El puré de patatas más perfecto

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Cierra los ojos e imagina la comida untada en la mesa justo antes de la cena de Acción de Gracias. ¿Tu ves?

Probablemente un pavo enorme justo en el medio, por lo que es una pena la riqueza cuando se trata de guarniciones que cubren el resto de la mesa con poco espacio para vasos de agua si su familia es como la mía.

Ahora, la pregunta más importante: ¿qué es lo que más te emociona comer?

Tiendo a descuidar el pavo, acepto un pequeño trozo de carne oscura y me atiborraré con todas esas guarniciones, pero lo que siempre me llama la atención es el puré de papas.

Soy un simple amante de los carbohidratos, por lo que el puré de papas perfecto ha sido el objetivo de mi vida durante mucho tiempo. Me tomó un tiempo descubrir la técnica de algunas papas realmente geniales, pero una vez que lo hice, ¡nunca había hecho puré de papas de otra manera! Son increíblemente fáciles y solo requieren unos pocos ingredientes, lo que significa que no hay absolutamente ninguna razón para dejarlos fuera del menú de Acción de Gracias.

Claves para la felicidad del puré de patatas

El puré de papas es bastante simple, ¿verdad? Hervir las patatas, batir o batir en un poco de líquido, salpimentar y listo. ¡Patatas! Excepto… a veces no son muy buenos, ¿verdad? ¡A veces se vuelven masticables, secos o sosos y realmente malos! ¿No es lo peor? Aquí le mostramos cómo hacer el mejor puré de papas:

Use papas Yukon Gold. El fin. Las papas Yukon Gold no tienen tanto almidón como las papas Russet, absorben muy bien la mantequilla y la crema y producen un producto final súper cremoso.
Agregue la mantequilla tibia y la crema agria. En el pasado, agregué mantequilla ablandada y leche del refrigerador, o algunas variaciones de ellos. En cambio, aquí estamos calentando la mantequilla y la crema en la estufa y machacando con las papas, poco a poco. Al agregarlos calientes, pueden ser absorbidos más fácilmente por las papas, haciendo que el puré de papas sea mucho más suave y cremoso.
Temporada más larga de lo que crees que deberías! En serio, ¿hay algo peor que el puré de patatas? Puede pensar que la cantidad de sal y pimienta en esta receta es demasiada, pero le prometo que las papas saben INCREÍBLE y esta no es un área en la que quiera escatimar.

Puré de patatas preparado

Hace algunos años, como nueva mamá de dos hijos, me cansé de tratar de programar mis papas con pavo listo y cortado, así que comencé a prepararlas más temprano en el día y las mantuve calientes en la olla de cocción lenta. ¡Funcionó a las mil maravillas!

Ahora las hago por la mañana antes de que llegue nadie y están muy calientes cuando nos sentamos a comer.

Cuán: Simplemente prepare las papas como se indica, luego espolvoree un poco de crema espesa en el fondo de una olla de cocción lenta de 4 a 6 galones y transfiera el puré de papas terminado a la olla de cocción lenta. Espolvorear con un poco de crema espesa encima, tapar y calentar. Revuelva cada 30 minutos más o menos y agregue un poco más de crema si las papas se sienten secas en algún momento. ¡Sirva cuando esté listo!

Mi familia llora por este puré de papas cada Día de Acción de Gracias, así que dependiendo de cuántas personas tengamos, hago un juego triple o cuádruple para asegurarme de que haya suficiente para que todos coman en la cena y luego empaco.

Me encanta el hecho de que son súper cremosos pero aún conservan algo de textura y algo de fragilidad, lo mejor de ambos mundos cuando se trata de puré de papas. Espero que puedas probar esta versión y regalarle a tu familia y amigos el nirvana de puré de papas este año.

Descubre cómo hacer el mejor puré de patatas: