El arroz frito es súper fácil de hacer y no toma más de 10 minutos con un poco de arroz sobrante. El problema es que el arroz frito tradicional solo funciona con un huevo revuelto, lo que le da un sabor distinto y le agrega cuerpo al arroz en general. Quiero decir, ¿echar un poco de arroz y verduras en un wok y llamarlo arroz frito? Es algo tan “vegano” que hacer…
¡Así! El arma secreta aquí es en realidad tofu de seda. Al machacar un poco de tofu sedoso con pimienta negra y levadura nutricional (ambos le dan sabor a huevos revueltos) y freírlo con arroz integral en el wok, junto con salsa de soya y muchas verduras, obtenemos un delicioso plato tradicional de arroz frito vegano. que es super rico.
PD ¡Lo siento si no he escrito por un tiempo! 250 recetas (!) En esta cosa, sentí más interés en probar nuevas ideas. Es mucho más divertido para mí ponerme mi sombrero de científico y trabajar en cosas como hacer pastel de ángel con salmuera de garbanzos batida (no lo intentes…) o hacer queso de marañón que se cocina bien en una pizza (todavía estoy trabajando en ello…) En lugar de simplemente publicar contenido interminable solo porque sí. También pasé un poco más de tiempo trabajando en algunas de mis otras pasiones, como la producción de música electrónica y la carrera de resistencia (incluidas las 20 millas en Wings for Life World Run hace unas semanas). Pero a pesar de eso, ¡sigo vivo! ?
Para 3-4 porciones
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz integral
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1/2 taza de tofu sedoso
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de maní/vegetal
- 5-6 cebollas verdes
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento rojo o verde
- 3-4 dientes de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación: haga alrededor de 3 tazas de arroz integral cocido (el arroz sobrante también funciona muy bien).
Primer paso
Para empezar, haz la mezcla de tofu mencionada en la introducción, que combinará maravillosamente con este arroz para darle el mismo “cuerpo” que el huevo en el arroz frito tradicional. Combine aproximadamente 1/2 taza de tofu sedoso (cualquier consistencia) en un tazón con 2 cucharadas de levadura nutricional y un poco de pimienta negra. Use un tenedor para machacar hasta que quede lo suficientemente suave.
segundo paso
Luego agregue un chorrito de aceite al fondo de un wok grande a fuego medio-alto y comience a agregar los ingredientes. Es importante agregar los ingredientes en el orden correcto. Comience con un poco de ajo picado y déjelo hervir por un minuto, luego agregue el arroz y la salsa de soya, espere otro minuto antes de agregar la mezcla de “huevo” y mezcle hasta que esté bien mezclado. Permita 2-3 minutos antes de agregar todas las verduras excepto el cilantro (cebollas verdes en rodajas, guisantes, zanahorias ralladas, pimientos picados y pimientos rojos picados). Cocine por otros 8 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
fase tres
Cuando el arroz esté ligeramente crocante y dorado, agrega un puñado de cilantro picado y espera un minuto más. Luego retire del fuego y sirva con semillas de sésamo y/o su salsa picante favorita.
