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Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 lata de maíz, escurrido en la mazorca
- 1 taza de frijoles negros enlatados vacíos
- 1 bote de salsa para enchiladas
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 1 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de cilantro * al gusto * opcional
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de crema agria * al gusto
- 2 pechugas de pollo en cubos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Método
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Caliente el aceite en la sartén, agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado. Retire de la sartén.
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Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 2-3 minutos.
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Agregue el pollo a la sartén junto con el arroz, el maíz, los frijoles negros, la salsa de enchilada, el chile en polvo, el comino y el orégano, revuelva hasta que estén bien combinados. Condimentar con sal y pimienta.
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Espolvorea con cilantro (si lo deseas). Coloque el queso encima del plato y cubra y cocine durante 10-15 minutos (asegurándose de que el pollo esté bien cocido).
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Sirva en tazones o platos y mezcle con crema agria y cubra con cebolla suave
equipo
Los grados
Uso arroz para microondas (1 paquete familiar) para una velocidad más rápida.
Puedes dejar el pollo afuera para que sea un plato vegetariano.
Se recomienda una sartén grande y profunda.