Ensalada De Atún Con Garbanzos Y Aguacate

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¡Mejora tu almuerzo! Esta ensalada de aguacate, garbanzos y atún mezclada con vinagreta de limón está repleta de proteínas y sabor. Coma tal cual, encima de sus verduras favoritas o como relleno en un sándwich o wrap.

¿Alguien más tiene problemas con las ideas para el almuerzo? A menudo me encuentro parado frente a la nevera con las puertas abiertas sin saber lo que voy a comer. La mayoría de las veces termino tomando las sobras de la cena de anoche y una hora más tarde tengo hambre porque no hubo suficiente comida.

Hace unas semanas decidí prepararme un poco más e hice esta ensalada de atún y garbanzos con aguacate. ¡Fue absolutamente delicioso! Cada vez que preparo atún, generalmente lo hago cremoso con yogur griego, mostaza Dijon, eneldo y algunas otras especias. La vinagreta de limón con esta receta fue un buen cambio de ritmo.

¿Qué necesito para hacer una ensalada de atún?

Palta
garbanzos enlatados
atún
perejil
cebolla roja
Limón
vinagre de champán (opcional)
mostaza de Dijon
Miel o jarabe de arce
Aceite de oliva

Esta ensalada de atún es rica en proteínas gracias a la adición de aguacate y garbanzos. También me encanta la textura que agregaron a la ensalada. Como seguramente sabe, la ensalada de atún puede hacer una pequeña nota en el departamento de textura.

¿Qué tipo de atún enlatado es mejor?

Hay muchas opciones para elegir cuando se trata de comprar una lata de atún. Estos días compro atún enlatado en base a su sostenibilidad, responsabilidad social y transparencia con su etiquetado y lo que le dicen a los consumidores. Las latas de atún que compro pueden no ser las más baratas, pero me siento mucho mejor que lo que estoy comiendo.

Siempre compro atún empacado en agua, pero si prefieres atún empacado en aceite, definitivamente puedes usarlo en esta receta. Las dos marcas que compro son Wild Planet y compra segura.

¿Puedo usar salmón enlatado en lugar de atún?

Absolutamente. Yo lo he hecho de las dos formas y queda genial con tu pescado favorito. Una vez más, tenga en cuenta la calidad y la sostenibilidad del salmón enlatado que está comprando.

¿Cuánto dura la ensalada de atún?

Recomiendo comerlo dentro de unos días debido al aguacate. Después del segundo día, el aguacate comienza a dorarse mucho y pierde su textura firme. La cantidad de ensalada de atún producida es menos específica por este motivo.

Puede comer la ensalada tal cual, encima de sus verduras favoritas o como relleno en un sándwich o wrap. Si necesita una nueva idea fresca y saludable para el almuerzo esta semana, ¡pruebe esta ensalada de garbanzos, aguacate y atún!

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