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Cada vez que veo una ensalada de pollo china en el menú de un restaurante, ¡siempre la pido! ¿Cómo puedo resistir la bondad salada, dulce, crujiente y salada?
Como todo plato de restaurante, prepararlo en casa es siempre la mejor forma de reducir calorías y comprobar la calidad de los ingredientes. Al hacer algunos cambios simples, puedo convertirlo en un plato saludable y libre de culpa que puedo disfrutar regularmente.
Para empezar, agrego toneladas de verduras crujientes que me llenan con pocas calorías, como repollo rojo y verde, pimientos rojos, cebolletas y zanahorias ralladas.
Para agregar proteínas y grasas saludables, agrego pechuga de pollo desmenuzada y maní picado. Esta es una excelente manera de usar el pollo asado sobrante, pero puede usar cualquier carne sobrante que tenga a mano, como lomo de cerdo o bistec.
Para la salsa cremosa de maní, uso mantequilla de maní natural, aceite de sésamo, salsa de soya y ajo fresco. La pasta de chile como Sambal Oelek le da al plato una agradable sacudida de calor que se puede subir o bajar según se desee.
Si bien la mayoría de los restaurantes agregan azúcar al plato, yo lo omito para ahorrar calorías vacías. ¿Quieres hacerlo un poco más dulce? Batir un poco de azúcar moreno en la salsa de maní.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada asiática saludable de pollo picado
Esta ensalada de pollo china crujiente, sabrosa y picada se rellena con verduras y pollo tierno, luego se mezcla con un aderezo cremoso de maní.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total 15 minutos
Porciones 4 Calorías 396kcal
Ingredientes
- 4 tazas de repollo rallado (rojo o verde)
- 1 pimiento rojo (sin semillas y picado)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 12 onzas de pechuga de pollo cocida picada (para asar)
- 1/2 taza de cebollín (picado)
- 1/2 taza de cilantro (picado)
- 1/2 taza de maní tostado (picado)
salsa cremosa de maní
- 3 cucharadas de mantequilla de maní natural cremosa
- 2 cucharadas de salsa de soya (baja en sodio)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de chile (opcional)
- 1 diente de ajo (picado)
- agua caliente para diluir (opcional)
Instrucciones
- Todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande (col con cacahuetes tostados) lo dejó de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa (mantequilla de maní con ajo) hasta que quede suave. Agregue un poco de agua caliente, 1 cucharada a la vez, para diluir si prefiere una consistencia más delgada. Nota: Es posible que deba agregar más sal al gusto.
- Espolvorea el aderezo con la ensalada y mezcla bien. Verifique el condimento antes de servir y ajústelo en consecuencia.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 2 tazas | Calorías: 396kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 34g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 81mg | Sodio: 1552mg | Potasio: 813 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 6640 UI | Vitamina C: 70,9 mg | Calcio: 84mg | Hierro: 2,1 mg
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