubrir cómodamente los Doritos a aproximadamente 180 ° C / 350 ° F. En lotes, fría los Doritos durante 1-2 minutos o hasta que el queso comience a gotear (esto sucede muy rápido, así que tenga cuidado). Colóquelo sobre una rejilla con toallas de papel debajo y lleve el aceite a la temperatura adecuada entre lotes.
Atender: Espolvorea con sal mientras reposan, luego sirve y ¡disfruta!

a) ¿Qué tipo de queso usar? – Creo que la mozzarella funciona muy bien aquí. Puede obtener la mozzarella para cocinar (la cosa en forma de cubo de baja humedad) de Sainsbury’s y Waitrose, creo. También puede usar un bloque de queso cheddar, sin embargo, consideraría sumergirlo dos veces (ver más abajo), ya que sale mucho más rápido que la mozzarella. En todos los casos, asegúrate de que sea un queso con poca humedad.
b) ¿Tienen que ser triangulares? – ¡No! Mozzarella o cuadrados también son buenos.
c) Doble trituración – Puede volver a agregar queso cubierto de huevo y Doritos triturados para crear una corteza más gruesa. Esto hace que los Doritos sean más crujientes y ayuda a evitar que el queso se derrame, pero toma más tiempo y ensucia mucho más, así que simplemente los trituro. Si vas a bucear dos veces, necesitarás un huevo extra y otra bolsa de Doritos.
d) ¿Puedo cocinar o freír al aire? – He intentado hacer ambas cosas y no salen tan bien porque el queso tiende a derretirse antes de que el glaseado esté crujiente. Si elige hornear o freír al aire, congele el queso recubierto con unas horas de anticipación. Y potencialmente considere sumergirlo dos veces, solo para crear una corteza más gruesa. Recomiendo 200°C / 400°F tanto para la freidora como para el horno. El horno tardó entre 5 y 6 minutos en congelarse, la freidora tardó unos 3 minutos.
e) ¿Puedo usar Doritos con diferentes sabores? – La salsa aquí es más adecuada para Doritos picantes. Puedes usar otros sabores (queso original o fresco), pero la cobertura no combina bien.
e) servir – ¡Estos son geniales con un chapuzón! Mis favoritos son crema agria y cebollino, ajo y hierbas, perejil o salsa marinara.
f) calorías – Para Doritos, tomar 1/2 cucharadita de aceite absorbido para Dorito (sobrestimar un poco ya que no se acaba toda la harina y el huevo).

Si te gustó esta receta de Dorito Crust, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!