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Ensalada Caprese Con Fresa
ENSALADA DE FRESAS
¡Esta ensalada caprese de fresa es rápida y fácil de preparar y es perfecta para las reuniones de primavera y verano!
El fin de semana pasado, mientras estaba en el mercado de mamá, me excedí con la fruta. Terminé comprando 5 cajas de fresas… 2 cajas de frambuesas y 2 cajas de arándanos. Terminé usando 2 cajas de fresas para hacer esta ensalada caprese de fresas. Esta sencilla Ensalada balsámica de fresas es un excelente acompañamiento para pollo a la parrilla o como acompañamiento de un sándwich para un almuerzo sencillo. También puede servir esta ensalada de fresas como aperitivo con rebanadas de baguette tostadas como picatostes. Esta hermosa ensalada siempre es un éxito de verano.
Si sirvo esta Ensalada Caprese de Fresas para acompañar, aderezo las fresas con la vinagreta, pero si la hago solo para mí, dejo la fruta sola y agrego la vinagreta a mis porciones individuales. Las bayas duran más de esta manera.
No querrás aderezar esta ensalada con vinagreta hasta justo antes de que estés listo para servirla… para que se mantenga fresca y alegre.
Ingredientes
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3 cucharadas de vinagre balsámico
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2-1/2 cucharaditas de azúcar moreno claro
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta recién molida
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1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
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4 tazas de fresas frescas, sin la parte superior y cortadas por la mitad
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1/3 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
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1/3 taza de albahaca fresca picada
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1 taza de bolas de mozzarella de cereza fresca
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle el vinagre, el azúcar moreno, la sal y la pimienta recién molida hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el aceite en un chorro constante y mezcle hasta que los ingredientes estén bien incorporados y la textura sea suave.
- Poner en la nevera.
- Mezcle las fresas en la vinagreta balsámica.
- Disponer las frutas en un plato.
- Espolvorea las nueces encima, luego la albahaca, luego agrega las bolas de mozzarella.
- Servir con vinagreta balsámica extra.
