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Hurricane Cocktail Remix ~ Cocktail and Fresh Passion Fruit Juice lleva este cóctel clásico a sus raíces en Nueva Orleans.
El Hurricane original fue un cóctel posterior a la prohibición que se hizo famoso en el bar de Pat O’Brien en Nueva Orleans, donde evolucionó lentamente de una simple bebida de ron y maracuyá a una pesadilla tiki de color rosa brillante. Hoy es un símbolo llamativo de los buenos viejos tiempos en “N’awlins”. Eliminé las capas de “refuerzo” y resucité algo más cercano a la evocadora combinación original de ron y maracuyá. Es fresco y tropical, pero no demasiado dulce, y definitivamente no es rosado.
Esta idea surgió cuando descubrí la fruta de la pasión el pasado fin de semana en la feria del agricultor. Habría pasado junto a ellos sin una segunda mirada si no fuera por una mujer a mi lado acariciando las feas vainas moradas y chillando de alegría como si hubiera encontrado una olla de oro. Pensé en investigar un poco, y el chico del frutero dijo que le gusta picarlo, extraerle la pulpa y mezclarlo con agua, semillas y todo. Dijo que era increíblemente refrescante y que me daría toneladas de energía. Se veía bien, pero ya estaba empezando a tener otras ideas.
Debo decir que no son como ninguna fruta que haya visto. El exterior está arrugado y se ve un poco podrido, y el interior no se ve mucho mejor. Hay muchas semillas negras cubiertas con una pulpa de color amarillo verdoso. Pero el olor es otra historia. Es exótico y casi floral, y el sabor se parece un poco a la piña. Literalmente pide ser mezclado con ron.
Realmente me gusta esta bebida, en parte porque me encanta el ron mezclado con jugo de fruta real y la fruta de la pasión me da un nuevo perfil de sabor para disfrutar. Es tropical, pero en el lado áspero. Si no puede encontrar jugo de maracuyá fresco, intente usar un sirope de maracuyá y un poco de jugo de piña.
Tan pronto como llegué a casa del mercado de agricultores con mi bolsa de frutas, me di cuenta de que la enorme enredadera que sobresale de la cerca en mi jardín lateral es en realidad una enredadera de maracuyá. ¡Que divertido! Predigo que será una gran temporada de huracanes aquí.
Son las 5 en punto de un viernes en algún lugar: el cóctel del huracán
Cócteles, curso de tragos
Cocina americana
- 1 onza de ron claro
- 1 onza de ron oscuro
- A continuación hay 2 onzas de jugo de maracuyá
- 1 onza de jugo de limón fresco
- 2 pizcas de amargor
para jugo de maracuyá
- 5 fruta de la pasión madura
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar
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Para hacer jugo de maracuyá, córtalo por la mitad y licúa la carne con una cucharadita, las semillas y todo en una licuadora. Agregue azúcar y agua.
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Presiona la licuadora varias veces y luego ejecútala brevemente. No mezcle lo suficiente como para triturar las semillas.
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Filtrar el jugo. (Usé un colador de malla) Obtendrá alrededor de 1 1/2 tazas.
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Mantener refrigerado hasta su uso
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Para el huracán: Coloque el ron, el jugo de maracuyá, el jugo de limón y los amargos en una coctelera y agite con hielo. Verter sobre hielo fresco y decorar con una rodaja de limón.
