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Uno de los grandes aspectos de la cocina de verano es que las ensaladas se pueden clasificar como cenas sin quejas. Con el mercado de agricultores en plena temporada, no hay escasez de lechuga disponible, lo que me hace muy feliz.
Estos tazones de ensalada César con pollo están rellenos con abundante pechuga de pollo, quinua rica en proteínas y queso parmesano con nueces. Para ahorrar tiempo, siéntase libre de usar pollo asado. Se trata de ahorrar tiempo.
Si está preparando estos platos para el almuerzo durante la semana, guarde la vinagreta en un recipiente aparte para evitar que la lechuga se marchite.
La quinua es una excelente opción sin gluten para agregar a su ensalada, pero también me encanta usar trigo bulgur, espelta y freekeh.
Para servir, rocíe con mi ligera y sabrosa vinagreta de ensalada César hecha con jugo de limón, aceite de oliva y mostaza Dijon.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada César con Pollo y Quinoa
Esta rica y satisfactoria receta de ensaladera está rellena con lechuga romana, pollo suculento y quinua rica en proteínas, y luego se cubre con vinagreta César.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones 4 Calorías 430kcal
Ingredientes
- 8 tazas de lechuga romana (picada)
- 12 onzas de pechuga de pollo cocida picada (para asar)
- 1 taza de quinua cruda (preparada según las instrucciones del paquete)
- 1/4 taza de parmesano (rallado)
Vinagreta de ensalada César
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de pasta de anchoas (opcional)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo (picado)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Para armar los tazones, llene cada uno con 2 tazas de lechuga romana, 3 onzas de pollo cocido y 1/2 taza de quinua cocida.
- Prepara la vinagreta combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño y revolviendo hasta que se emulsione. Revisa la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando esté listo para comer la ensalada, sazone cada uno con partes iguales del aderezo para ensaladas. Cubra cada tazón con queso parmesano para servir.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1 tazón | Calorías: 430kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 34g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 89mg | Sodio: 594 mg | Potasio: 754mg | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 8270UI | Vitamina C: 9,9 mg | Calcio: 147mg | Hierro: 3,6 mg
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