El MEJOR pollo frito al horno

Eso es facil pollo frito al horno ¡Siempre es crujiente y jugoso! La mezcla especial de especias sabe a KFC pero está hecha con ingredientes genuinos en su cocina.

tsu receta ha sido actualizada y relanzada desde su debut original en 2014.

Resumen

1. Pollo asado perfectamente crujiente
2. Lo que necesitas para hacer pollo frito al horno
3. Cómo hacer pollo frito al horno
4. ¿Por qué mi pollo asado no está crujiente?
5. ¿Puedo hacerlo por adelantado?
6. sugerencias de servicio
7. Cómo almacenar y recalentar las sobras
8. La mejor receta de pollo frito al horno
9. Otras recetas de pollo favoritas

Pollo asado perfectamente crujiente

Realmente amo el pollo.

Ya sea One Pot Chicken Lo Mein, Chicken Caprese and Rice, o esta simple pechuga de pollo de cocción lenta… lo que sea, nos encanta.

Este año, desde que comencé a usar mi Instant Pot, disfruté especialmente hacer pechugas de pollo allí (¡mira mi tutorial sobre cómo cocinar pechugas de pollo congeladas!). Pero una cosa que Instant Pot no puede hacer es hacer pollo frito crujiente.

Y para eso estamos aquí

Esta receta de pechuga de pollo asada es perfectamente crujiente y jugosa sin falta. Captura ese sabor de KFC, hierbas y especias especiales, sin todos los ingredientes fritos y procesados ​​que se incluyen en la versión de comida rápida.

Sobre todo, esta es una receta que a nuestra familia le encanta y que hacemos varias veces. La última vez que hice esto, obtuve excelentes críticas de nuestro último probador de sabor: ¡nuestra hija de 10 meses! Sé que es genial cuando rebota en la silla alta y dice: “¡Mmm, mmm, mmm!” (y enojarse cuando no está en su bandeja lo suficientemente rápido).

Lo que necesitas para hacer pollo frito al horno

Para esta receta, uso pechuga de pollo, pero puedes sustituirlos por muslos de pollo, filetes de pollo, alitas de pollo o incluso los muslos. ¡Los toppings y el topping crocante son siempre deliciosos! Solo recuerda que el tiempo de cocción varía según el corte del pollo.

• Pechuga de pollo: Un lote de esta receta produce alrededor de 3-4 pechugas de pollo, o alrededor de media libra, cortadas en tiras. Una pechuga de pollo equivale a unas tres tiras, tal como la corté.
• Manteca: La mantequilla salada o sin sal es buena.
• Harina: Harina para todo uso, o puedes usar harina sin gluten si lo prefieres.
• Panko: El pan rallado Panko le da al pollo una capa crocante y crocante. Panko original o shell panko son buenos.
• Sal y pimienta
• Sal sazonada: ¡Este aderezo versátil combina con todo! Yo uso la marca Lawry.
• Pimenton: Hecho de pimientos secos y molidos, el pimentón no es picante, pero agrega profundidad de sabor, un ligero dulzor y mucho color.

Cómo hacer pollo frito al horno

Según el tamaño y el grosor de las piezas de pollo, es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción, por lo que siempre verifique la cocción del pollo antes de sumergirlo. La forma más segura de hacerlo es con un termómetro para carne. El pollo debe alcanzar los 165°F en la parte más gruesa.

1. Prepara el horno y la bandeja para hornear. Para comenzar, precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande (10 × 15) con papel pergamino y cepille la superficie del papel pergamino con mantequilla. Puede parecer mucha mantequilla, pero está bien. ¡Esto ayudará a que el recubrimiento del pollo quede crujiente!
2. Empanizar los trozos de pechuga de pollo. Combine la harina, el panko, la sal sazonada, la sal y la pimienta y el pimentón en una bolsa grande de papel o con cierre hermético. Agregue el pollo a la bolsa y sacúdala para cubrir los trozos de pollo.
3. Cocinando. Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio entre cada tira. Cocine el pollo durante 10 minutos, voltéelo suavemente con una espátula y cocine por otros 10 minutos. (Nota: si el pergamino está seco cuando voltea el pollo, agregue un chorrito de aceite para asegurarse de que los trozos de pollo inferiores estén crujientes).
4. Verifique que esté listo. Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido (165 °F), ya que el grosor puede afectar en gran medida el tiempo de cocción. Lo quieres hecho, pero no exagerado y seco. Si todavía no está caliente, hornee por otros 4-5 minutos a la vez, hasta que esté bien cocido.

Remoja el pollo en la leche. Combine la mezcla para hornear en la bolsa zip superior. Agregue los trozos de pollo a la bolsa y revuelva para cubrir. Colocar en una bandeja para hornear engrasada y freír hasta que estén crujientes.

¿Por qué mi pollo asado no está crujiente?

Si bien cocinar pollo no siempre es conocido por sus resultados crujientes, ¡esta receta realmente ofrece un plato principal ‘frito’ crujiente recién salido del horno! Sin embargo, quería agregar algunos consejos que podrían ayudarlo si encuentra que su pollo no está tan crujiente como le gustaría.

• Use sartenes antiadherentes oscuras. Las cacerolas oscuras se calientan a una temperatura más alta que las cacerolas blancas, lo que ayudará a lograr una capa crujiente.
• Usa pollo húmedo. Guardo las pechugas de pollo en el congelador y luego las descongelo en la nevera. Así que están bastante húmedos cuando llega el momento de empanarlos, y la mayor parte del recubrimiento se pega fácilmente. Si está trabajando con pechugas de pollo frescasRecomendamos que los remoje primero en leche (o suero de leche, ¡que agrega un gran sabor!).
• Use mantequilla, no aceite en aerosol. Sé que podrías tener la tentación de cocinar pollo con aceite en aerosol en lugar de mantequilla, pero desafortunadamente eso no funciona tan bien. ¡La grasa en la mantequilla real hace una gran diferencia al hacer que el pollo quede crujiente! Si necesita un sustituto más saludable, pruebe la margarina o la margarina reducida en calorías.
• Ver el pergamino: A medida que le das la vuelta al pollo, es posible que descubras que el papel pergamino está ligeramente seco. Recomiendo rociar más mantequilla o aceite sobre el pergamino para ayudar a freír el fondo del pollo mientras se cocina.
• Servir con cuidado: Cuando el pollo está en un plato, la parte inferior puede estar un poco empapada por la condensación. Por lo tanto, recomiendo servir inmediatamente. Si no lo va a servir de inmediato, coloque el pollo en una parrilla, en un plato forrado con toallas de papel, o simplemente manténgalo caliente en un horno a 225 °F.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

¡Sí! Puedes hacer la mezcla para empanizar y empanizar las piezas de pollo, luego “congelarlas” en una bandeja en el freezer hasta que queden congeladas.

Desde allí, transfiera el pollo empanado congelado a bolsas para congelar y guárdelo congelado hasta por 3 meses. No es necesario descongelarlos antes de cocinarlos, pero deberá agregar más tiempo de cocción (2-5 minutos más por cada lado, dependiendo del grosor del pollo).

sugerencias de servicio

Cuando sirvo pechuga de pollo asada, me gusta acompañar guarniciones clásicas y reconfortantes. Estos son algunos de nuestros favoritos de la familia:

• Zanahorias Glaseadas: Estas simples zanahorias con miel están hechas con miel, azúcar morena, mantequilla y ajo. Le dan un toque dulce a la mesa y combinan a la perfección con un pollo crujiente y bien sazonado.
• Puré de patata: ¡Este puré de papas fácil y cremoso se junta en la olla de cocción lenta, lo que los hace casi completamente libres de manos! ¡Pruebe el puré de papas en la olla de cocción lenta una vez y puede hacerlos todas las semanas! (¿Buscas algo aún más sabroso? Prueba mi puré de papas con queso crema)
• Estofado de habas: Los frijoles horneados instantáneos dulces y salados favoritos de Potluck se combinan rápidamente pero saben a ebullición durante todo el día.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Por refrigerar el pollo restante, dejar enfriar sobre una rejilla o plato forrado con papel absorbente. Luego transfiera las piezas enfriadas a recipientes poco profundos y herméticos. Conservar en el frigorífico durante 3 a 4 días.

Por Congelar, coloque el pollo en una sola capa en una bandeja para hornear en el congelador, hasta que esté bien congelado. Luego transfiera las piezas congeladas a bolsas para congelar y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses.

Porrecalentar el pollo en el hornoColoque las piezas de pollo en una rejilla sobre una bandeja para hornear y hornee a 250 grados hasta que estén bien calientes.

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El mejor pollo frito al horno

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Ingredientes

• 2 libras de pechugas de pollo (alrededor de 3-4) cortadas en tiras; obtengo alrededor de 3 de pechuga
• 1 taza de suero de leche (opcional)
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• ¾ taza de harina
• ½ taza de pan rallado Panko
• 1 cucharada de sal para condimentar yo uso Lawry’s
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de paprika

Instrucciones

• Corta las pechugas de pollo en tiras gruesas y sumérgelas en el suero de leche.
• Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque un trozo grande de papel pergamino en una bandeja para hornear (10 × 15) y cepille la mantequilla sobre el pergamino. Puede parecer demasiada mantequilla, ¡pero la necesitas para que el glaseado quede crujiente!
• Combine la harina, el Panko, la sal, el pimentón y la pimienta en una bolsa grande con cierre hermético. Agregue el pollo y revuelva para cubrir **
• Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio entre cada tira. Cocine por 10 minutos, voltee suavemente con una espátula y cocine por otros 10 minutos. (Si la sartén está seca al darle la vuelta al pollo, agregue un chorrito de aceite para asegurarse de que el fondo también esté crujiente)
• Asegúrese de verificar que el pollo esté bien cocido (165 °F), ya que el grosor puede afectar en gran medida los tiempos de cocción. Lo quieres hecho, pero no exagerado y seco. Cocine otros 4-5 minutos si es necesario.
• Escurrir en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Servir inmediatamente. Para mantenerlo caliente hasta el momento de servirlo, colóquelo sobre una rejilla en una bandeja para hornear en el horno a 225 °F.

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Los grados

* La información nutricional es estimativa y dependerá de las porciones exactas, marcas y productos utilizados. El conteo de calorías incluye todos harina y pan rallado, por lo que será menos si queda la mezcla de cobertura. ** OPCIONAL: Para un crujido extra, haga dos capas: simplemente sumerja el pollo rebozado en un poco de leche o suero de leche y cúbralo nuevamente con la mezcla de harina. Necesitaría una mezcla de recubrimiento adicional para este paso. Calorías: 376cal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 36 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 9 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 131 mg | Sodio: 1508 mg | Potasio: 661 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 790 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 71 mg | Hierro: 2mg

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La MEJOR publicación de Frango Frito no Forno apareció por primera vez en The Recipe Rebel.