Ensalada crujiente de espinacas con quinoa, col rizada y brócoli

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Ensalada de espinacas desintoxicante rica en nutrientes con quinua, brócoli, col rizada, anacardos, tocino, pavo asado picado, arándanos secos y aderezo de naranja y jengibre. ¡Esta receta de ensalada de aperitivo súper sabrosa seguramente complacerá!

Acabo de titular esta publicación “All Salad Salad” porque (alerta de spoiler) consta de cuatro ensaladas diferentes. Lo sé, loco, ¿verdad? ¿Cuatro ensaladas en una? ¿Por qué deberíamos hacer tal cosa? Lechuga

Mi ensalada favorita es una ensalada que contiene más “ensaladas”. Es una ensalada que tiene un poco de ensalada de brócoli, ensalada de col, ensalada de quinua, una fuente de proteína magra, un polvo vegetal épico, un aderezo sabroso, tal vez un poco de queso feta y una ducha de nueces y frutas. seco.

Cuando me da pereza cocinar, lo mejor para mí es conducir hasta Whole Foods e ir a la ciudad a su barra de ensaladas, agregar todas las ensaladas a mi caja de ensaladas encima de una cama de espinacas y mezclarlas febrilmente. .. juntos un glorioso chorro de vinagreta balsámica. Ahora sabes lo que considero un noche caliente.

Después de años de esta obsesión por la ensalada, un poco de ciencia espacial y una separación prolongada, finalmente descubrí que podía probar esta sensual composición de ensalada en casa. Al final decidí hacer más ensalada de verduras juntos. De esta manera puedo gastar toda la ensalada CADA SEMANA, dándome así mi experiencia culinaria favorita REPETIR.

Así que aquí está: una recreación de mi ensalada de espinacas favorita que durará varias comidas y hará que la mente, el cuerpo y el chakra del vientre amen la comida de conejo con todo su poder conmovedor. Consiste en 1) ensalada de quinoa con zanahorias y arándanos, 2.) ensalada de brócoli con anacardos tostados y tocino, 3.) ensalada de col con semillas de sésamo y cebollín, 4.) un poco de pavo asado picado (consejo: puedes usar cualquier proteína animal que te guste) ), todo encima de una cama de espinacas con salsa de naranja y jengibre para unirlo todo. Ensalada detox BOOM en su máxima expresión.

Analicemos cada ensalada para que todo tenga sentido:

1.) Ensalada de brócoli: Blanquee un poco de brócoli y déjelo enfriar. Mientras se enfría el brócoli, cocinamos un poco de tocino, tostamos unos anacardos y preparamos el aderezo para la ensalada de brócoli. Una vez que el brócoli se haya enfriado, mezclamos todo en un tazón grande (o recipiente para una limpieza menor y un almacenamiento más fácil)

2.) Ensalada de quinua: Cocine 1 taza de quinua seca y mezcle en un tazón con zanahorias, arándanos secos, nueces, un poco de jugo de limón y sal marina. Puede ser creativo agregando hierbas frescas o secas y/o especias o condimentos.

3.) Ensalada de col: un enfoque súper fácil para ensalada de col en rodajas, semillas de sésamo, almendras en rodajas, cebollino, adornado con aceite de semilla de uva (o aceite de oliva) y jugo de limón

4.) El evento principal: Para compilar una gran ensalada, simplemente pegue una cama de espinacas en un tazón grande y cubra con todas las ensaladas anteriores. Agregue el pavo asado picado (o el pollo o la proteína de su elección) y rocíe con la salsa de naranja y jengibre. ¡Mézclalo todo febrilmente para obtener una sabrosa mega ensalada!

¡COMO PUEDES VER!: Esta es definitivamente una situación de preparación de alimentos. Se necesita tiempo para llenar todas las ensaladas, por lo que es una gran actividad para cuando tienes mucho tiempo libre, O se puede hacer en partes, haciendo una ensalada a la vez. La ventaja de este enfoque es que puede preparar una ensalada grande como su almuerzo o cena principal durante toda una semana, y/o puede alimentar a toda su familia con una ensalada grande para varias comidas.

Como nota al margen, actualmente estoy trabajando en la sección de ensaladas de mi libro de cocina, ¡así que no dudes en decirme cuáles son tus ingredientes favoritos para ensaladas! ¡Me encantaría inspirarme en todos ustedes!

Hay muchas opciones para cambiar, sustituir, omitir los ingredientes de esta receta. Puedes hacerlo absolutamente vegano omitiendo la proteína animal y agregando algunos garbanzos o frijoles negros para obtener proteína de origen vegetal y/o puedes intercambiar nueces y semillas, agregar col rizada y queso feta, agregar la salsa, ¡lo que sea! ! ¡Sé creativo con esta ensalada de espinacas!

¡Espero que disfrutes de este festival de crujidos épicos tanto como yo!

Ensalada crujiente de quinoa, brócoli, col rizada y espinacas

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Porciones: 5 ensaladas grandes

Ingredientes

Ensalada de brócoli:

• 3 tazas de floretes de brócoli enfriados y blanqueados

• 3 thrastocines en rodajas, a menudo hervidas y picadas

• 1 cucharadita de aceite de coco o aceite de oliva

• 1/3 taza de anacardos crudos

• 1 cucharada de jarabe de arce puro ver nota*

• 1/4 taza de pasas doradas

• 1/4 taza de mayonesa de aguacate ver nota**

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 pin sabor marino

Ensalada De Quinua:

• 3 tazas de quinua cocida (1 taza seca)

• 1/3 taza de arándanos secos

• 1 taza de zanahoria rallada

• 1/3 de nueces crudas

• 1 manzana verde, sin hueso y picada

• 1 cucharada de sabor a jugo de limón

• 1/2 cucharadita de sabor a mar

Ensalada de repollo:

• 1/2 cabeza de repollo verde, en rodajas finas

• 3 tallos de cebollas verdes picadas

• 1/3 taza de almendras rebanadas

• 1 cucharada de semillas de sésamo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 de jugo de limón

• 1/4 de cucharadita de sabor marino

Para hacer la ensalada de espinacas:

• 5 5 onzas de espinacas tiernas

• pavo asado

Salsa de naranja y jengibre:

• 1/3 taza de naranja

• 1/2 taza de aceite de semilla de uva o aceite de oliva

• 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado

• 1 uña pequeña, picada

• 2 cucharaditas de jarabe de arce puro

• 1/2 cucharadita de sabor a mar

Instrucciones

Ensalada de brócoli:

1. Llena una cacerola con agua y déjala hervir. Agregue los floretes de brócoli y cocine hasta que estén verde claro y ligeramente tiernos, de 1 a 2 minutos. Cuele, inmediatamente deje correr agua fría sobre el brócoli y déjelo enfriar. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue los anacardos y el jarabe de arce puro. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las castañas estén tostadas, unos 3-4 minutos. Mezcla la mayonesa, el jugo de limón y la sal marina en un tazón pequeño. Combine el brócoli blanqueado, el tocino cocido, las pasas y los anacardos tostados en un tazón. Agregue la salsa de mayonesa y mezcle hasta que todo esté combinado. Pruebe el sabor de la ensalada y agregue más jugo de limón y/o sal marina al gusto.

Ensalada De Quinua:

1. Mezcla todos los ingredientes para la ensalada de quinoa en un tazón grande. Prueba el sabor y más jugo de limón, sal marina y/o cualquier condimento o condimento que te guste.

Montar la ensalada de col:

1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un bol. Agregue más jugo de limón y/o sal marina al gusto.

hacer la salsa de naranja y jengibre

1. Agregue todos los ingredientes del condimento a una licuadora pequeña y mezcle hasta que esté espeso y cremoso. Mantener refrigerado hasta su uso.

Ensalada de espinaca:

1. Prepare una ensalada grande agregando la cantidad deseada de espinacas a un tazón grande, seguida de la cantidad deseada de ensalada de brócoli, ensalada de quinua, ensalada de col y pavo asado. Espolvorea la cantidad deseada de aderezo de naranja y jengibre en tu enorme ensalada y mézclalo todo.

Notas de recetas

* Omita el jarabe de arce puro para hacer compatible Whole30

**Utilice su mayonesa favorita, alioli, kéfir o yogur griego de leche entera