Salmón sellado en una salsa de limón picante con alcaparras y espinacas salteadas, ¡todo en una sartén!
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Mi forma favorita de cocinar salmón es dorar en una sartén caliente y rociar con una salsa de mantequilla, limón, vino blanco y alcaparras, ¡y eso es lo que te dará esta receta! Salteé las hojas de espinacas frescas en los jugos de salmón, con un poco de salsa piccata en la sartén.
El sabor es absolutamente increíble. ¡Esta receta de salmón baja en carbohidratos se puede preparar en menos de 20 minutos y la cena se sirve y no podría ser más fácil de preparar! ¡Es la comida Keto perfecta para una olla!
Cómo preparar Salmón Picatta
Ingredientes
6 piezas de salmón fresco (alrededor de 2″ de ancho / 4 onzas cada una)
10 onzas de espinacas frescas
Zumo y ralladura de 1 limón
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco, picado
1/4 taza de mantequilla
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de vino blanco (yo usé Pint Grigio)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
Preparación
Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite.
Dore cada trozo de salmón durante unos minutos (con la piel hacia arriba).
Remueve de la sartén y pon a un lado.
Escurrir el exceso de aceite y añadir un poco de mantequilla.
Agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos, luego agregue el vino. Agregue la mantequilla restante, el jugo de limón, la ralladura, la mitad del perejil y las alcaparras. Agregue el salmón a la sartén, con la piel hacia abajo y cubra. Continúa cocinando el salmón por unos minutos más.
Retirar de la sartén y junto con un poco de salsa, dejando un poco en la sartén.
Agregue las espinacas frescas y agregue la salsa. Saltee durante unos 2 minutos o hasta que esté cocido.
Sirve con el salmón, decora con perejil.
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Salmón sellado en una salsa de limón picante con alcaparras y espinacas salteadas, ¡todo en una sartén!
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INGREDIENTES
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6 piezas de salmón fresco de aproximadamente 2″ de ancho / 4 oz cada una
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10 onzas de espinacas frescas
- Zumo y ralladura de 1 limón
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1/4 taza de mantequilla
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2 cucharadas de alcaparras
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1 cucharada de vino blanco usé Grey Pint
-
1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
PREPARACIÓN
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Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite. Dore cada trozo de salmón durante unos minutos (con la piel hacia arriba). Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Escurrir el exceso de aceite y añadir un poco de mantequilla. Agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos, luego agregue el vino.
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Agregue la mantequilla restante, el jugo de limón, la ralladura, la mitad del perejil y las alcaparras. Agregue el salmón a la sartén, con la piel hacia abajo y cubra. Continúa cocinando el salmón por unos minutos más.
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Retirar de la sartén y junto con un poco de salsa, dejando un poco en la sartén. Agregue las espinacas frescas y agregue la salsa. Saltee durante unos 2 minutos o hasta que esté cocido. Sirve con el salmón, decora con perejil.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
