¡Este es el mejor sándwich de bagel vegetariano con hummus, queso crema y todas las verduras que puedas conseguir! ¡Delicioso para el almuerzo o la cena junto a la piscina!
Los sándwiches de bagel me llevan de vuelta a los años del collage cuando la gente comía bagels. Hombre, extraño esos días!
Mi favorito siempre ha sido el sándwich de bagel vegetariano en un bagel entero, típicamente los bagels Einstein, con queso crema vegetariano (básicamente queso crema con cebollín) y todas las verduras frescas que tenían. Me encantó este sándwich.
No como muchos bagels, pero encontré un nuevo bagel sin gluten para mí que me encanta en Trader Joe’s, así que ahora los tengo a mano con más frecuencia.
Cuando llega el viernes, se me antoja un buen sándwich vegetariano y ¿por qué no ponerlo sobre un panecillo perfectamente tostado?
Agregué una capa extra de bondad con un hummus de aguacate sazonado (también de Trader Joe). Hay muchas marcas similares como Hummus Hope… o elige qué hummus prefieres poner en este bocadillo.
Tantas cosas buenas…
Me gusta agregar una pizca de pimienta negra a mis verduras, luego agregar la rúcula con un chorrito de aceite de oliva.
Me encanta la crema de cebollino en este, pero puedes ser cualquier tipo de queso crema vegano si eres vegano. En un día no vegetariano, debo decir que incluso el tocino en rodajas gruesas sería delicioso en este (sí, sí, ¡haz que suceda pronto)!
Aquí están las verduras que me gustan, pero tienes tus favoritas: pepino, cebolla roja, tomate, pimiento, rúcula, aguacate. Me encanta el queso Havarti, pero puedes hacer Provolone, Pepper Jack, Munster… ¡todo de verdad!
Este sándwich es súper satisfactorio. Devoré la mitad después de hacerlos y guardé la otra mitad para el día siguiente, ¡también son excelentes sobras!
Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Estamos entrando en los meses de verano sin cocinar caliente y estos serán perfectos para agregar a la rotación!
¿Buscas otros sándwiches?
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El mejor bagel vegetariano.
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
para 2 personas
Ingredientes
- 2 bagels, tostados (usé sin gluten de Trader Joe)
- 3 cucharadas de crema de cebollín
- Hummus 3 cucharadas (usé TJ Spicy Avocado Hummus)
- 2 rebanadas de queso Havarti (Munster es un buen sustituto)
- 4 tomates grandes en rodajas
- 8 rodajas de pepino
- 4 cebollas rojas en rodajas finas
- 4 rodajas finas de pimiento amarillo
- ½ aguacate, en rodajas
- ⅔ taza de rúcula
- un chorrito de aceite de oliva
- una pizca de pimienta
Instrucciones
- Tuesta el bagel y unta ~1½ cucharada de queso crema por un lado y ~1½ cucharada de hummus por el otro. Repita con el segundo bagel. Comience colocando las verduras en capas: tomate, pepino, rodajas de aguacate, luego una loncha de queso, agregue la rúcula y un chorrito de aceite de oliva. En la otra mitad del bagel la cebolla roja y el pimiento. Combina tus dos mitades. ¡Corta por la mitad y disfruta!
Los grados
No hay magia en el orden de las capas, pero así es como lo hice y todo se detuvo.
2925/02/03
