Chobani Yogurt me contactó recientemente para participar en la campaña #MadeWithChobani. Es posible que haya notado que rara vez apruebo productos, pero como en realidad como Chobani casi todos los días, decidí probarlo. Usé el yogur de limón sin grasa para un aderezo cremoso y agrio para aderezar una ensalada de achicoria amarga, pera asiática dulce y picatostes caseros crujientes. Aprendí a hacer picatostes en Meadowood Grill durante mi pasantía el otoño pasado, y fueron un gran éxito con la familia durante la Navidad. Y achicoria – ¡guau! – hace que esta ensalada sea “rica en fibra, vitamina A y vitamina C. —Vegetarianized.com
Ingredientes
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6 cucharadas de aceite de oliva, divididas, más suficiente para llenar una sartén de 1/2-3/4″
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8 onzas de pan multigrano, sin corteza
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1 cucharadita de sal, dividida
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5.3 onzas de yogur de limón sin grasa
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1 cucharada de jugo de limón
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1 diente de ajo picado
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1 cucharadita de miel
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1 libra de hojas/cabezas de achicoria, picadas en trozos grandes
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1 pera asiática, en rodajas finas
indicaciones
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Llene una cacerola pequeña con 1/2-3/4 “AOVE y caliente a fuego medio.
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Mientras tanto, rasgue trozos del pan del tamaño de un picatostes. Cuando el AOVE alcance los 350 F, freír en lotes hasta que estén dorados. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y espolvoree con sal justo antes de enfriar. Usé 1/2 cucharadita para pan de 8 oz.
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Para hacer el aderezo, combine el yogur, el jugo de limón, el ajo, la miel y la 1/2 cucharadita restante de sal.
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Para armar la ensalada, coloque la achicoria, la pera y los picatostes en un tazón grande. Vierta sobre la salsa y mezcle bien. Sirva inmediatamente antes de que los picatostes hayan absorbido demasiado condimento y se ablanden.
