Ensalada BLT con aguacate y brotes

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No puedo creer que he estado en mi nuevo lugar por más de un mes. Ciertamente no estoy cerca de la fundación y las próximas dos semanas van a estar muy ocupadas con ferias consecutivas. El primero es Natural Products Expo West en Anaheim, un paraíso para los amantes de la comida, y el segundo es el International Home & Home Show en Chicago.

El programa de Chicago está asociado con KitchenAid y demostraré que aún no se han lanzado nuevos productos. Como cosas secretas y emocionantes. Y no puedo esperar para mostrártelo. Entonces, si quieres ver de qué se trata, asegúrate de seguir mis historias de Instagram para conocer toda la acción detrás de escena.

Como he estado tan ocupado (y no he seguido muchos de mis consejos de “cambio descendente”), he gravitado hacia comidas rápidas y sencillas. Como plato hondo o sartén. Y aunque a veces disfruto preparando comidas elegantes, este es mi verdadero yo. Simple, fácil y sabroso (espero que no haya muchos platos que limpiar después).

Esta ensalada BLT es uno de esos alimentos. Sabe perfecto como un sándwich BLT tradicional, pero carece de pan y picatostes. No es necesario modificar algo para que no contenga gluten al ser natural. Oh, me encanta.

La base de la ensalada BLT es lechuga romana, tomates cherry y tocino, sus bloques BLT. Para animarlo un poco, le agregué algunos brotes de rábano, pero también puedes usar brotes o microgreens a mano.

Mientras el tocino se cocina en el horno, corte la lechuga, corte los tomates por la mitad, corte una cebolla verde y pele y pique un aguacate. Deje que el tocino se enfríe, luego desmenúcelo en el tazón y revuélvalo todo junto con una simple salsa de mayonesa (que usa mi receta casera de mayonesa).

Esta ensalada BLT es esponjosa, fácil y deliciosa, y mi hermano le dio luz verde cuando vino a almorzar esta semana. Su oficina está literalmente a una milla de mi nuevo apartamento, y se está volviendo bastante inteligente al saber los días que estoy tomando pruebas de prescripción. Hombre inteligente.

¡Gustar!