El secreto de los gofres caseros esponjosos

Éste receta de gofres caseros usar ¡Solo un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas a mano!

Crujientes por fuera, esponjosos por dentro, estos waffles son deliciosos cubiertos con mantequilla derretida y almíbar. ¡El comienzo perfecto para cualquier mañana de fin de semana!

¿La mezcla para panqueques es la misma que la mezcla para waffles?

La masa en esta receta de gofres no es la misma que la masa para panqueques.

La masa para gofres usa más huevos (además, batimos las claras de huevo por separado y las doblamos) para obtener los gofres más esponjosos de todos los tiempos. El huevo extra en una masa para waffles hace un exterior crujiente envolviendo un interior húmedo y suave con muchas bolsas de aire.

Si bien puedes cocinar masa para panqueques en una plancha para gofres, no tendrán la misma textura o sabor que los gofres clásicos. La mezcla para panqueques o la receta para panqueques quedará un poco más espesa y no tendrá la misma textura por fuera.

El secreto de los gofres extra esponjosos

Si quieres gofres extra esponjosos con un exterior crujiente, hay un truco simple. Solo agregará aprox. dos-3 minutos en el momento de la preparación, por lo que realmente vale la pena.

Para los gofres más esponjosos, separe las claras de huevo y bata hasta que se formen picos rígidos. Doblarlos en la masa. Este paso solo toma unos minutos y hace una gran diferencia. Si tiene poco tiempo, puede omitir este paso, ¡pero lo recomiendo encarecidamente!

como hacer gofres

Esta receta de gofres caseros, ligera y esponjosa, es fácil y solo toma unos minutos prepararla. ¡Las críticas favorables harán que valga la pena el paso adicional de batir las claras de huevo!

Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve. (Opcional pero recomendable). Este paso adicional hace que esta receta sea más linda que otras recetas de gofres.
Mezcle los ingredientes secos y húmedos (según la receta a continuación). Añadir las claras de huevo batidas.
Vierta la masa en una waflera caliente y cocine hasta que esté ligeramente dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Sirva con sus ingredientes favoritos. Algunas wafleras solo tienen un interruptor de encendido y apagado, pero otras requieren una temperatura. Si su waflera requiere una temperatura, hornee los wafles a 400°F para que se doren bien por fuera.

mantener caliente

Esta receta de gofres es ideal para una multitud y se puede duplicar o triplicar fácilmente. ¡Mantenga los waffles calientes en el horno mientras prepara varias porciones para que todos puedan comer al mismo tiempo (y al mismo tiempo también prepare el tocino del horno para mantenerlo caliente)!

Precaliente el horno a 225 °F y coloque una bandeja para hornear en el horno. Cuando los waffles estén listos, colócalos en la sartén para mantenerlos calientes mientras preparamos los waffles restantes.

Consejos para los mejores gofres

Puedes omitir el paso de separar el huevo y batir las claras, pero esto hace que estos waffles sean realmente geniales.
No mezcles demasiado la masa, debe quedar un poco grumosa.
Precaliente la máquina para hacer gofres y engrásela ligeramente con aceite vegetal. No se recomienda el uso de aerosol para cocinar, ya que puede dejar un residuo pegajoso.
Agregue suficiente masa para que el waffle esté casi lleno, se caerá un poco por los bordes.

Nuestros ingredientes favoritos para gofres

Los gofres son increíblemente versátiles y se adaptan a muchos ingredientes diferentes. Se pueden servir como pan en una comida rica en salsa (como un sándwich de pavo caliente) o como postre.

Postre: fresas y crema batida, mermeladas y jaleas de todo tipo, Nutella, mantequilla de fresa, miel, azúcar de canela o mantequilla de manzana, mantequilla de miel.
salado: Salchicha, pollo frito (para pollo frito y gofres) o nueces picadas tostadas, o decorar con un huevo escalfado y queso rallado.

Continúe y recaliente las sobras

Agregue un poco más de masa, porque los waffles se ven bien en el refrigerador o el congelador y son fáciles de revivir en el microondas, la tostadora o el horno para desayunos rápidos o incluso meriendas.

Almacenar: Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo en bolsas o recipientes para congelar. Durarán hasta dos semanas en el refrigerador y de cuatro a seis meses en el congelador.
Para recalentar: Simplemente retire tantos como necesite y colóquelos directamente en la tostadora a fuego medio o bajo hasta que estén tibios. Pueden quemarse fácilmente, así que vigílelos.

Buenas opciones de desayuno

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Receta de gofres esponjosos caseros

Nada los supera en comodidad hogareña y en hacer que los niños o los invitados de fin de semana se sientan especiales.

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Precaliente la gofrera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
En un bol colocar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezclar para combinar.
En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, la leche y la mantequilla. Apartar.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté esponjosa. *Ver nota
Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de harina y mezcle. Incorporar las claras de huevo.
Vierta cucharas grandes en una waflera engrasada, cierre la tapa y cocine durante unos 3-5 minutos.

Batir las claras de huevo e incorporarlas para que los waffles queden más esponjosos. Esta receta también se puede hacer sin batir las claras de huevo. Si no bates las claras, reduce la leche a 1 1/2 tazas y agrega los huevos enteros a la mezcla de mantequilla.
Para mantenerse caliente si se preparan lotes

Para hacer waffles de suero de leche, reduzca la levadura a 1 1/2 cucharadita y agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reemplace la leche con suero de leche.
Consejos para los mejores gofres

No mezcles demasiado la masa, debe quedar grumosa.
Precaliente la máquina para hacer gofres y engrásela ligeramente con aceite vegetal. No use aerosoles para cocinar.
Ponga suficiente masa en la plancha para que el waffle esté casi lleno, quedará un poco abultado en los bordes.

Calorías: 308, Carbohidratos: 40g, Proteínas: 8g, Grasas: 13g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 85mg, Sodio: 336mg, Potasio: 365mg, Fibra: 1g, Azúcar: 8g, Vitamina A: 523 UI, Calcio: 186 mg, hierro: 2 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

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