Ensalada asiática de salmón caliente

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No tengo miedo de decir: ¡esta es la MEJOR ensalada asiática de salmón que he probado en mi vida! No hay nada aburrido en esta comida sana, nutritiva y refrescante. Los sabores están perfectamente equilibrados: dulce, salado, a nuez, refrescante, sorprendente. ¡Me siento lleno de energía solo de pensarlo!

En cuanto a las recetas de ensaladas saludables, esta podría estar en la parte superior de mi lista.

Nuestras mentes fueron golpeadas con el primer bocado que dimos.

El salmón estaba tan tierno que se desmoronó tan pronto como las puntas de mi tenedor aterrizaron sobre él. La combinación de mandarinas dulces, almendras picadas con sabor a nuez y edamame mantecoso hizo la sinfonía perfecta de sabores. Seguido por Una salsa de soja con jengibre que no necesitaba ingredientes adicionales, ¡era perfecta en un plato!

La otra gran cosa acerca de esta ensalada de salmón fresco es lo abundante que es. Está repleto de ingredientes saludables y arroz integral para mantenerlo nutrido hasta su próxima comida.

¿Eres fanático de las ensaladas asiáticas (también conocidas como ensaladas orientales)? Lo son, hasta cierto punto.

Si bien me encantan la mayoría de los ingredientes que se agregan a las ensaladas asiáticas (me encantan las tiras de wonton fritas), siempre encuentro el aderezo extraordinariamente dulce. Entonces, cuando tengo uno, pido usarlo de lado o alguna otra alternativa.

Sí, lo sé, me quejo mucho de que la comida asiática en Estados Unidos es demasiado dulce, pero seamos honestos, hay un uso excesivo de azúcar que está enfermando a la gente.

Lo que estoy ofreciendo aquí es una versión mucho más saludable del “clásico”. Solo estoy usando 1 cucharadita de azúcar porque eso es todo lo que se necesita para un buen equilibrio entre dulce y picante. ¡El aderezo es tan bueno que lo uso en otras ensaladas también! Pruébalo con tomates o espolvoréalo sobre láminas de aguacate, verás de lo que hablo.

Ingredientes de la ensalada de arroz

Mi idea original era servir salmón con espinacas blandas, pero luego pensé: “¿Qué va mejor con el salmón: hojas o algo más sustancioso como el arroz?”

Como este plato debe servirse como comida, opté por el arroz integral. Por supuesto, puede usar otros tipos de arroz como el arroz integral normal o el arroz blanco de grano largo. Simplemente evite el arroz japonés o simple, ya que es demasiado pegajoso para esta receta.

Lo que hice con las espinacas blandas fue molerlas para que coincidieran con el arroz junto con las almendras ralladas, los frijoles rojos y la cebolla roja. Al final, hice una salsa simple de vinagre de soya, sésamo y arroz para acompañarlo.

Si te faltan algunos ingredientes, no te preocupes, aún puedes hacer esta ensalada asiática caliente de salmón. Los frijoles edamame se pueden cambiar por pimientos, almendras molidas con nueces picadas y espinacas tiernas con rúcula.

Después de todo, es una ensalada, lo que significa que los ingredientes son fácilmente intercambiables. ¡Mientras la marinada y el aderezo se preparen de acuerdo con la receta, debe tener una ensalada deliciosa!

¿Puedo usar salmón enlatado?

Si y no.

Sí, si no te importa el salmón sin los sabores de un delicioso adobo de soya con ajo y jengibre.

Sí, si tienes poco tiempo o estás cansado y solo quieres comer algo saludable, rápido.

No, si quieres el plato lleno de sabor en todo su esplendor ?

No si tienes tiempo para marinar tu salmón antes de ir a trabajar.

Eso es lo que sucede con esta receta, ya que es solo una simple ensalada de arroz con salmón encima que puedes preparar con anticipación.

preparar de antemano

Mira lo que puedes preparar para ahorrar tiempo la cata:

Haz el aderezo para ensaladas. Se mantendrá refrigerado hasta por dos semanas.
Prepara la marinada de salmón la noche anterior. Sin embargo, no recomiendo marinar el salmón la noche anterior para evitar que los sabores se vuelvan demasiado fuertes. Me gusta marinar el mío durante aproximadamente una hora.
Prepare la ensalada de arroz con uno o dos días de anticipación (sin agregar aderezo y mandarinas).

Ahora imagina esto: llegas a casa del trabajo exhausto y hambriento. Afortunadamente, ¡la mayor parte de la preparación de la ensalada de salmón asiático caliente está lista! Mezcla el adobo con el salmón y déjalo impregnar sus fascinantes sabores durante media hora. Mientras tanto, vístase cómodamente y sírvase una copa de vino. Así que aaaaaah, es hora de relajarse.

Suena el temporizador, por lo que usted y sus pantuflas de conejito se meten en la cocina, toman una sartén y saltean el salmón. Mientras se cocina el pescado, la ensalada de arroz se calienta brevemente en el microondas, se transfiere a un plato y se cubre con mandarinas y un poco de aderezo. Por último, deja resbalar los trozos de salmón sobre el plato y espolvorea con semillas de sésamo.

Hecho.

¡Felicitaciones, acabas de hacer una gran cena saludable en menos de 10 minutos!

Cómo cocinar salmón para esta receta (y otras recetas de salmón marinado)

Hay muchas formas diferentes de cocinar el salmón, pero el resultado debe ser siempre el mismo; un bulto escamoso, suave y húmedo.

Para lograr fácilmente la perfección, marinar el salmón siempre ayuda. Agrega humedad al pescado, que a su vez se vuelve más suave que seco si se cocina demasiado. ¡Entonces estás en buenas manos con esta receta caliente de ensalada asiática de salmón!

Aquí hay tres formas de cocinar este salmón marinado para obtener los mejores resultados.

Cómo saltear salmón

Si bien los tres métodos mencionados son fáciles de seguir, este es el más rápido. Todo lo que necesitas es una sartén y un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de salmón y saltee durante 4-5 minutos.

Recomiendo sacar el salmón de la sartén 1 minuto antes de que esté completamente cocido, ya que el calor residual mantendrá los trozos más tiempo en la cocción. De esta manera, tendrás piezas perfectamente húmedas y suaves.

como asar salmón

¡Ojalá pudiera asar a la parrilla! Desafortunadamente, vivo en el tercer piso de una casa de piedra rojiza en Brooklyn, así que ahora solo puedo soñar con eso.

Pero para aquellos de ustedes que tienen una parrilla, ¡la envidio! Eso significa que puede infundir una capa adicional de bondad ahumada en su pescado. Sexy.

En lugar de cortar el filete de salmón en trozos pequeños, déjalo entero y déjalo marinar así. Será más fácil de manejar.

Ahora calienta la parrilla a fuego medio-alto. Aquí hay una forma rápida de probar la temperatura de la parrilla; Coloque una mano aproximadamente una pulgada por encima de la estufa. Si puede mantenerlo allí durante 3-4 segundos, significa que la temperatura es de media a alta.

Coloque el filete de salmón en un trozo de papel de aluminio y haga agujeros (uno por pulgada) a la vez. Transferir a la parrilla, tapar y dejar durante 10-15 minutos. Prueba de horneado: puede tomar más tiempo si tiene más de 1 pulgada de grosor.

Haga lo mismo aquí: retire el salmón de la parrilla aproximadamente un minuto antes de que esté completamente cocido. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

como asar salmón

Precaliente el horno a 400ºF. Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear durante 12-15 minutos.

Alternativamente, puede asar el salmón colocándolo justo debajo de la rejilla, la rejilla superior, a unas 3 pulgadas de distancia. ¡Tendrás que vigilar al pez en todo momento, ya que puede quemarse rápidamente! Revisa tu pez después de 3 minutos. Si necesita más tiempo, déjelo por otros 1-2 minutos.

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