Ensalada Caliente De Quinua Asiática

Todos los sabores de un salteado asiático en una ensalada calentita y saludable para el invierno. ¡Golpea la comida china en cualquier momento! – Señorita Hangrypants

Ingredientes

• Director

• 1 taza

  Quinoa, lavada y escurrida

• dos

  zanahorias medianas, en rodajas finas

• 5

  Hongos Shiitake Secos

• 1

  cabeza de brócoli

• 0.5 tazas

  Cebolla verde, en rodajas finas

• salsa

• 3

  dientes de ajo, picados

• 4 cucharaditas

  jengibre picado

• 4 cucharadas

  monitor

• 5 cucharadas

  Salsa de soya

• 1.5 cucharada

  Cariño

• 2 cucharadas

  aceite de sésamo

indicaciones

1. Remoje los champiñones en 2 tazas de agua hasta que estén blandos (el tiempo depende de la calidad de los champiñones). Reservar el agua, lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas.

2. En una sartén, tueste ligeramente la quinua y agregue 2 tazas de caldo de champiñones reservado (o use caldo de verduras o agua). Añade los champiñones. Llevar a ebullición y tapar para cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Pelusa con un tenedor y reservar.

3. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de semilla de uva (o cualquier aceite vegetal) y fría el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue las zanahorias, el brócoli y los ingredientes del aderezo excepto el aceite de sésamo. Hervir durante 2 minutos hasta que la salsa se haya espesado un poco, luego verter sobre la quinua cocida.

4. Agregue la cebolla verde y el aceite de sésamo y revuelva para cubrir. Se sirve caliente o frío y se puede adornar con semillas de sésamo tostadas.