Esto es algo que he querido compartir con ustedes por un tiempo!
Primero, un poco de historia. Si no está familiarizado con esto, la maca es un tubérculo sudamericano que se muele en polvo y se vende como un “súper alimento” con propiedades adaptogénicas (antiestrés). Es de suponer que repone las glándulas suprarrenales y ayuda a lidiar con el estrés.
Tiendo a poner los ojos en blanco y buscar tales afirmaciones, pero debo decir que la maca ha sido PODEROSA para mí. Cada vez que estoy físicamente exhausto o emocionalmente estresado, he descubierto que la maca tiene un efecto notable. Ya sea estrés emocional o incluso factores estresantes físicos como demasiada cafeína o carreras largas, la maca tiene una forma de hacerme sentir con energía y poder, al mismo tiempo que me relaja y me calma (a diferencia de la cafeína).
La cosa es que… la maca es un poco asquerosa en sí misma. Si solo comes la cosa, tiene un sabor muy amargo, calcáreo e intenso. Sin embargo, cuando lo mezclas con otros sabores, las cosas se ponen interesantes. Al experimentar con el ingrediente, noté que desarrolla un agradable perfil de sabor tostado/malteado cuando se mezcla con chocolate.
Me hizo pensar, ¿y si uso maca en una receta de malta vegana en lugar de leche en polvo malteada? ¿Qué pasaría si pudiera hacerlo al estilo clásico de “Un ingrediente” sin azúcar agregada ni ingredientes procesados?
¡Me impresionó lo bien que quedó! Tan dulce, con vibraciones de chocolate/vainilla/caramelo y toneladas de aromas de maca malteada. Lo mejor de todo es que solo tiene 7 ingredientes (uno son cubitos de hielo) y la receta es lo suficientemente simple como para memorizarla y hacerla en 5 minutos…
Nota de maca: Querrá asegurarse de que su maca esté “gelatinizada” (lo dirá el empaque), ya que la maca cruda puede no ser algo saludable para consumir regularmente, ni tiene el sabor tostado profundo que necesitamos aquí. En mi experiencia, encontré que Navitas Maca (link aff) es realmente efectivo, pero lo que sea que tengas, servirá.
Composición: 1 malta
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cubitos de hielo
- 1 plátano congelado (cortado en trozos)
- 3 dátiles Medjool
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 2 cucharaditas de maca en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Primer paso
Respira hondo, ya que esta receta es bastante compleja. ¿Preparar? Bueno: pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que quede suave. Hecho.
segundo paso
Si encuentra esto demasiado fácil, puede usar un microplano para rallar un trozo de chocolate negro y una nuez de marañón encima para que todo se vea caprichoso, como se muestra. También puede ponerlo en el congelador durante unos minutos para que esté aún más frío y espeso si lo desea.
Otras recetas de maca
Si te gusta la maca, estas son algunas de mis otras recetas que usan este ingrediente.
