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¡Tenga un almuerzo saludable y sabroso para el trabajo hoy! Esta ensalada cremosa de aguacate y arroz salvaje en un frasco tarda solo 15 minutos en empacarse y está repleta de cosas saludables. ¡Gracias UncleBen’s® por patrocinar esta publicación! Todos los pensamientos y opiniones son míos.
Ensalada cremosa de aguacate y berberechos en tarro
¡Usar frascos de vidrio para llevar ensaladas al trabajo es una manera excelente y fácil de comer más sano este año! Hay tanto que hacer, tantas opciones y combinaciones de ingredientes que nunca te cansarás. Me encantan las ensaladas de arroz, así que pensé que sería divertido hacer una que se comiera como un risotto, cremosa y abundante, pero también llena de nutrientes y vitaminas. Como estamos en pleno invierno, hacer algo más sustancioso como esta ensalada de arroz salvaje es una manera fácil de frenar el apetito por los alimentos ricos en grasas saturadas.
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Ensalada cremosa de aguacate y berberechos en tarro
¡Tenga un almuerzo saludable y sabroso para el trabajo hoy! Esta ensalada cremosa de aguacate y arroz salvaje en un frasco tarda solo 15 minutos en empacarse y está repleta de cosas saludables.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Principal, Ensalada
- Cocina: Americano
Ingredientes
- 1 paquete de 6 oz. Receta original de arroz salvaje de grano largo de Uncle Ben’s®
- 1 calabacín (en cubos)
- 12 tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 pimiento amarillo (picado)
- 3 cucharadas de albahaca (finamente picada)
Salsa cremosa de aguacate
- 1 aguacate (pelado y sin hueso)
- 1 jugo de limón
- 2 cucharadas de yogur goloso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Cocina el arroz Uncle Ben’s® según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque todos los ingredientes del condimento en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Divide el arroz en 4 frascos de vidrio (estoy usando frascos de 10 oz) y presiona suavemente con una cuchara.
- Cubra con calabacín, tomate y pimiento.
- Tome un pedazo de envoltura de plástico y coloque una cuarta parte de la salsa de aguacate en el centro. Tome las 4 esquinas de la envoltura adhesiva y gírela para hacer una bolsa pequeña.
- Añádelo al tarro de cristal, encima del pimiento. Repita lo mismo para los 3 frascos de vidrio restantes. Cierre con una tapa y refrigere hasta que esté listo para comer o comenzar a trabajar.
