Ensalada con pollo y tacos

¡Esta ensalada de taco de pollo es una idea saludable y sabrosa para cenar! Prepara el pollo en la estufa, en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta.

Tal vez sepa que no soy un gran comedor de ensaladas, pero la ensalada de tacos es lo que soy. amor.

Podría comer una ensalada de taco todos los días y nunca me cansaría, y esta ensalada de taco de pollo es una de nuestras favoritas.

Es ligero y fresco, un poco picante y lleno de queso y papas fritas (o tu crocante favorito), y no hay mayonesa o aderezo tradicional para ensaladas a la vista 😉

Cómo hacer ensalada de taco de pollo:

Hacer el taco de pollo: ¡hay tantas maneras de hacer esto! He incluido un método de cocción rápida en la receta, pero también puede usar esta receta para Tacos De Pollo De Cocción Lenta o esta receta tacos instantáneos de pollo si lo prefieres, ¡todos funcionan de la misma manera!
Elige tus verduras:Me encanta la lechuga iceberg crujiente, pero la lechuga romana o las verduras de hoja verde funcionarían igual de bien, ¡y puedes agregar un poco de espinacas picadas o col rizada si quieres!
Agregue sus ingredientes:Lo mantenemos simple. Tomates picados, aguacates si gustas, pero también puedes echarle a tu bote un poco de maíz dulce, frijoles negros, cebollas o cualquier otro flotador.
Elige tu aderezo:No soy un gran fanático de los aderezos para ensaladas, por lo que tiendo a usar mi ensalada de taco de pollo en una gran parte de esto. salsa casera o esto salsa de mango. A veces agrego un poco de salsa Catalina comprada en la tienda (júzgame), pero si quieres hacer la tuya, haz lo que quieras. ¡Aquí, lo simple es lo mejor!
Elige tu crocante: ¡No puedo comer ensalada de taco sin algo crujiente! Por lo general, usamos chips de tortilla, pero encontré algunas tiras de tortilla estilo Santa Fe que nos encantan (en la foto de esta receta): ¡permanecen crujientes por más tiempo que las tortillas tradicionales! También puede usar Doritos u otros nachos, o los Takis de sabor suave son geniales.

Cómo hacer ensalada de taco de pollo con anticipación:

Una de las mejores cosas de esta ensalada de taco de pollo es que puedes preparar casi todo con anticipación, y si haces una tanda lo suficientemente grande, puedes tener el almuerzo o la cena de la semana listos en el refrigerador.

prepara tu pollo y refrigere por hasta 3-4 días. Por lo general, no uso carne caliente en ensaladas, por lo que esta es una excelente manera de hacerlo.
destruye tu queso o tener a mano una bolsa de queso rallado.
Puedes cortar la lechuga con antelación.y guárdelo en un recipiente grande o en una bolsa con cierre con algunos pañuelos (esto evita que se empape), pero comenzará a dorarse después de uno o dos días.
Pica tus tomates y cualquier otro aderezo que te guste y guárdalos en recipientes en el refrigerador. De esa manera puedes extraer todas las opciones y cada uno puede armar las suyas. ¡A mis hijas de 4 y 7 años les encanta hacer su propia ensalada!