También extraño las enchiladas fáciles de pollo hecho completamente desde cero con pollo asado para una receta de cena rápida y fácil. Nuestro Receta favorita de enchilada de pollo ¡que es alto en proteínas y también bajo en grasas y carbohidratos!
Nos encanta la comida mexicana y las enchiladas siempre han sido mis favoritas. He probado varias recetas y esta es sencilla. receta de enchilada de pollo blanco es absolutamente lo mejor!
¿Qué hace que esta receta de enchilada de pollo sea la mejor?
He probado muchas recetas de enchiladas de pollo a lo largo de los años y muchas son muy similares, pero esta es mi favorita por varias razones.
- Hecho desde cero, menos ingredientes procesados. – Muchas recetas de enchiladas de pollo requieren crema de sopa de pollo y/o salsa para enchiladas. Esta receta no requiere nada de eso y usa solo ingredientes básicos que probablemente tengas a mano.
- compatibles con macros – Esta receta es ligeramente más alta en proteínas y menos en grasas y carbohidratos que muchas otras recetas de enchiladas de pollo. Uso tortillas de harina bajas en carbohidratos porque no sientes la diferencia. Usar yogur griego en lugar de crema agria no cambia el sabor, agrega más proteína. Solo 365 calorías, 23 gramos de carbohidratos, 30 gramos de proteína y 21 gramos de grasa por porción. Puede reducir un poco más la grasa y las calorías si reduce la cantidad de queso.
¿Qué acompañar con enchiladas fáciles de pollo?
Las enchiladas de pollo fáciles combinan perfectamente con una guarnición fácil de arroz español o frijoles fritos instantáneos. ¡Agregue un poco de ensalada de frutas Easy Mango y algunas papas fritas e incluso salsa casera! Haz unos laureles de mantequilla de maní o un pastel de mandarina de postre y ¡listo!
Ingredientes para Enchiladas de Pollo Fáciles
tortillas de harina – Necesitarás 8 tortillas de harina. La información nutricional se calculó utilizando tortillas Mission Carb Balance (taco suave). Si lo desea, puede usar tortillas de harina regulares.
Manteca – La mantequilla real funciona mejor. Dos cucharadas son suficientes para cocer la cebolla y el ajo.
Cebolla picada – Las cebollas amarillas tienen el mejor sabor para enchiladas. Me gusta guardar las cebollas picadas en el congelador para tenerlas a mano cuando las necesito; es muy fácil y ahorra mucho tiempo al preparar la cena.
Ajo – Necesitarás 2 dientes de ajo picados. También guardo un frasco de ajo picado en mi refrigerador, así que si lo usa necesitará alrededor de 2 cucharaditas.
Harina: un poco de harina ayudará a espesar la salsa en las enchiladas. Puede omitirlo si lo desea, pero la textura será un poco diferente.
Yogur griego natural sin grasa: las recetas de enchiladas suelen usar crema agria, pero el yogur griego natural es un excelente sustituto. La diferencia de sabor es apenas perceptible y cuando se usa yogur bajo en grasa, la grasa y las calorías en la receta son más bajas pero la proteína es más alta. Uso yogur griego en casi todas las recetas que requieren crema agria.
Caldo de gallina – Dos tazas de caldo de pollo le darán la mayor parte del sabor de las enchiladas.
pimientos verdes – Una lata pequeña de 4 onzas de pimiento verde cortado en cubitos agrega mucho sabor. Asegúrese de no escurrir los pimientos verdes antes de agregarlos a la salsa.
Queso Colby Jack – Necesitas 3 tazas de queso Colby Jack rallado para la receta. Puede usar una mezcla mexicana o Cheddar simple si lo prefiere. Si quieres reducir calorías y grasas, puedes reducir la cantidad de queso.
Pollo cocinado – Necesitarás 3 tazas de pollo picado o desmenuzado. Puedes usar pollo asado desmenuzado o puedes cocinar pechugas de pollo y cortarlas o desmenuzarlas. Me gusta cocinar pechugas de pollo en la olla de barro, pero también puedes hornearlas en el horno a 350 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que el pollo tenga una temperatura central de 165 grados.
Cómo hacer enchiladas de pollo
Precalentar el horno a 350 grados.
En un tazón pequeño, agregue la harina al yogur griego y bata hasta que quede suave.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos. Bajar el fuego a medio y agregar el ajo. Cocine por 1 minuto.
Agregue la mezcla de yogur a la mezcla de mantequilla. Batir hasta que quede suave, luego agregar el caldo de pollo y el pimiento verde y cocinar hasta que esté espumoso y espeso. Retire del fuego y agregue 1/2 taza de queso.
Engrase un molde de 9X13 y extienda aproximadamente 1/2 taza de la salsa de manera uniforme en el fondo del molde. Mezcle otra 1/2 taza de salsa con el pollo hasta que esté uniformemente cubierto. Coloque aproximadamente 1/3 de taza del relleno de pollo en una línea en el centro de cada tortilla, espolvoree un poco de queso encima y enrolle, colocando cada lado de la costura hacia abajo en la sartén preparada. Una vez que todas las tortillas estén en la sartén, cubra con la salsa restante. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno durante 30 minutos.
Retire el papel aluminio y espolvoree el queso restante encima. Deje el papel aluminio y cocine por otros 5-10 minutos, o hasta que el queso se derrita.
ENCHILADAS FÁCILES DE POLLO
También extraño las enchiladas fáciles de pollo hecho completamente desde cero con pollo asado para una receta de cena rápida y fácil. Nuestro Receta favorita de enchilada de pollo ¡que es alto en proteínas y también bajo en grasas y carbohidratos! Plato: Plato Fuerte Cocina: Mexicana Palabra Clave: Yo también extraño las enchiladas de pollo Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 30 minutos Porciones: 8 Calorías: 365kcal Autor: Jessica & Nellie
Ingredientes
- 8 tortillas de harina de carbohidratos de tamaño reducido para tacos suaves (Mission Carb Balance)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina
- 8 onzas de yogur griego sin grasa
- 2 tazas de caldo de pollo
- 4 onzas de pimientos verdes que no escurren
- 3 tazas de queso Colby Jack o mezcla mexicana
- 3 tazas de pollo en cubos o desmenuzado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- En un tazón pequeño, agregue la harina al yogur griego y bata hasta que quede suave.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos. Bajar el fuego a medio y agregar el ajo. Cocine por 1 minuto.
- Agregue la mezcla de yogur a la mezcla de mantequilla. Batir hasta que quede suave, luego agregar el caldo de pollo y el pimiento verde y cocinar hasta que esté espumoso y espeso. Retire del fuego y agregue 1/2 taza de queso.
- Engrase un molde de 9X13 y extienda aproximadamente 1/2 taza de la salsa de manera uniforme en el fondo del molde. Mezcle otra 1/2 taza de salsa con el pollo hasta que esté uniformemente cubierto. Coloque aproximadamente 1/3 de taza del relleno de pollo en una línea en el centro de cada tortilla, espolvoree un poco de queso encima y enrolle, colocando cada lado de la costura hacia abajo en la sartén preparada. Una vez que todas las tortillas estén en la sartén, cubra con la salsa restante. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno durante 30 minutos.
- Retire el papel aluminio y espolvoree el queso restante encima. Deje el papel aluminio y cocine por otros 5-10 minutos, o hasta que el queso se derrita.
Nutrición
Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 30 g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 12 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 7 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 97 mg | Sodio: 867 mg | Potasio: 323 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 622UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 435 mg | Hierro: 3mg
Cómo hacer pollo gratinado
Cuando preparo enchiladas, a menudo uso pollo asado porque es sabroso y muy fácil. Si no tienes un pollo asado a la mano, también es muy fácil hacerlo tú mismo. Mi forma favorita de cocinar pollo es en la olla de cocción lenta; todas las instrucciones se pueden encontrar aquí.
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