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Ingredientes
- 1 1/2 kg de carne picada
- 500 g de carne de cerdo picada
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 rebanadas de tocino en tiras
- 1 tallo de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín grande
- 2 tazas Massel* Caldo de res líquido
- 2 latas de tomates cortados en cubitos
- 1/4 taza de aceitunas kalamata
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 2 paquetes de espaguetis
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino picado, el apio y el ajo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue la carne de res y cerdo y agregue a la sartén, mezcle hasta que estén doradas y rompa los pedazos con una cuchara de madera. Agregue la nuez moscada y sazone bien con sal y pimienta.
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Agregue el vino y continúe cocinando hasta que la mayor parte se haya evaporado. Agregue la leche, las hojas de laurel, la pasta de tomate, las zanahorias y el calabacín y mezcle bien. Cocine hasta que la mayor parte de la leche se haya evaporado.
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Agregue los tomates enlatados, la albahaca seca y el orégano y 1 taza de caldo de res. Cubra parcialmente con la tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 2 horas, revisando y revolviendo ocasionalmente.
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Añadir el caldo restante y las aceitunas picadas. Continúe cocinando, sin tapar, durante otras 1,5 horas o hasta que alcance una consistencia espesa y espesa. Sazone bien.
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Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con la salsa. Servir espolvoreado con albahaca fresca y queso parmesano.
Los grados
Esta es mucha salsa y me gusta congelar porciones en recipientes más pequeños para una comida rápida y fácil entre semana. También se puede untar sobre verduras al vapor para una deliciosa comida sin carbohidratos, sobre tostadas para un refrigerio rápido o como base para lasaña.
