Ensalada de aguacate y codornices con repollo picado. Repleto de sabor y cargado con toneladas de nutrientes. ¡La opción perfecta para una cena saludable!
Ensalada De Aguacate Y Col Picada
Traté de comer una ensalada todos los días para el almuerzo. Para mí, las ensaladas pueden volverse aburridas muy rápido, así que trato de mantener algunas ensaladas diferentes en rotación. Mi ensalada de espinacas y fresas y mi ensalada de pollo tailandesa son solo dos de mis favoritos. Al igual que esta ensalada de quinua con repollo rallado, vienen cargadas de toneladas de sabor, crujientes y ricas en nutrientes.
Esta ensalada está hecha con col rizada troceada, quinoa precocida, champiñones y aguacate. Mantuve la ensalada ligera y fresca y solo agregué aceite de oliva y jugo de limón para sazonar la ensalada. Me gusta comer esta ensalada tal cual o con un chorrito de mi aderezo de limón favorito.
Esta receta toma menos de 10 minutos para hacer con quinua precocida. La receta sirve para uno, pero se puede duplicar o triplicar fácilmente. Me gusta hacer grandes cantidades de esta ensalada y mezclarla con aceite de oliva y jugo de limón antes de servir.
Ingredientes
- Repollo: Lleno de vitaminas y minerales esenciales. Bajo en calorías y contiene una buena cantidad de proteína.
- Quinua: Rico en proteína y fibra. Cargado con toneladas de vitaminas esenciales.
- champiñones: Naturalmente bajo en calorías y grasas. Los champiñones son una maravillosa fuente de vitamina D.
- Palta: Buena fuente de proteínas y grasas saludables. ¡También cargado de fibra!
Cómo hacer ensalada de quinoa con col rizada y aguacate
Agregue la col rizada, la quinua, el aguacate y los champiñones a un tazón. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón. Espolvorear con perejil, sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente como está con su salsa favorita. Me encanta servir esta ensalada con mi aderezo casero de limón y hierbas. ¡Es maravilloso!
variaciones
- Siéntase libre de agregar cualquier verdura que tenga a mano. Las cebollas rojas o los tomates serían deliciosos en esta ensalada.
- El queso feta sería genial espolvoreado encima.
-
El pollo o el salmón a la parrilla serían excelentes para acompañar esta ensalada.
¡Aquí hay algunas recetas de ensaladas más saludables para que pruebes!
Ensalada De Aguacate Y Col Picada
Ensalada nutritiva de quinua con ensalada de col y aguacate. ¡Súper saludable y lleno de toneladas de sabor fresco!
- 1 1/2 tazas de repollo picado
- 3/4 taza de quinua cocida
- 3 cucharadas de aguacate cortado en cubitos
- 4 cucharadas de champiñones picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
- La salsa de hierbas de limón sería maravillosa en este
-
Agregue la col rizada, la quinua, el aguacate y los champiñones a un tazón.
-
Rocíe con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón.
-
Espolvorear con perejil, sal y pimienta al gusto.
-
Sirva inmediatamente como está con su salsa favorita.
