¡Esta ensalada de pasta César con pollo es súper abundante y súper fácil de hacer!
Una ensalada César es una de las pocas ensaladas que haría cualquier cosa por pedir en un restaurante. ¡Es simplemente atemporal! Hoy celebramos al poderoso César de la manera más sabrosa posible y lo convertimos en una ensalada de pasta. Seguime…
Aderezo para ensalada César
La diferencia entre un buen aderezo para ensalada César y uno malo es suficiente. Aquí vamos a hacer una versión “tramposa” y usar mayonesa como base, donde tradicionalmente comenzarías con yema de huevo y aceite. Pero es tan delicioso, ¡prometido!
Anchoas – ¡sí, de verdad!
Estos son un ingrediente esencial en el aderezo. Pero no temas, no le dan a la salsa un sabor a pescado. Simplemente le dan a la salsa un sabor más profundo y salado.
¿Puedo hacer el aliño con antelación?
¡Sí! De hecho, dejarlo reposar permitirá que los sabores se mezclen. Solo manténgalo bien cerrado en el refrigerador hasta que lo necesite (3-4 días, más a su discreción).
Tomas de proceso: recoja los ingredientes (foto 1), agréguelos al procesador de alimentos (foto 2), mezcle hasta que estén suaves y completamente mezclados (foto 3).
Ensalada César De Pollo
ensalada cesar no necesitar pollo, pero siempre es bienvenido. Además, soy yo, así que obviamente habrá pollo 😛 El tocino no es negociable.
Le recomendamos que corte y sazone un poco de pollo y luego lo fría en la grasa de tocino restante. Cuando el pollo y el tocino estén cocidos, es importante dejarlos enfriar. Si alguno de ellos está caliente, vaporizará la ensalada y no solo hará que la lechuga se remoje, sino que también se congelará el aderezo.
Procedimiento: trocear las pechugas de pollo (foto 1), sazonar (foto 2), colocar la panceta en la sartén (foto 3), freír hasta que quede crocante, retirar (foto 4), añadir el pollo a la grasa sobrante de la panceta (foto 4).5) ), freír hasta que esté cocido. luego quitar (foto 6).
picatostes caseros
A menudo hago mis propios picatostes, principalmente porque siempre tengo algún tipo de pan golpeando en los armarios gritando para usar. Además, ¡los picatostes son tan fáciles de no hacer!
En lugar de cortarlo en cubos limpios, tiendo a rasgar el pan en pequeños bocados. Prefiero el estilo rústico. Además, ¡es menos esfuerzo!
¿Qué tipo de pan usar?
Recomiendo pan ciabatta, pero cualquier tipo de pan que no sea un sándwich servirá (de masa madre, artesanal, etc.).
Fotos del proceso: rompa el pan (foto 1), rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal (foto 2), revuelva para combinar (foto 3), hornee hasta que esté dorado y crujiente (foto 4).
Ensalada César De Pasta
De acuerdo, pollo, tocino, picatostes y coberturas a tu manera, todo lo que necesitamos ahora es pasta y lechuga.
¿Qué tipo de masa usar?
Me gusta Penne, pero en realidad cualquier pasta corta servirá. Lo importante es enjuagarlo en frío después de la cocción, luego agitarlo enérgicamente en el colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Porque a nadie le gusta una ensalada aguada!!
¿Qué tipo de lechuga usar?
La romana es tradicional, pero la lechuga pequeña es un gran sustituto.
Tomas de proceso: cocine, escurra y lave la pasta (foto 1), agregue la lechuga (foto 2), agregue el tocino, el pollo, los picatostes y el queso parmesano (foto 3), agregue los condimentos y mezcle para combinar (foto 4).
Sirva la ensalada César de macarrones con pollo
Una vez que hayas probado todo, ¡estarás listo para el rock and roll!
¿Puedo hacerlo por adelantado?
Puedes, solo te recomiendo que dejes los picatostes (y preferiblemente también la lechuga) y los agregues antes de servir, solo para que se remojen mientras reposan. También recomiendo guardar un poco de la salsa y tirarla antes de servir; mientras la pasta reposa, absorbe la salsa y seca un poco la ensalada.
Bueno, vamos a la receta completa de esta ensalada de macarrones con pollo César, ¿de acuerdo?
Cómo hacer ensalada César de macarrones con pollo (Receta completa y video)
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Procesador de alimentos y espátula (para sazonar)
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Sartén grande y colador (para fideos)
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Sartén grande y pinzas (para freír pollo/tocino)
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Molde para hornear (para los picatostes)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Plato grande y plato de ensalada giratorio
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Corta las pechugas de pollo horizontalmente por el centro para hacer 4 pechugas de tamaño uniforme. Cubra con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Apartar.
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Freír la panceta a fuego medio-bajo hasta que quede crocante, retirar la panceta y dejar la grasa en la sartén. Aumente el fuego ligeramente a medio y agregue el pollo a la grasa restante, agregando una llovizna de aceite adicional si es necesario. Freír el pollo durante unos minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y blanco/caliente en el centro. Reserva y deja enfriar por completo. Cortar en tiras finas antes de que sea necesario.
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Coloque el pan cortado en trozos pequeños en una sartén, rocíe con aceite de oliva (1-2 cucharadas) y espolvoree con una buena pizca de sal. Agite y hornee a 180°C/350°F durante unos 12 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Ponga a un lado y deje enfriar.
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Agregue la pasta al agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y lavar con agua hasta que se enfríe por completo. Agitar muy bien en el colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
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Mientras se cocina la pasta, agregue la mayonesa, el queso parmesano, las anchoas, la mostaza, la salsa Worcestershire, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y homogéneo.
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Agregue la pasta escurrida a un tazón grande. Cubra con lechuga picada, tocino, pollo, picatostes y virutas de queso parmesano. Vierta todo el condimento (o la cantidad que prefiera) y revuelva bien. ¡Sirve y disfruta tu comida!
a) salsa casera – Esto no es muy tradicional porque estamos haciendo trampa y usando mayonesa, ¡pero igual es delicioso! Puede preparar el aderezo con anticipación y guardarlo bien cerrado en el refrigerador hasta que lo necesite (bueno por 3-4 días, más a su discreción).
b) anchoas – Son imprescindibles en un vendaje de cesárea. No le dan un sabor a pescado, solo le dan a la salsa un sabor más profundo y salado. Asegúrese de usar anchoas marinadas en aceite (generalmente en una lata o frasco pequeño). Los encontrarás en la mayoría de las tiendas en la sección de atún enlatado.
c) Sustitutos comprados en tiendas:
- Crutones: los picatostes comprados en la tienda funcionan bien, solo trabaje hacia arriba (1-1.5 tazas).
- Salsa: si tiene una salsa César favorita comprada en la tienda, ¡puede sustituirla! La receta casera hace alrededor de 1 1/2 – 1 3/4 tazas. Pero de nuevo, trabaja de acuerdo a tus preferencias.
- Pollo: puede usar pollo asado en lugar de cocinarlo usted mismo. Unas 2 tazas envueltas deberían ser suficientes.
e) adelante – Si quieres hacer todo con antelación, te recomiendo dejar los picatostes (y preferiblemente también la lechuga) y añadirlos antes de servir, precisamente porque pierden su crujido cuando reposan. También recomiendo retener un poco de la salsa y darle la vuelta al momento de servir, solo porque la pasta al reposar absorbe la salsa y reseca un poco la ensalada.
e) Calorías/porción – Suponiendo 2x 200g de pechuga de pollo y 1 cucharada de aceitunas para los picatostes. Compartido entre 6 pero podría servir como 8 porciones más pequeñas.
¡Para obtener más delicias de ensalada César, echa un vistazo a mis tazas de ensalada César con parmesano!
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recetas de ensalada de macarrones
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