El mejor pastel de chocolate

¡El MEJOR pastel de chocolate con glaseado de chocolate con mantequilla cremosa! ¡El pastel perfecto para fiestas, cumpleaños o simplemente porque sí!

La mejor receta de bizcocho de chocolate.

Esta es mi receta favorita de pastel de chocolate casero de todos los tiempos. Súper húmedo, chocolatoso y suave, este es mi postre para fiestas, cumpleaños o simplemente porque sí. El pastel está perfectamente húmedo y cubierto con rica mantequilla de chocolate. ¡Perfecto para los amantes del chocolate! Esta receta de pastel húmedo de chocolate siempre es perfecta e increíblemente fácil de hacer. ¡Nunca necesitarás otra receta de pastel de chocolate una vez que la hayas hecho!

Ingredientes para bizcocho de chocolate

Harina: Esta receta requiere una harina para todo uso, sin embargo, puede sustituir partes iguales de harina sin gluten para hacer un pastel de chocolate sin gluten.
Azúcar: Yo uso una mezcla de azúcar granulada y azúcar moreno claro para mayor suavidad y sabor.
Polvo de cacao: Recomiendo usar cacao en polvo sin azúcar de buena calidad. Me gusta usar el cacao en polvo sin azúcar de Hershey, sin embargo, el polvo de cacao oscuro procesado holandés se puede usar para obtener un sabor a chocolate aún más rico/amargo.
levadura en polvo y Bicarbonato de sodio: Actúa como levadura para el bizcocho.
Sal: Agrega sabor al pastel y equilibra la dulzura.
Leche: Yo uso 2% en esta receta.
Aceite de Canola: Prefiero el aceite en este pastel sobre la mantequilla derretida. Produce una torta húmeda con mejor miga. Si lo prefiere, puede reemplazar el aceite de coco derretido con aceite de canola.
Huevo: Hacen que el pastel sea rico y desordenado. Asegúrese de llevar los huevos a temperatura ambiente para obtener una masa suave.
Vainilla: Agrega la cantidad perfecta de sabor al pastel.
Café caliente: ¡El café fuerte y caliente intensifica el sabor del chocolate y crea una masa sedosa!

Cómo hacer el MEJOR pastel de chocolate

Combina los ingredientes secos: Comience combinando la harina, los azúcares, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Apartar.
Combine los ingredientes húmedos: Con un procesador de alimentos de raqueta, mezcle con la leche, el aceite, el huevo y la vainilla hasta que quede suave.
Hacer la masa: Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos con la batidora baja. Vierta el café caliente (la masa será delgada)
Para hornear: Divida entre dos moldes redondos de 9 pulgadas y cocine durante 23-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Freddy: Deje que el pastel se enfríe durante 15-30 minutos en el molde antes de voltearlo y colóquelo en una rejilla para que se enfríe completamente antes de cubrirlo.
Escarcha: ¡Extienda la crema de mantequilla de chocolate entre las capas y cubra con chispas de chocolate y chocolate rallado para decorar!
Atender: con un vaso alto de leche o helado (¡mi favorito!)
Memorizar: ¡A temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días!

Ahora mi parte favorita de cualquier pastel: el glaseado. Este glaseado de crema de mantequilla de chocolate es esponjoso, achocolatado y rico con la cantidad justa de dulzura. ¡El glaseado perfecto para este pastel de chocolate!

Cómo hacer glaseado de crema de chocolate

Simplemente agregue la mantequilla a un procesador de alimentos con un accesorio para batir. Bate hasta que quede esponjoso y de color más claro, 2-3 minutos. Agregue cacao en polvo, azúcar en polvo, leche y extracto de vainilla. Batir hasta que esté espeso y cremoso. Si el jarabe es demasiado espeso, agregue más leche. Si es demasiado líquido, agregue más azúcar en polvo. Ponga a un lado hasta que esté listo para cubrir el pastel. El glaseado se puede almacenar hasta un día antes en el refrigerador.

¿Por qué hay café en el pastel? ¿Puedo omitir?

Esta receta implica agregar café fuerte y caliente a la masa al final. ¡Esto crea una hermosa masa sedosa y enfatiza el sabor a chocolate en el pastel! También puede sustituir el espresso en polvo si no tiene café a mano. Usualmente uso café instantáneo mezclado con agua caliente. No te preocupes, no puedes saborear el café en este pastel. Si no eres fanático del café, ¡puedes usar agua caliente!

¿Se puede hacer esto por adelantado?

¡Sí! El pastel se puede hornear, enfriar y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador por 3 meses. El glaseado se puede hacer con un día de antelación y dejar en la nevera.

¿Cómo almacenar este pastel?

El pastel se almacena mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético. La tarta tendrá una validez de hasta 3 días.

¿Se puede convertir en cupcakes?

¡Sí! Esta sencilla receta de pastel de chocolate se puede convertir en 24 pastelitos de chocolate. Simplemente reduzca la temperatura del horno a 325 grados y hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga casi limpio.

Picos

Para hacer este pastel sin huevos, sustituya el huevo por 1/4 de taza de compota de manzana. Alternativamente, sustituya 1/4 taza de puré de plátano. El pastel se preparará antes de que reemplaces los huevos, así que vigílalo.
Este pastel se puede hacer en un molde de 13 x 9. Simplemente corte la receta por la mitad y hornee a 350 grados durante 30 minutos o hasta que el pastel esté listo.
No cocine demasiado el pastel. Lo saco cuando un palillo insertado sale casi limpio.

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