empanadas de pizza (pizza empanadillas)

En Puerto Rico, las empanadillas son lo que la mayoría de las otras culturas latinas llaman empanadas. ¡Las empanadas de pizza pueden ser las más sencillas de hacer! Solo se necesitan 4 ingredientes para preparar estas delicias.

Cada vez que visito Puerto Rico, me aseguro de comer todo tipo de empanadas… o debería decir empanadillas. Los puertorriqueños llaman a estas empanadillas bolsas de felicidad, porque las empanadas se refieren a un plato completamente diferente. Los rellenos varían de carne (Carne molida) para cangrejo (Cangrejo) por capín (pescado local), pero algunas de las empanadas más singulares que he probado son las empanadas de pizza. Nunca las he visto fuera de Puerto Rico, ¡pero está bien, ya que pueden ser las empanadas más simples de hacer! Solo necesitas cuatro ingredientes para hacer estas golosinas pegajosas, y estoy bastante seguro de que se convertirán rápidamente en un festín familiar. Cada vez que preparo estas empanadas de pizza, me llevan directamente a la isla.

1 paquete de discos de empanadas pequeñas congeladas, descongeladas (Recomendado: Goya) 1/3 taza de salsa marinara 8 onzas de queso mozzarella pasteurizado (no mozzarella fresco), cortado en 10 piezas Aceite de canola, para freír

Precaliente aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén a fuego medio.

Cuchara 1-2 cucharaditas en el centro del disco

Coloque una rebanada de queso en la salsa (puede romper el queso en pedazos si es necesario).

Cierra bien ambos lados de las empanadas, presionando los bordes con un tenedor.

Fríe las empanadas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Escurra las empanadas en un plato forrado con toallas de papel y deje reposar durante 5 minutos antes de servir. De lo contrario, la lava fundida del interior quemará tus papilas gustativas (¡esto NUNCA me ha pasado, por supuesto!)

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