Ensalada De Aguacate Con Frijoles Negros

Ensalada De Aguacate Con Frijoles Negros es una ensalada saludable y fresca con aguacate, frijoles negros, maíz, pimientos rojos, cebollas verdes y tomates. ¡La simple vinagreta casera de miel y limón es la mejor parte!

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ENSALADA DE FRIJOLES CON AGUACATE NEGRO

Si te gustan las ensaladas de aguacate frescas y ligeras tanto como a mí, asegúrate de probar esta también. Ensalada de aguacate o esto Ensalada De Aguacate, Maíz Y Tomate.

Ambos son muy parecidos a la receta de hoy, pero tenía muchas ganas de hacer una ensalada sin cilantro. Cuando se trata de cilantro, o lo amas o lo odias. Me encanta, pero también me encanta agregar cebollas verdes, en lugar de cilantro, a esta ensalada de aguacate y frijoles negros.

INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE AGUACATE CON FRIJOLES NEGROS Y MAÍZ

frijoles negros enlatados – Asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles negros antes de agregarlos a la ensalada.
Pimentón rojo – Realmente puedes usar cualquier color de pimienta.
Tomate cherry cortado por la mitad – Los tomates cherry son tomates realmente pequeños que vienen en paquetes, generalmente de 8 a 10 oz. También me encanta usar la mezcla de tomates cherry tricolores en esta receta.
cebolla verde
maíz congelado – Puede agregar maíz congelado directamente a la ensalada o dejarlo reposar en el mostrador durante unos 30 minutos antes de agregarlo. El maíz congelado se descongela rápidamente y enfría la ensalada al mismo tiempo. Además, si refrigera la ensalada antes de servirla, el maíz congelado se descongelará.
Palta – Busca aguacates que tengan la piel oscura (casi negra, pero de un verde más oscuro) y que sean suaves al tacto. Como si estuvieras sosteniendo el aguacate en tu mano y presionándolo suavemente, debe estar suave. No tan suave como (tan marrón por dentro) pero suave.
Aceite de oliva, jugo de limón fresco, miel, sal, pimienta, comino – Estos se mezclan para crear la mejor vinagreta de miel y limón.

CÓMO SERVIR LA ENSALADA DE AGUACATE

¡Esta ensalada es un gran almuerzo ligero!

Recoja la ensalada con algunas tortillas para obtener una salsa gruesa.

Sirva como acompañamiento de cualquier tipo de cena de comida mexicana, como estas enchiladas o estos tacos de pollo molido asado. La ensalada también se puede usar dentro de burritos, encima de ensaladas o como aderezo para tacos.

Grill o Potluck para una guarnición más saludable