Este chili de 3 granos está repleto de verduras, absolutamente lleno de sabor y muy fácil de preparar. ¡También está 100% aprobado para carnívoros!
¡Sí, y esto viene de mí! El chico tiene un blog con la palabra tocino ? Pero en realidad este chili es súper sustancioso y ciertamente no extrañarás la carne. Seguime…
La MEJOR receta de chile vegetariano
Mientras desarrollaba esta receta, me di cuenta de algunas cosas:
- Gusto – un pimiento, vegetariano o no, es la ocasión perfecta para añadir sabor. La diferencia entre un buen chili y un gran chili es enorme y depende mucho del sabor. En esta receta utilizamos grandes cantidades de especias para realzar mejor las verduras.
- Consistencia – muchas recetas de chili se sirven acuosas, casi al borde de una sopa. Los pimientos vegetales tienden a ser más víctimas de esto. Este chile tiene una salsa rica y espesa.
- amigable – hazaña no, esta receta es saludable para morirse. ¿3 latas de frijoles y una batata? ¡Sabes que nos encantan los carbohidratos por aquí!
Cómo hacer chile vegetariano
Esta es en realidad una receta muy simple y se prepara convenientemente en una sartén. Solo algunas cosas para mencionar:
Freír la mayoría de las verduras
Vamos a freír muchas verduras, no solo para quitarles la humedad, sino también para que cojan algo de color. Caramelizar la verdura agregará más sabor al chile.
Pure de tomate
Este es un ingrediente clave. El puré de tomate es esencialmente puré de tomate y tiene una textura espesa agradable. En lugar de tomates triturados o picados, que tienen una textura mucho más acuosa, el puré de tomate ayuda a crear una salsa rica y espesa.
hervir la salsa
Hervir la salsa es fundamental por varias razones:
- Da tiempo para que los sabores se casen.
- Reducir y espesar la salsa.
- Cocine la batata y los frijoles.
Tomas de proceso: freír los pimientos, las cebollas, las zanahorias y el apio (foto 1), sofreír los ajos (foto 2), agregar el puré y el caldo de verduras (foto 3), agregar los frijoles y los condimentos (foto 4), mezclar y llevar a un hervir (foto 5), mezclar con cilantro/cilantro (foto 6).
Sirve el chile vegetariano
El chile es excelente por sí solo, ¡pero cada chile merece un poco de cobertura! Aquí están mis favoritos:
- queso Cheddar
- Crema
- chips de tortilla
- Palta
- jalapeños
- Cilantro / Cilantro
- rodajas de limon
Fotos del proceso: agregar el queso (foto 1), agregar la crema (foto 2), agregar el aguacate (foto 3), agregar los jalapeños y el cilantro/cilantro (foto 4).
Preguntas frecuentes sobre chile vegetariano
¿Qué tipo de frijoles usar?
La mayoría de los tipos de frijoles enlatados funcionarán. Aquí usé frijol, frijol negro y frijol carioca. Los frijoles blancos, los frijoles blancos y los pintos también funcionan bien.
¿Puedo agregar la carne?
Si está buscando recetas de chili con carne, ¡eche un vistazo a mi chili con carne y chili de olla de cocción lenta!
¿Cuánto dura el chile vegetal en la nevera?
Bien guardado en el refrigerador, dura de 3 a 4 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.
¿Puedes congelar el chile vegetal?
¡Sí! Simplemente descongele en la nevera antes de recalentar.
Bueno, vamos a la receta completa de este chile vegetariano, ¿de acuerdo?
Cómo hacer verduras con pimienta (Receta completa y video)
Pimienta
- ▢ 2 1/2 tazas / 625ml caldo de legumbres
- ▢ 2 tazas / 500 g Pure de tomate (puré de tomates en los Estados Unidos)
- ▢ 3 latas de 14oz / 400g de frijoles, escurrido (ver notas)
- ▢ 1 pequeño Papa dulce, pelado y cortado en cubos muy pequeños (peso de unos 250-300 g con la piel puesta)
- ▢ 2 pimientos, finamente picado (uno rojo uno verde)
- ▢ 1 mediano/grande Cebolla, picado muy fino
- ▢ 1 mediano/grande Zanahoria, picado muy fino
- ▢ 2 costillas de apio, picado muy fino
- ▢ 3-4 rebanadas de Ajo, picado muy fino
- ▢ 2 cucharadas CADA UNO: Pimenton, Comino, Chile en polvo, o al gusto de preferencia (ver notas)
- ▢ 1/2 cucharadita CADA UNO: sal, azúcar, o al gusto
- ▢ 1/4 de cucharadita pimienta negra, o al gusto
- ▢ 2 cucharadas, finamente picadas Cilantro / Cilantro (puede omitir si no le gusta)
- ▢ Aceite de oliva, según sea necesario
-
En una olla grande a fuego medio-alto, agregue un chorrito de aceite junto con la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento. Freír hasta que comiencen a ablandarse y dorarse, luego bajar el fuego a medio y saltear el ajo por otro minuto.
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Vierta el puré y el caldo de verduras, luego agregue la batata, los frijoles, el chile en polvo, el pimentón, el comino, la sal, el azúcar y la pimienta. Mezcle bien y cocine hasta que la salsa se espese y la batata esté bien cocida, aproximadamente 30-40 minutos dependiendo del tamaño de los trozos de batata. Si la salsa se reduce demasiado antes de que se cocine la batata, simplemente agregue más caldo o agua. Si te excedes con el caldo, cocínalo al espesor deseado.
-
Mezcle con cilantro/cilantro, pruebe la salsa y cubra con chile en polvo, sal y azúcar según sea necesario. Sirva con sus ingredientes favoritos. ¡Que la pases bien!
a) ¿Qué tipo de frijoles usar? – La mayoría de las variedades de frijoles enlatados funcionarán bien. Usualmente uso frijoles y frijoles negros, luego enciendo la tercera lata a la vez (los frijoles pintos son lo que usé para voltear este, los frijoles blancos y los frijoles blancos también funcionan bien).
b) chile en polvo – Por lo general, uso 1 cucharada de chile en polvo suave y 1 cucharada de chile en polvo y creo que brinda la cantidad perfecta de especias. Si está completamente cansado, solo use 2 cucharadas y ajuste hacia el final (puede condimentarlo con hojuelas de chile, pimienta de cayena o más chile en polvo).
c) Almacenamiento / calefacción – Deje que se enfríe y guárdelo bien en la nevera durante 3-4 días o en el congelador durante 1 mes o más. Vuelva a calentar del refrigerador en la estufa a fuego lento (agregue un poco de agua o caldo si es necesario para derretir la salsa). O caliente en ráfagas cortas en el microondas, revolviendo en el medio.
d) servir – Rinde 4 porciones grandes o 6 porciones más pequeñas.
e) calorías – a base de 250 g de boniato, 1 cucharada de aceite de oliva, sin condimentos y repartido entre 6:
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