Nos encanta esta sencilla receta de ensalada de patatas rojas. con una salsa cremosa, pepinillos y hierbas frescas. Descubre cómo hacer la mejor ensalada de patata roja con nuestro aderezo casero favorito. Ir a Receta de Ensalada de Patata Roja
La ensalada de patata es una de mis guarniciones favoritas. Es fácil de hacer, sabe mejor cuando se prepara con anticipación y a todos les encanta. Tenemos algunas recetas de ensalada de papas en Inspired Taste: echa un vistazo a nuestra ensalada de papas cremosa fácil o esta ensalada de papas con hierbas y sin mayonesa.
Esta ensalada de papa roja es una mezcla de las dos ensaladas que mencioné anteriormente. El aderezo es tan rico y cremoso como el de nuestra ensalada original, pero hemos agregado un puñado extra de hierbas frescas para que coincida con el sabor de la versión de hierbas. ¡Yo amo eso!
Cómo hacer ensalada de patata roja
cuando los puedo encontrar Me encanta usar papas rojas más pequeñas. ya que significa que puedo cocinarlos enteros. Cortarlas ayuda a que se cocinen un poco más rápido, pero las papas que se han cocinado enteras saben mejor y son más blandas en el medio.
Use una olla grande para cocinar las papas y echar una buena cantidad de sal en el agua. El agua debe tener un sabor salado. El agua salada es fundamental ya que sazona las patatas. Sin él, tendrán un sabor suave incluso después de echarlos en la salsa.
Luego, cuando las papas estén cocidas y lo suficientemente frías para manipularlas, espolvorearlos con unas cucharadas de vinagre. Es increíble la diferencia que hace el vinagre. Yo uso vinagre de vino tinto para esta ensalada, pero el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino blanco e incluso el jugo de pepinillos funcionan bien.
En resumen, a la hora de hacer ensalada de patata, nos gusta tener en cuenta estos consejos:
- Las papas rojas cerosas más pequeñas son las mejores (tienen menos almidón y una pulpa más firme)
- Si el tiempo lo permite, cocine las papas enteras. Sabe mejor y no se empapa.
- Agregue una cantidad generosa de sal a su agua de cocción. Las papas pueden ser blandas y necesitan sal para saber mejor.
- Para una ensalada más sabrosa, espolvorea vinagre sobre papas hervidas (un consejo de Alton Brown)
Nuestro aderezo de ensalada de papa cremoso favorito
¿Alguna vez has escuchado la frase “si no está roto, no lo arregles”? Bueno, así es como nos sentimos acerca de nuestro aderezo para ensalada de papa favorito. Usamos esta salsa en nuestra receta original y nos gusta tanto que no vemos razón para cambiarla. ¡A nuestros lectores también les encanta!
Se elabora con tres ingredientes:
- Mayonesaque agrega riqueza y sabor: pruebe la mayonesa casera.
- Cremaaligera el peso de la mayonesa y añade un poco de condimento.
- Mostaza agrega más especias y algo de color. Yo uso mostaza amarilla.
agrega la ensalada
Todos tienen una opinión sobre qué hace la mejor ensalada de papa, pero esto es lo que nos encanta agregar a la nuestra. Por supuesto, puede agregar o quitar un ingrediente según su gusto. También es importante tener en cuenta que está bien si no tienes papas rojas a la mano.
Use otras papas cerosas como papas amarillas o Yukón, papas blancas o crema y papas alargadas. Son rápidos de cocinar y, como ya son pequeños, no es necesario cortarlos antes de cocinarlos. Las papas oxidadas o al horno funcionarán, pero la textura de la ensalada será menos cremosa.
Además de las patatas, añadimos a la ensalada los siguientes ingredientes. La receta completa está en este artículo.
- Apio finamente picado para que quede crujiente
- Encurtidos de eneldo finamente picados para un crujido y sabor
- Perejil fresco, eneldo y cebollino
Otros ingredientes populares son los huevos cocidos y las cebollas. Los agregamos a nuestra ensalada cremosa de papas, pero los dejamos fuera para esta versión de papas rojas. Nos encanta hacer que las hierbas brillen, así que nos ceñimos a los demás ingredientes.
Ensalada cremosa de patata roja con hierbas
- PREPARACIÓN 15 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTAL 35 minutos
Las patatas rojas pequeñas son las mejores para esta ensalada de patatas. Las papas conservan así su humedad y dulzura naturales. Preferimos la textura cuando se cocinan enteras, pero puede cortar las papas si tiene poco tiempo o si las papas son grandes.
Está bien si no tienes papas rojas a la mano. Use otras papas cerosas como papas amarillas o Yukón, papas blancas o crema y papas alargadas. Son rápidos de cocinar y, como ya son pequeños, no es necesario cortarlos antes de cocinarlos. Las papas oxidadas o al horno funcionarán, pero la textura de la ensalada será menos cremosa.
Si puede, mantenga la ensalada en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de servir. Este tiempo extra ayuda a mezclar los sabores y crea una mejor ensalada de papa.
para 6 porciones
Usted necesitará
2 libras de papas rojas pequeñas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco, vinagre de sidra de manzana o jugo de eneldo en escabeche
1/2 taza de crema agria
1/4 taza de mayonesa, prueba mayonesa casera
1 cucharada de mostaza amarilla, sustituto de Dijon o mostaza entera
2 tallos de apio, picados, aproximadamente 1/3 taza
1 o 2 encurtidos de eneldo medianos, picados, aproximadamente 1/3 taza
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de eneldo fresco picado
1/4 taza de cebollín fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- cocine las papas
- hacer la ensalada de patata
Coloque las papas en una olla grande y cubra con 1 ½ pulgadas de agua. Sazonar con sal: utilizar una cucharadita por cada litro de agua.
Haga hervir el agua, luego reduzca a fuego lento (las papas hervidas pueden hacer que se golpeen y se agrieten). Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que se perfore fácilmente con un tenedor.
Mientras tanto, prepara un baño de hielo. Agregue agua fría a un tazón mediano lleno de hielo. Escurra las papas y colóquelas en el baño de hielo. Cuando estén frías, pela las papas pellizcando suavemente la piel y tirando de ellas.
Corta las papas peladas en trozos pequeños y agrégalas a un tazón grande. Espolvorea el vinagre sobre las papas y sazona con sal.
Mezclar la nata, la mayonesa y la mostaza en un bol.
Agregue la crema agria, el apio, el pepinillo y la mezcla de hierbas a las papas. Revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no aplastar demasiado las papas.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Si tiene tiempo, refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.
Consejos de Adam y Joanne
- Reemplace 1/2 taza de crème fraîche con crema espesa.
- Prepara la ensalada de patatas con hasta 3 días de antelación. Conservar tapado en la nevera.
- Puede usar hierbas secas para esta ensalada, le recomendamos agregar una o dos cucharadas de hierbas secas. Particularmente me encanta el eneldo y las cebolletas.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Nutrición por ración: 1/6 ración de receta (6 raciones en total) / Calorías 216 / Grasa total 10,9 g / Grasa saturada 3,1 g / Colesterol 15,2 mg / Sodio 627,3 mg / Carbohidratos 26,1 g / Fibra dietética 3,1 g / Azúcares totales 3,1 g / Proteína 3,8 g