Las alternativas de fideos están de moda en este momento. Si bien amamos la pasta vegetariana y no podemos imaginar la vida sin nuestros espiralizadores, los espaguetis de algas marinas son otra excelente opción baja en carbohidratos y sin gluten. De textura similar a los brotes de soja o la pasta de soda, los fideos de algas están hechos con algas, lo que los hace ricos en minerales (incluso bajos en calorías y sin grasa). Saben mejor en ensaladas frías, mezcladas con verduras frescas y crujientes. Si prefiere que tengan una textura de fideos más tradicional, agregue jugo de limón o lima para suavizarlos un poco.
Si no puede encontrar fideos de algas, calabacines enrollados o fideos de arroz pueden tomar su lugar en esta ensalada de desintoxicación de primavera. Las zanahorias, los aguacates, el repollo rojo y las cebolletas crean un arcoíris de vegetales ricos en fibra y antioxidantes, y el brillo del aderezo de jengibre y limón lo convertirá en una cena entre semana cuando hace buen tiempo. Los veganos pueden omitir la miel en la salsa o agregar agave, azúcar moreno u otro edulcorante.
Fideos De Algas Con Salsa De Jengibre Y Limón
Las zanahorias, los aguacates, el repollo rojo y las cebolletas crean un arcoíris de verduras ricas en antioxidantes y fibra.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Curso: Ensalada
Cocina: Asiática
palabra clave: vegano
Porciones: 2 porciones
Equipo
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gran tazón
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Frasco de 8 onzas con tapa
Ingredientes
Ensalada:
- Paquete de 1 a 16 onzas de fideos de algas
- 1/4 taza de zanahorias picadas
- 1/4 taza de repollo rojo picado
- 1 chalote grande, picado
- 1 aguacate en cubos
Salsa de jengibre y limón:
- 1 pulgada de jengibre finamente rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- jugo de dos limones
- 2 cucharaditas de miel
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones
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Abra el paquete de espagueti de algas. Remoje los fideos en agua tibia durante unos 5 minutos para que se ablanden. Después de 5 minutos, drene el agua. (Use tijeras de cocina o un cuchillo para hacer los fideos más cortos y fáciles de comer, si lo desea). Deje que los fideos se enfríen y agréguelos a una ensaladera. Adorne con las zanahorias, el repollo rojo, las cebolletas y el aguacate.
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Para preparar la salsa, coloca los ingredientes en un frasco con tapa. Agitar hasta que esté bien incorporado. Vierta sobre su ensalada, revuelva hasta cubrir.
Los grados
Si no puede encontrar fideos de algas, calabacines enrollados o fideos de arroz pueden tomar su lugar en esta ensalada de desintoxicación de primavera. Las zanahorias, los aguacates, el repollo rojo y las cebolletas crean un arcoíris de vegetales ricos en fibra y antioxidantes, y el brillo del aderezo de jengibre y limón lo convertirá en una cena entre semana cuando hace buen tiempo. Los veganos pueden omitir la miel en la salsa o agregar agave, azúcar moreno u otro edulcorante.
Foto de Ana Stanciu
