Ensalada cremosa de pasta veraniega con yogur griego, brócoli, aceitunas, zanahorias, guisantes y pimientos. ¡Un gran acompañamiento para barbacoa o como plato principal!
¿Estamos todos de acuerdo en que una barbacoa de verano no está completa sin una ensalada de pasta? Tengo muchos favoritos, como esta ensalada de pasta césar con pollo y esta ensalada de pasta teriyaki con espinacas… ¡pero esta cremosa ensalada de pasta veraniega es la número uno entre ellas!
Es muy similar a las clásicas ensaladas de pasta ranchera que quizás hayas probado en el pasado, pero esta versión es mucho más saludable gracias a la nueva mezcla de salsa de yogur griego de Hidden Valley.
Todavía tiene el mismo sabor a rancho cremoso, pero está hecho con yogur griego, por lo que hay menos grasa y calorías. Me encanta usar yogur griego en recetas, particularmente como sustituto de la crema agria y la mayonesa. ¡Es mucho mejor para ti y todavía sabe muy bien!
Puede encontrar la mezcla de salsa de yogur griego Hidden Valley para esta receta en Walmart y usar este cupón especial de Hidden Valley para obtener un descuento. Mezclé el paquete con yogur griego, ajo en polvo y un poco de eneldo. Así que jugué con fideos y mis verduras favoritas. De hecho, puedes usar todas las verduras que tienes en tu refrigerador. ¡Viola!; Una ensalada de pasta de verano sencilla y saludable.
Ensalada cremosa de pasta de verano
Ensalada cremosa de pasta veraniega con brócoli, aceitunas, zanahorias, guisantes y pimientos. ¡Un gran acompañamiento para barbacoa o como plato principal!
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Plato: aperitivo, plato principal, ensalada, guarnición
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6
Calorías: 450kcal
Ingredientes
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1 paquete de mezcla de salsa de yogur griego Hidden Valley
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1 1/3 tazas de yogur griego
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3 cucharadas de leche
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de hojuelas de cebolla seca
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1/4 cucharadita de hojuelas de perejil seco
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1/8 de cucharadita de hierba de eneldo seco
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al gusto de pimienta negra recién molida y sal
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16 onzas de fideos pequeños (las espirales papillon, penne o tricolor funcionan bien)
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2 zanahorias, picadas
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1 taza de flores de brócoli, blanqueadas
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1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
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1/2 taza de pimiento morrón (rojo o amarillo), picado
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1/2 taza de guisantes congelados, cocidos
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1 tomate grande, picado
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1-2 costillas de apio, picadas
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1/4 taza de cebolla picada (cebolla roja o verde)
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1 taza de queso fresco rallado (me gusta usar queso parmesano o cheddar fresco)
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine la mezcla de yogur griego oculto de Hidden Valley, el yogur griego, la leche, el ajo en polvo, el eneldo, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien y refrigera mientras preparas el resto de la ensalada.
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado para que los fideos no se pongan demasiado blandos en la ensalada. Escurrir y lavar con agua fría.
- Agregue la pasta escurrida a un tazón grande. Añadir las verduras troceadas.
- Vierta sobre el yogur griego y revuelva suavemente para combinar.
- Agrega el queso rallado. Sazone con pimienta negra recién molida, si es necesario. Atender.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 66g | Proteína: 21g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 359 mg | Potasio: 403mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 4315UI | Vitamina C: 36,7 mg | Calcio: 244mg | Hierro: 1,6 mg
Esta publicación fue creada por Hidden Valley Ranch. El contenido y las opiniones expresadas son de Tastes Better From Scratch.
