Ensalada César perfecta con el mejor aderezo César

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Ensaladas · Guarniciones

Prepara una deliciosa ensalada César con lechuga romana crujiente, picatostes dorados de masa madre, mucho parmesano rallado y el mejor aderezo César (245 calorías u 8 puntos WW).

Una buena ensalada César tiene que ser una de las ensaladas que más sacian para pedir en los restaurantes, aunque creo que pocos la hacemos en casa. Tal vez sea porque el aderezo César casero parece intimidante. Y eso tiene sentido, porque mientras que la mayoría de las ensaladas se basan en ingredientes sabrosos para que sean atractivas, la delicia de la ensalada César radica en su rico y cremoso aderezo César. Pero recientemente, después de varias rondas de pruebas de recetas, descifré el código para el aderezo César perfecto y podría ser el mejor aderezo y ensalada que jamás haya preparado.

Salsa César Casero

Si el aderezo ranch es la clásica salsa de crema, deberíamos considerar el aderezo César como la edición de lujo. Y esta receta de condimento Cesare lo demuestra. Es audaz y firme, complejo y umami, con sabor a parmesano, ajo y limón.

Asegúrate de usar un bloque de parmesano y no del tipo rallado en la botella verde, porque el sabor del verdadero parmesano marca la diferencia. Encuéntrelo en la sección de quesos de su supermercado (generalmente cerca de la tienda de delicatessen) y busque parmesano o parmigiano reggiano.

Para ello, trocea 1 filete de anchoa y 1 diente de ajo y aplástalos en un bol, luego añade la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el aceite de oliva, el queso parmesano y la pimienta negra recién molida. No dejes que la anchoa te asuste, está ahí para agregar esa cualidad salada y umami a la salsa, no un sabor a pescado. Y sí, es absolutamente necesario. Lave el filete de anchoa antes de usarlo para eliminar un poco de aceite y salmuera y asegúrese de triturarlo bien con un tenedor en un tazón antes de agregar los demás ingredientes a la salsa (para evitar grumos).

picatostes caseros

Los picatostes no son absolutamente necesarios para hacer una ensalada César, pero son mucho mejores. También son fáciles de hacer: simplemente corte el pan duro o rancio en cubos, mézclelos con aceite de oliva y sal, y hornee hasta que estén dorados y crujientes. Prefiero el pan de masa madre porque sabe mejor (búscalo en la sección de bollería del supermercado), pero una buena baguette francesa o una chapata italiana funcionan igual de bien.

El resto de la ensalada es bastante simple: corazones romanos picados y queso parmesano rallado. Puede agregar pollo para que sea más una comida, y si es así, pruebe mi pollo a la parrilla marinado con hierba de limón.

Ensalada César con el Mejor Aderezo César

Crujiente lechuga romana, picatostes dorados fermentados naturalmente, mucho queso parmesano y el mejor aderezo César.

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos

Plato: Ensaladas Cocina: Americana Palabra clave: Aderezo César, Ensalada César, Receta De Ensalada César Porciones: 6 porciones Calorías: 245kcal Autor: Andie Mitchell

Ingredientes

Salsa César: por alrededor de ¾ de taza

1 filete de anchoa, lavado y picado para pasta
1 diente de ajo picado
0.25 mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de queso parmesano rallado
0.3333 cucharadita de pimienta negra recién molida

regalo:

2 cucharadas de levadura natural * cubos de pan de ½ pulgada cúbica
1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1,25 cucharadita de sal de mesa

ensalada

3 corazones de lechuga romana
18 onzas picadas
0.333 c parmesano rallado (para servir)

Instrucciones

Para los picatostes: Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear grande, rocíe con aceite y mezcle bien para cubrir los cubos de aceite. Extiéndalos en una capa uniforme y cocine hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 15 minutos, revolviendo a la mitad.
Déjalos enfriar en la sartén a temperatura ambiente. (Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 24 horas).
Para la salsa: Lavar el filete de anchoa y agregar a un tazón mediano. Con un tenedor, triture el filete hasta obtener una pasta.
Agregue el ajo y triture una vez más para romper el ajo. Batir la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza y Worcestershire hasta que quede suave. Continúe batiendo mientras rocía el aceite.
Agregue el queso parmesano y la pimienta y mezcle hasta que quede suave. Agregue la lechuga romana y revuelva para cubrir. Servir con picatostes y virutas de parmesano.

Los grados

1 porción de ensalada (1/6 receta completa): 8 puntos WW Freestyle 1 porción de aderezo César (2 cucharadas): 5 puntos WW Freestyle 135 calorías, 15 g de grasa, 3 g de grasa saturada, 6 mg de colesterol, 162 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de proteína * Si no puede encontrar levadura cerca, use una baguette o pan ciabatta

Nutrición