Ensalada De Algas (Ensalada Kaisou)

¡Siempre he sido un gran admirador de la ensalada japonesa de algas! Con su acidez dura y algas refrescantes, pude seguir comiendo todo el día. ¡Déjame mostrarte cómo hacerlo en casa en solo 10 minutos!

La ensalada japonesa de algas era uno de esos platos que parecían raros en mi infancia porque mi madre tenía poco acceso a la comida japonesa. La tienda japonesa más cercana estaba a dos horas en coche, así que solo íbamos allí unas pocas veces al año.

Pero cuando hizo eso, ¡terminé allí!

El nivel de acidez que se encuentra en una ensalada de algas marinas es el paraíso para alguien como yo a quien le gustan los alimentos ácidos y ácidos. ¡Simplemente no puedo tener suficiente! Mientras mi hermano comía ensalada César después de ensalada César, yo esperaba pacientemente el día en que apareciera la ensalada de algas en la mesa.

Hoy tengo una receta fácil de hacer que solo toma 10 minutos. ¡Vamos a cocinar!

¿Qué es la ensalada de algas?

Hay muchos tipos diferentes de ensaladas de algas, pero las cuatro más populares son:

Ensalada Wakame: El wakame, también conocido como mostaza marina, es el alga marina seca que se encuentra en el sunomono, las sopas de miso y otras sopas asiáticas (es el tipo de alga marina más utilizada). Tiene un color verde oscuro, un sabor ligeramente dulce y mineral y una textura suave y sedosa. La preparación de la ensalada wakame es muy similar a la ensalada kaisou, ya que se cubre con un aderezo a base de vinagre.
ensalada chuka: Hecho con kuki wakame, que es un tipo de wakame crujiente y en forma de tira (kuki significa tallo), la ensalada chuka es dulce y con sabor a nuez.
Ensalada Kaisou: Ensalada Kaisou, ¡qué hay en el menú de hoy! Así que sigue leyendo para aprender cómo hacerlo 🙂
Ensalada Hijiki: Hijiki es un alga marrón bastante suave por sí sola. Crece en costas rocosas alrededor de Japón, Corea y China. Una ensalada hijiki típica que consiste en hijiki reconstituido mezclado con salsa de soja y azúcar.

Ingredientes para Ensalada de algas

Para esta ensalada kaisou necesitarás 7 ingredientes.

Mezcla de ensalada de algas:
Aceite de sésamo: Estoy usando media cuchara para agregar algo de bondad al plato.
Salsa de soya: 1 1/2 cucharadas de umami y sal.
Vinagre de arroz: ¡Mi ingrediente favorito! 2 cucharadas de vinagre de arroz simple para infundir mucha acidez. También puedes usar vinagre de sidra de manzana si no tienes vinagre de arroz a la mano.
monitor: Mirin es ligeramente dulce y umami y ayuda a equilibrar los sabores salados y acéticos de la salsa de algas.
Azúcar: 1 cucharadita para agregar un poco de dulzura.
Pelirrojo: Asegúrate de usar jengibre fresco y no jengibre en polvo para esto. 1 cucharada es suficiente para agregar algo de calor a la salsa sin cambiar su sabor o hacerla picante.
Semillas de sésamo molidas (opcional): Opcional pero delicioso! Las semillas de sésamo molidas agregan una textura diferente a la ensalada y aumentan el nivel de ternura. Puedes triturar las semillas con un mortero o usar un molinillo de sésamo japonés (eso es lo que uso yo) para molerlas.

Dónde comprar mezcla de ensalada de algas

La mezcla de ensalada de algas se puede encontrar en supermercados japoneses como Nijiya, Sunrise Mart y Mitsuwa. También puede encontrar algunos en una tienda de comestibles asiática, pero es bastante exitoso dependiendo de cuál decida visitar.

Son bastante fáciles de encontrar en línea y se pueden comprar en sitios como Thrivemarket, iHerb y Amazon. Asegúrese de comprar una mezcla de ensalada de algas y no algas wakame secas, ya que son cosas diferentes.

Cómo hacer ensalada de algas

Prepara la salsa de algas mezclando el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el mirin, el azúcar y el jengibre.
Abra el paquete de mezcla de ensalada de algas y coloque las algas en un recipiente con agua. Deje reposar las algas de 5 a 10 minutos (consulte las instrucciones del paquete).
Escurra las algas y lávelas unas cuantas veces con agua fría (esto ayuda a eliminar parte del olor salado). Vuelva a escurrir y exprima suavemente el exceso de agua con las manos.
Colocar las algas en un bol y añadir la salsa. Mezclar bien y agregar las semillas de sésamo molidas. Comience de nuevo y sirva de inmediato.

La ensalada de algas no se conserva bien porque la textura de las algas se vuelve viscosa rápidamente. Por lo tanto, siempre es mejor servirlo tan pronto como esté vestido. Puede preparar el aderezo con anticipación y guardarlo en una botella de aderezo para ensaladas en el refrigerador, pero no recomiendo dejar las algas en remojo hasta que estén a 10 minutos de su comida.

Qué servir con ensalada de algas

La ensalada de algas es deliciosa cuando se cubre con hojas de lechuga fresca, rodajas de pepino y tomate. Como acompañamiento, va bien con platos como:

Recetas con algas y algas:

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