Elote (maíz callejero mexicano)

Elote, también conocido como Mexican Street Corn, será tu nuevo acompañamiento favorito. Es jugosa mazorca de maíz asada cubierta con salsa de chile, limón y cilantro. Perfecto para una barbacoa, una comida compartida o la celebración del Cinco de Mayo.

El Mejor Maíz Asado Mexicano (Aka Elote)

¡Faltan solo unas pocas semanas para el Cinco de Mayo y ya estoy soñando con las mejores comidas para celebrar! Al planificar mi menú, una cosa que estoy seguro debo tener es Elote, también conocido como Mexican Corn Street.

Ninguna fiesta mexicana está completa sin esta jugosa receta de mazorcas de maíz carbonizadas. La salsa cremosa y cremosa de pimienta, limón y cilantro eleva el maíz en la mazorca promedio a algo realmente delicioso.

¿Qué es Elote?

Elote se traduce del español al inglés como maíz en la mazorca, pero créeme, no es el maíz en la mazorca estándar. Esto es Mexican Street Corn, así que es maíz en mazorca cubierto con una salsa cremosa y cremosa con intensos sabores mexicanos como limón, ancho y cilantro.

Elote es una de las comidas callejeras más populares que puedes encontrar en México. Además de venderse en la calle, también puedes encontrarlo en mercados, festivales, ferias y restaurantes. ¡Pero es tan divertido y fácil de hacer en casa!

ingredientes de la receta

Hay tantos sabores mexicanos geniales en esta receta, como queso crema, ancho, limón y cilantro.

Esto es lo que necesitas para hacer el mejor maíz callejero mexicano:

• mazorca
• Mayonesa
• yogur natural, crema agria o crema mexicana
• queso cotija rallado
• ajo
• limón rallado
• Limonada
• chile ancho en polvo
• sal
• cilantro
• rodajas de limon

como hacer elote

1. Preparación: Pelar las mazorcas de maíz y quitar toda la seda. Retire los extremos o tallos de cada oreja.
   Caliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Necesitas una sartén caliente para que cuando agregues el maíz comience a dorarse inmediatamente.
2. Caracteres: Agregue las mazorcas de maíz a la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén carbonizadas. Esto debería tomar alrededor de 15 a 20 minutos.
3. Mezcla: Mientras tanto, combine la mayonesa, el yogur, ½ taza de cotija rallada, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el chile ancho en polvo y la sal en un tazón. Batir todo junto hasta que esté completamente combinado.
4. Insertar: Reserve 1 cucharada de cilantro picado para servir. Agrega el resto a la mezcla de mayonesa y bate para combinar.
5. Abrigo: Retire las mazorcas de maíz de la sartén. Con unas pinzas, saque los elotes uno por uno y páselos por la mezcla de mayonesa.
6. Atender: Transferir a un plato de servir. Adorne los elotes con más cotija, una pizca de polvo de chile ancho y el cilantro reservado. Servir con rodajas de lima.

Consejos para el mejor maíz callejero mexicano

Elote es tan bueno, pero siguiendo estos sencillos pasos hará que sea el mejor que haya probado:

• Puede ahorrar algo de tiempo descascarando las mazorcas con anticipación o comprando mazorcas de maíz previamente descascaradas.
• Agregue el pimiento, el limón y el cilantro directamente a la mezcla de mayonesa y queso para ahorrar los pasos del proceso de recubrimiento.
• Configura tus estaciones con anticipación. Prepara una estación para la mezcla de mayonesa, otra para el queso cotija y una fuente para servir. Mover de derecha a izquierda.
• Es útil usar una brocha de repostería para distribuir uniformemente la mezcla de mayonesa sobre las mazorcas.

sugerencias de servicio

El maíz callejero mexicano es el mejor acompañamiento para cualquier comida mexicana, como tacos, quesadillas, burritos, enchiladas o fajitas. ¡Estas fajitas de filete de limón y pimienta serían geniales con elote!

También es un gran plato para llevar a la cena o servir en una barbacoa. Otras guarniciones interesantes para servir con tu Elote son pan de elote, frijoles y tortillas con guacamole, queso o salsa fresca.

Si estás planeando una fiesta mexicana total, ¡querrás asegurarte de haber preparado algunas margaritas o mojitos increíbles!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

• Debido a toda la mayonesa en este plato, querrás guardarlos en el refrigerador una vez que se hayan enfriado. No los almacene si se dejan al aire libre durante más de 2 horas. En ese momento, no serán seguros para comer.
• Si se tapan adecuadamente o se guardan en un recipiente hermético, se pueden conservar en el frigorífico durante unos 3 días.
• Para recalentar, puede colocar las mazorcas de maíz en una bandeja para hornear forrada con pergamino y calentarlas en un horno a 350°F hasta que estén calientes. También puede quitar el maíz de la mazorca y calentarlo en una asadera.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cocinar maíz para Elote?

• Puede cocinarlo, pero eso le dará una textura diferente: perderá la textura y el sabor crujientes y carbonizados.
• Si hornea en el horno, para conservar algo de ese sabor, cepille las mazorcas de maíz con aceite antes de asarlas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Puede cocinarlos a 400 ° F durante unos 30 minutos.
• Si quieres intentar obtener ese sabor carbonizado, ponlos en la parrilla durante los últimos minutos y obtendrás algo de carácter.

¿Puedo cocinar maíz para Elote?

• Puede, pero, de nuevo, esto le dará una textura completamente diferente: no habrá carbón. Sin ese carácter crujiente, el sabor también será diferente. Asegúrese de secar las mazorcas de maíz antes de cubrirlas con la mezcla de mayonesa para asegurarse de que se peguen.
• Si realmente está buscando un buen método de cocción alternativo, le sugiero que arroje el maíz a la parrilla.

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¡GUSTAR!

Utensilios utilizados en esta receta.

Elote (maíz callejero mexicano)

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WW estilo libre: 14

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Elote, también conocido como Mexican Street Corn, es una mazorca de maíz jugosa y carbonizada cubierta con una salsa de chile, lima y cilantro.

Porciones: 4

Calorías: 360kcal

Ingredientes

• Maíz en mazorca 4 mazorcas
• ½ taza de mayonesa
• ¼ taza de yogur natural, crema espesa o crema mexicana
• 1 taza de queso cotija finamente rallado, cantidad dividida
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• ralladura de 1 lima entera
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de chile ancho en polvo, y más para servir
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de hojas de cilantro, picadas
• gajos de lima, para servir

Instrucciones

1. Humedece las mazorcas de maíz y retira la seda. Retire las puntas o tallos.

2. Caliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Necesitas una sartén caliente para que cuando agregues el maíz comience a dorarse inmediatamente.

3. Agregue las mazorcas de maíz a la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que todo esté carbonizado. Esto debería tomar alrededor de 15 a 20 minutos.

4. Mientras tanto, combine la mayonesa, el yogur, 1/2 taza de cotija rallada, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el chile ancho en polvo y la sal en un tazón; batir hasta que esté completamente mezclado.

5. Aparta 1 cucharada de cilantro picado para servir; agregue el resto a la mezcla de mayonesa y bata para combinar.

6. Retire las mazorcas de maíz de la sartén.

7. Usando pinzas, saque el maíz uno por uno y enrolle la mezcla de mayonesa.

8. Transferir a un plato de servir.

9. Adorne con más cotija, una pizca de chile ancho en polvo y el cilantro reservado.

10. Servir con rodajas de lima.