Enchilada De Pollo Asado

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Enchilada De Pollo Asado

Este pollo asado estilo enchilada relleno de frijoles, maíz, tomates y una deliciosa salsa para enchiladas. Es fácil cocinar pollo mexicano para cualquier noche de la semana.

SALSA DE POLLO PEGADA

Este pollo asado estilo enchilada es la cazuela básica de enchilada de pollo sin tortilla. Tiene todo el sabor y la comodidad de una cazuela de enchilada de pollo con menos carbohidratos, menos calorías y sin gluten.

RECETA DE CAZUELA DE POLLO ENCILATE

Esta receta de pechuga de pollo mexicana solo requiere 9 ingredientes.

• Pechuga de pollo
• frijoles negros
• Maíz
• Tomates
• salsa de enchilada
• queso
• Cilantro
• cebolla verde
• Aceitunas negras

RECETA DE CAZUELA DE POLLO ENCILATE

¡Esta receta de cazuela de enchiladas es fácil de hacer! El tiempo de preparación es de aproximadamente 5 minutos.

• Coloque el pollo, los frijoles negros, el maíz y los tomates en una olla lo suficientemente grande como para contener 4 pechugas de pollo.
• Luego verterás la salsa de enchilada sobre los ingredientes.
• cubrir con queso
• Luego pondrás todo en el horno para hornear durante unos 45-50 minutos.
• Adorne con cilantro, cebollas verdes y aceitunas negras.

variaciones

Esta receta de cocina de enchilada de pollo se puede modificar de varias maneras a su gusto:

• Use frijoles pintos o frijoles refritos en lugar de frijoles negros
• Agregue cebollas asadas en rodajas y pimientos verdes y rojos para una cazuela con sabor a fajita.
• Agregar pimientos verdes
• Añadir calabacín en lugar de maíz
• Use pollo molido o pavo en lugar de pechuga de pollo
• Picar el pollo en lugar de cocinar la pechuga entera.
• Adorne con cebolla roja en lugar de verde
• Decorar con aguacate picado

Cuando esta cazuela de enchiladas de pollo salga del horno, tendrá una comida maravillosa y saludable que tiene todos los sabores de las enchiladas de pollo, completa con pollo tierno y jugoso, frijoles negros, maíz, tomate y queso derretido. Lo único que falta aquí son las tortillas. ¡Vivir! ¡Menos carbohidratos! ¡Menos calorías! ¡Menos problemas! Utilizo esta salsa de enchilada casera para esta receta, se mezcla en unos 10 minutos y sabe muy bien. Pero si tiene poco tiempo, puede hacer trampa y usar su salsa de enchilada enlatada favorita. Lo mejor es hacerlo en casa (puede controlar la cantidad de sodio que está consumiendo), pero si tiene poco tiempo, opte por el enlatado. Lo único que hago diferente aquí con mi salsa para enchiladas es que no puedo soportarlo. Dejo cebolla, ajo y jalapeño que le suman sabor, textura y nutrición a este platillo.

Sirvo estas enchiladas de pollo asado con arroz español, quinua española o quinua con cilantro y lima y una ensalada verde grande.

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Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• 1-1/4 taza de granos de maíz frescos o congelados

• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 2 tomates romanos, picados

• 1-1/2 tazas de salsa para enchiladas

• 1 taza de queso Jack y Cheddar rallado (mezcla de queso mexicano), rallado

• Adorne con cebollas verdes, aceitunas negras y cilantro picado.

• Para la salsa de enchilada casera

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de cebolla amarilla picada

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita de chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)

• 3 cucharadas de chile en polvo

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1/2 cucharadita de orégano molido

• 1 lata de 15 onzas de tomate

• 1 taza de caldo de pollo

Instrucciones

1. Coloque el pollo en una asadera mediana.
2. Espolvorea el maíz, los frijoles negros y los tomates de manera uniforme sobre el pollo.
3. Vierta uniformemente la salsa de enchilada sobre la parte superior.
4. Cocine sin tapar en la parrilla central a 350 grados durante 30 minutos.
5. Espolvorea el queso sobre el pollo.
6. Regrese al horno y continúe cocinando por otros 10-15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
7. Adorne con cebollas verdes y cilantro picado.
8. Servir con arroz o quinoa

Para la salsa de enchilada casera

1. Caliente el aceite en una sartén mediana.
2. A fuego medio-alto, cocina la cebolla, el jalapeño y el ajo durante unos 8-10 minutos o hasta que estén suaves y uniformemente cocidos.
3. Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano.
4. Agregue la salsa de tomate y el caldo de pollo.
5. Mezclar bien y dejar cocinar la salsa. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco.