empanadillas de espinacas

Ninguna vacación por aquí está completa sin estas empanadas de espinacas y queso parmesano… ¡un viejo favorito de la familia actualizado y cetoificado! Sabrosas, con queso, livianas y súper fáciles de hacer, ¡estas bolas de espinacas bajas en carbohidratos serán tu nuevo refrigerio favorito! Esta receta simple es baja en carbohidratos, cetogénica, sin gluten, sin granos, sin azúcar y adecuada para Trim Healthy Mama.

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Me encanta cocinar y entretener, así que, como puedes imaginar, siempre soy un juego para fiestas y reuniones. También significa que siempre estoy buscando recetas sencillas y deliciosas.

Lo he dicho antes y lo diré de nuevo. ¡La mejor parte de cualquier reunión son los aperitivos y bocadillos! En nuestras reuniones familiares hay un poco de pastoreo y conversación antes de la comida real y la variedad de aperitivos es bastante impresionante si lo digo yo mismo. Salsas, platos de aperitivos, platos de verduras y quesos, hasta deliciosos aperitivos como estas empanadas de espinacas… están ahí para llevar.

Siempre me aseguro de agregar estos champiñones rellenos de salchicha Keto a mi menú de planificación de aperitivos también. ¡Una amplia variedad de opciones de comida es clave!

Ingredientes

Manteca: La riqueza de la mantequilla es deliciosa en esta receta. Prefiero usar mantequilla sin sal, pero si quieres usar mantequilla salada, puedes omitir la sal añadida.

cebolla roja: Picarlo finamente para que sepa que está ahí, pero sin dominar los otros sabores.

Espinacas congeladas: Asegúrese de descongelar completamente y exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Si desea usar espinacas frescas, primero deberá dorarlas.

Harina de Lomo de Cerdo: ¡Eso es lo que mantiene esta receta cetogénica y le da ese crujido increíble! Simplemente arroje las chicharrones en el procesador de alimentos para descomponerlos rápidamente. Los chicharrones sustituyen al relleno o pan rallado que tradicionalmente se utiliza en las albóndigas de espinacas.

Condimento para pájaros: Agregar esta salsa solo ayuda a mejorar el sabor.

Queso parmesano rallado: No hay nada como el parmesano fresco.

queso fontina rallado: Me encanta este sabor de este queso y creo que a ti también. En un apuro, puede agregar queso cheddar rallado, gruyere, mozzarella o Monterey Jack.

Crema de leche: Esto le da a estas picaduras de espinacas un rico sabor.

Huevo: Agregar los huevos es importante ya que es el aglutinante principal para mantener todo unido.

Sal y Pimienta Negra: Utilizar de acuerdo a sus propios gustos y preferencias.

Cómo hacer esta receta de albóndigas de espinacas

Esto es tan fácil como la receta original sin todos los carbohidratos. ¡Simplemente mezcle los ingredientes para las bolas de espinacas, recolecte y cocine!

Primer paso: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.

Segundo paso: En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 5-7 minutos o hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo y saltee por otro minuto. Retirar del calor para enfriar.

Fase tres: En un tazón mediano, combine las espinacas secas, las migas crujientes, la cebolla y el ajo enfriados y los otros 8 ingredientes.

Paso cuatro: Remueve bien para mezclar y deja reposar la mezcla en la nevera durante 5-10 minutos.

Quinto Paso: Usando una taza medidora, divida la mezcla en 16 porciones y forme una bola con cada porción con sus manos. Coloque las bolas de espinaca en una bandeja para hornear forrada con pergamino con una separación de aproximadamente 1 pulgada y hornee en horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Retire del molde y coloque sobre papel absorbente para que se enfríe. Servir caliente oa temperatura ambiente.

variaciones

Queso: Puede cambiar el tipo de queso que utiliza. El queso cheddar rallado también sería genial.

añadir un poco de calort: Solo una pizca de pimienta de cayena es una forma divertida de condimentar estas empanadas de espinacas.

Migas de pan: Si no te preocupa el hecho de que no contengan ceto o gluten, puedes usar pan rallado en lugar de chicharrones.

espinacas frescas: Las espinacas frescas picadas también funcionan. Recomiendo cocinarlo primero con unas cucharadas de aceite de oliva para que se dore un poco.

preguntas comunes

¿Cuál es la mejor manera de secar las espinacas congeladas?

Esta es la parte de la receta que llevará más tiempo preparar. Usar espinacas del congelador es excelente, pero debes asegurarte de sacar la mayor cantidad de líquido posible. De lo contrario, sus bolas de 1 pulgada se desharán cuando cocine en el horno.

¡Pongo unas tres toallas de papel una encima de la otra, enrollo las espinacas descongeladas y las exprimo en el fregadero! Luego repite una segunda vez, exprimiendo de nuevo las espinacas entre unas capas de papel absorbente… ¡LISTO!

¿Para qué sirven las albóndigas de espinacas?

Si bien son realmente buenos solos, puede servirlos con su salsa favorita, como aderezo ranchero o incluso salsa marinara.

¿Puedo hacer bolas de espinacas con anticipación?

¡Apuesta! Lanza todas las bolas con anticipación y colócalas en el refrigerador hasta que lleguen los invitados. Cuando esté listo para servir, colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. ¡Súper rápido y fácil!

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Albóndigas De Espinacas Con Parmesano

Las bolas de espinacas con queso parmesano son sabrosas, con queso, ligeras y muy fáciles de preparar.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina americana

Porciones: 16 bolas

Calorías: 111

Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.
En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 5-7 minutos o hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo y saltee por otro minuto. Retirar del calor para enfriar.
En un tazón mediano, combine las espinacas secas, las migas crujientes, la cebolla y el ajo enfriados y los siguientes 8 ingredientes. Remueve bien para mezclar y deja reposar la mezcla en la nevera durante 5-10 minutos.
Con una taza medidora, divide la mezcla en 16 porciones y con las manos forma una bola de cada porción. Coloque las bolas en la bandeja para hornear forrada con una separación de aproximadamente una pulgada y hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Retire del molde y coloque sobre papel absorbente para que se enfríe. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Los grados

Para la preparación: puedes formar bolitas con la mezcla con anticipación y colocarlas en la heladera sobre papel pergamino o en un recipiente tapado y partido por pergamino para que estén listas para el horno en cualquier momento! Para trabajar los chicharrones rápidamente, use un procesador de alimentos para asegurar una textura fina, similar al pan rallado.

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Publicado originalmente el 19 de noviembre de 2018. Revisado y reeditado el 11 de febrero de 2022.