¡Estas enchiladas de pollo con queso crema caramelizado son uno de los mejores platillos mexicanos del mundo! Loco buena comida reconfortante! No te puedes equivocar con pollo, cebollas caramelizadas, queso crema, crema batida, queso monterey jack, ¡todo en un plato! ¡Rompe los pantalones elásticos! VALE LA PENA !!!!!
¡Rompe tus pantalones elásticos! ¡Estas enchiladas de pollo con queso crema caramelizado son fáciles de preparar y deliciosamente deliciosas! ¡Los hemos estado produciendo durante AÑOS y definitivamente son los favoritos de la familia!
Me encanta asar un paquete de huesos, partir pechugas de pollo y desmenuzar el pollo para usarlo en las cenas durante nuestras ocupadas semanas. Algunas de nuestras comidas favoritas para preparar con sobras de pollo desmenuzado (o pollo asado) son:
Sándwiches con pollo al búfalo
Tacos de pollo (crujientes o suaves)
nachos
Patatas al horno cubiertas con pollo a la barbacoa
Y también extraño las enchiladas de pollo caramelizado y queso crema. ¡Son una de las comidas mexicanas caseras ‘Tex-Mex’ más populares por una razón! Altamente adictivo, decadente, rico y cremoso.
Ingredientes
- 2 cebollas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados (fresco es mucho mejor en esta receta)
- 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- Lata de 10 oz de rotel o tomate picado con pimiento verde escurrido (dulce u original)
- (8) tortillas de 8 pulgadas
- Bloque de 8 onzas de queso Monterey jack, rallado
- 2 tazas de crema
- cilantro fresco picado
Instrucciones
En una sartén mediana, agregue la mantequilla, la cebolla en rodajas y el azúcar.
Cocine a fuego medio/bajo durante 20 minutos, revolviendo constantemente hasta que estén dorados.
Después de que las cebollas estén ligeramente doradas, agregue el ajo picado a las cebollas y continúe revolviendo la mezcla durante 2 minutos, para evitar que el ajo se queme.
Agregue el pollo cocido, el rotel y el queso crema a la sartén con las cebollas. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que esté bien mezclado.
Divide el relleno en 8 porciones y enrolla dentro de las tortillas.
Coloque las enchiladas enrolladas una al lado de la otra en una fuente de 13×9 espolvoreada con pam.
Espolvorea por encima queso Monterey Jack rallado y vierte la nata por encima.
Hornee a 350 grados durante 20 minutos.
Puede asar la parte superior durante uno o dos minutos hacia el final, ¡pero tenga cuidado!
¡Cubra con cilantro y sirva!
7.8.1.2
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https://auntbeesrecipes.com/2013/10/cebolla-caramelizada-y-queso-crema.html
