Este es realmente el mejor glaseado de café que jamás haya probado. Infundido con la cantidad perfecta de sabor a café, ¡este glaseado de crema de mantequilla casero es súper delicioso y muy fácil de hacer!
Si te encanta una gran taza de café, nuestra receta The Best Coffee Frosting es la crema de mantequilla casera que has estado buscando. Infundido con la cantidad justa de sabor a café, ¡este glaseado fácil de preparar y súper delicioso tiene que probarse para creerse! Ligero, cremoso y no demasiado dulce, este glaseado de café se vería genial en cualquier buen chocolate o vainilla. No nos gusta elegir favoritos de nuestras recetas de glaseado, ¡pero este es definitivamente el Top Five! ¡Pruébalo, no te arrepentirás!
Como hacer
Paso 1: Después de muchas pruebas y errores, descubrimos que la mejor manera de infundir este glaseado con sabor a café era agregar café instantáneo tostado oscuro disuelto en vainilla. (Intentamos usar café preparado, pero el sabor del café era demasiado sutil). Mida 2 cucharaditas de extracto de vainilla en un tazón pequeño y agregue el café instantáneo. Usamos Starbucks French Roast Instant, que viene en un empaque premedido. Si no lo encuentra, puede sustituirlo por 2 cucharadas de cualquier otro café instantáneo Dark Roast. Revuelva hasta que el café instantáneo se disuelva en la vainilla. Deje reposar la vainilla y el café durante al menos 15 minutos.
Paso 2: Agregue la mezcla de mantequilla y café/vainilla a un tazón. La mantequilla debe estar lo que llamamos “ligeramente ablandada”, que está entre recién sacada de la nevera y temperatura ambiente. Si la mantequilla está demasiado fría, será difícil que se mezcle con el aroma del café. Si es demasiado suave, comenzará a derretirse durante el proceso de mezcla y la consistencia del glaseado será opaca. Paso 3: Mezcle la mantequilla y el café a velocidad media hasta que se mezclen por completo (unos 2 minutos). Realmente desea que los sabores de café/vainilla se mezclen con la mantequilla para realzar el sabor del glaseado.Paso 4: Use una espátula para raspar la mezcla de mantequilla de los lados del tazón.
Paso 5: Usamos una balanza para alimentos para medir 1 kilo de azúcar en polvo. Si no tiene una balanza para alimentos, mida 4 tazas. Normalmente no tamizamos el azúcar en polvo y, en cambio, confiamos en la batidora para que haga este trabajo por nosotros.Paso 6: Agregue el azúcar en polvo a la mezcla de mantequilla en el tazón.Paso 7: Aquí hay un consejo para las dos hermanas: cubra la batidora con una toalla durante esta parte del proceso de mezcla para evitar que el azúcar en polvo salga volando de la batidora.Paso 8: Encienda la batidora planetaria (o batidora eléctrica) y manténgala baja hasta que se incorporen la mantequilla y el azúcar (unos 30 segundos). Detenga la batidora y raspe los lados del tazón, luego aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante otros 30-45 segundos para que el glaseado sea ligero y esponjoso.
Paso 9: Esta es la parte divertida de la receta donde puedes probar tu esmalte de uñas. Estás tratando de determinar si la consistencia es la correcta o si necesita más leche o tal vez un poco más de extracto de vainilla. Si es bueno, prueba la textura. ¿Muchas veces? Agregue un poco de leche y mezcle nuevamente para asegurarse de que tenga la consistencia adecuada. La cantidad de leche a usar depende del estado del esmalte y, a veces, de la época del año (si es un día caluroso y húmedo, es posible que no necesite agregar leche). Una buena regla general es agregar leche con una cucharadita en el momento. Puede consultar nuestra sección de preguntas frecuentes a continuación para obtener más consejos sobre cómo hacer el lote perfecto de glaseado.
como servir
¿Cuánto glaseado necesitarás? Siempre depende de qué tan grueso o delgado apliques el glaseado o cuánto decores, pero aquí hay algunas pautas. Nuestra receta de crema de mantequilla con café debe hacer suficiente glaseado para cubrir un pastel de 9″ x 13″ o un pastel de dos pisos de 8″. Si está haciendo cupcakes, puede cubrir 24 cupcakes si aplica el glaseado con un cuchillo. Si une el glaseado con una manga pastelera y una punta para decorar, puedes hacer de 15 a 18 cupcakes, dependiendo del tamaño del remolino.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
¿El glaseado necesita ser refrigerado?
No, el glaseado no necesita ser refrigerado. Por ejemplo, los brownies glaseados con este glaseado de café quedarían bien en la encimera durante 2 o 3 días si la fuente estuviera bien cubierta con papel aluminio. Dicho esto, generalmente refrigeramos nuestros postres congelados para evitar que los productos horneados se echen a perder, incluso si la cobertura es buena. Creemos que el glaseado sabe mejor a temperatura ambiente, así que sacaremos el glaseado del refrigerador unas horas antes de servirlo.
¿Cómo almacenar el glaseado restante?
El glaseado almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador debería durar hasta una semana. Si envuelves el glaseado con cuidado para evitar que se queme en el congelador, el glaseado debe permanecer en buen estado en el congelador durante 3 a 4 meses.
¿Qué debo hacer si mi glaseado es demasiado espeso?
Agregue otra cucharadita de leche y mezcle nuevamente. Continúe agregando la leche, una cucharadita a la vez, hasta que el glaseado tenga la consistencia que desee.
¿Qué debo hacer si mi glaseado es demasiado delgado?
La temperatura juega un papel importante en la consistencia del esmalte. Un glaseado delgado puede significar que la mantequilla se ha trabajado demasiado y se ha derretido demasiado. Lo primero que debe hacer es refrigerar el esmalte de uñas durante una hora y luego verificar si el esmalte de uñas se ha fijado nuevamente. Si no, el siguiente paso es agregar más azúcar en polvo o maicena. Comience con 1/2 taza de azúcar glas o 1 cucharada de maicena. Revuelva nuevamente y vea si la consistencia es mejor.
¿Hay un sustituto de la leche?
Sí. Puedes usar mitad y mitad o crema agria o incluso leche de almendras u otro sustituto de la leche.
Más recetas de glaseado que te encantarán
Ingredientes
-
1 sobre de café instantáneo Starbucks French Roast (o 2 cucharadas)
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
1 taza de mantequilla (ligeramente ablandada, usamos crema agria dulce salada)
-
1 libra de azúcar en polvo (o 4 tazas)
-
1-2 cucharadas de leche (si es necesario)
Instrucciones
- Mide 2 cucharaditas de extracto de vainilla en un tazón pequeño y agrega el café instantáneo. Usamos Starbucks French Roast Instant, que viene en un empaque premedido. Si no lo encuentra, puede sustituirlo por 2 cucharadas de cualquier otro café instantáneo Dark Roast. Revuelva hasta que el café instantáneo se disuelva en la vainilla. Deje reposar la vainilla y el café durante al menos 15 minutos.
- Agregue la mezcla de mantequilla y café/vainilla a un tazón. La mantequilla debe estar lo que llamamos “ligeramente ablandada”, que está entre recién sacada de la nevera y temperatura ambiente.
- Mezcle la mantequilla y el café a velocidad media hasta que estén bien mezclados (unos 2 minutos).
- Use una espátula para raspar la mezcla de mantequilla de los lados del tazón.
- Usamos una balanza para alimentos para medir 1 kilo de azúcar en polvo. Si no tiene una balanza para alimentos, mida 4 tazas. Normalmente no tamizamos el azúcar en polvo y, en cambio, confiamos en la batidora para que haga este trabajo por nosotros.
- Agregue el azúcar en polvo a la mezcla de mantequilla en el tazón.
- Encienda la batidora planetaria (o batidora eléctrica) y manténgala baja hasta que se incorporen la mantequilla y el azúcar (unos 30 segundos). Detenga la batidora y raspe los lados del tazón, luego aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante otros 30-45 segundos para que el glaseado sea ligero y esponjoso.
- Prueba tu glaseado. Estás tratando de determinar si la consistencia es la correcta o si necesita más leche o tal vez un poco más de extracto de vainilla. Si es bueno, prueba la textura. ¿Muchas veces? Agregue un poco de leche y mezcle nuevamente para asegurarse de que tenga la consistencia adecuada. La cantidad de leche a usar depende del estado del esmalte y, a veces, de la época del año (si es un día caluroso y húmedo, es posible que no necesite agregar leche). Una buena regla general es agregar leche con una cucharadita en el momento.
Los grados
¿Cuánto glaseado necesitarás? Siempre depende de qué tan grueso o delgado apliques el glaseado o cuánto decores, pero aquí hay algunas pautas. Nuestra receta debe hacer suficiente glaseado para cubrir un pastel de 9″ x 13″ o un pastel de doble capa de 8″. Si está haciendo cupcakes, puede cubrir 24 cupcakes si aplica el glaseado con un cuchillo. Si une el glaseado con un manga pastelera y una boquilla para decorar, puedes hacer de 15 a 18 cupcakes, dependiendo del tamaño del remolino.
Si está buscando más consejos y trucos para hacer ese lote perfecto de glaseado casero, tenemos algunas publicaciones más que puede consultar:
