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¿A quién no le gusta la ensalada César? ES ensalada César a la plancha Es una variación de la ensalada tradicional que se sirve con un aderezo ligero que tiene un rico sabor picante.
Todavía recuerdo la primera vez que comí una ensalada César: me fascinó el servicio de mesa cuando un diente de ajo rozó la ensaladera de madera y cada uno de los ingredientes se mezcló uno por uno antes de ser revueltos con hojas crujientes. Lechuga. , queso parmesano recién rallado y pimienta negra recién molida.
A mis hijos les encanta la ensalada César; de hecho, creo que la mayoría de los niños que he conocido están dispuestos a comer ensalada César en lugar de cualquier otra ensalada (o vegetales en algunos casos). Desafortunadamente, muchas tiendas que compraron aderezos para ensalada César en el mercado están llenas de grasas y otros aditivos. Los aderezos caseros para ensaladas son bastante fáciles de hacer, al igual que el aderezo para ensalada César. Solo requiere unos pocos ingredientes más que el aceite y el vinagre estándar.
Siempre estoy buscando recetas más saludables de aderezos para ensalada César. Lo que usé para esta ensalada César a la parrilla me llamó la atención porque en realidad está cocinado. La cantidad de aderezo me pareció demasiado pequeña para hacer suficiente ensalada para seis personas, pero me equivoqué. Esta es una ensalada ligeramente sazonada, pero no sin sabor. Usando solo 1 cucharada de aceite para seis porciones, es muy bajo en grasa en comparación con la mayoría de las ensaladas.
Me divertí con esta ensalada César al asar la lechuga romana (utilicé corazones de lechuga romana hechos a mano en Costcos, son más pequeños que las cabezas de lechuga romana) muy ligeramente para obtener algunas marcas de parrilla. He visto romana a la parrilla en la web, pero aún no la he probado. Aunque algunas personas untan la lechuga con aceite antes de asarla, yo simplemente divido los corazones de lechuga por la mitad y los coloco en la parrilla, no se necesita aceite.
Ensalada César a la parrilla con aderezo ligero para ensalada César
Usé lechuga romana de Costco, que es más pequeña que las cabezas de lechuga romana de tamaño normal.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 1/2 tazas de pan, cortado en cubos de 1/2 pulgada (usé pan rallado sobrante sin gluten)
Aderezo para ensalada César ligero
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de agua
- 1/4 cucharadita de mostaza Dijon
- 3 filetes de anchoa, tamponados en seco y finamente picados
- 1 yema grande, ligeramente batida
- 10 onzas de corazones de lechuga romana
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Precalentar la parrilla. Coloque los cubos de pan en un recipiente y mezcle con 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva, ajo en polvo y cebolla en polvo. Ase a la parrilla hasta que estén ligeramente doradas, unos 2-3 minutos. Apague el horno; Deja los dados de pan crujiente en el horno para aprovechar el calor residual.
Aderezo para ensalada César ligero
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Coloque las 1 1/2 cucharaditas restantes de aceite en una cacerola pequeña. Agregue el jugo de limón, el vinagre, el agua, la mostaza, las anchoas y la yema de huevo batida. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese y los seres hiervan por los bordes, revolviendo constantemente. Vierta la mezcla en un tazón pequeño; enfriar a temperatura ambiente.
ensalada César a la plancha
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Cortar los corazones de lechuga por la mitad. Ase a la parrilla hasta que estén doradas por el lado cortado y las hojas estén ligeramente marchitas. Retirar en un plato. Espolvorea con aderezo ligero para ensalada César. Espolvorea con queso parmesano y pimienta negra recién molida.
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Atender.
