Las bayas dulces, las hierbas frescas, el queso picante y un aderezo cítrico hacen una ensalada perfecta para el brunch.
Estamos en la cuenta regresiva para el verano aquí, ¡solo 3 semanas más! Y ya estamos experimentando las mañanas más brillantes y el clima más cálido. Los niños y yo ya estamos planeando las cosas que vamos a hacer. Bolos, natación, manualidades, dormir (mi enfoque principal), etc. También tenemos nuestro gran viaje a Hawái, algunas visitas programadas y vamos a San Antonio un par de veces, estoy seguro. Entonces, en esencia, ¡el verano está planeado! ¡Tómalo!
Esta ensalada de frutas y hierbas me grita verano. Como dije en esta publicación, quizás quieras definir más adelante, soy un gran amante de las ensaladas. Aunque los como todo el año, conozco a muchas personas que los anhelan más en el verano. No hace falta que enciendas el horno, son refrescantes y no te pesan. Si alguno de ustedes tiene que ponerse un traje de baño como yo, eso es algo bueno.
Esto combina fruta dulce (y asegúrate de que sea dulce), hierbas brillantes con un queso picante y especias picantes. La próxima vez creo que me gustaría hacer nueces confitadas o nueces como estas, pero no tuve tiempo.
El queso azul es uno que está creciendo en mí lenta y lentamente. Realmente prefiero el queso de cabra pero quería expandirme. ¡Usa el queso picante que más te guste!
¡La verdadera razón por la que me encantan las ensaladas ligeras es que puedo dejar espacio para otras golosinas como el helado casero! ¿Cuál es tu comida favorita de verano?
Ensalada De Bayas Y Hierbas
¡Las bayas dulces, las hierbas frescas y el queso picante hacen una ensalada perfecta para el brunch!
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
Tipo de receta: ensalada
Para 4-6 personas
Ingredientes
- 7-8 tazas de vegetales
- ½ taza de fresas picadas
- ½ taza de frambuesas
- ½ taza de moras
- ½ taza de nueces tostadas
- ½ taza de queso azul o queso de cabra desmenuzado
- ¼ taza de menta fresca picada envasada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- Para el aderezo:
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de Dijon
- ¼ de taza, más 1 cucharada de aceite de oliva
- pizca de sal y pimienta
Instrucciones
- Para la salsa: en un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la miel y el dijon. Lentamente rocíe con aceite, sin dejar de mezclar. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Pruebe y ajuste los ingredientes según sea necesario.
- En una sartén pequeña, agregue las nueces y caliente a fuego lento durante ~5 minutos o hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas. Mientras tanto, agregue las verduras de hoja verde, cubra con bayas, queso desmenuzado, hierbas frescas y nueces. Rocíe con los condimentos y mezcle. ¡Servir y disfrutar!
2925/02/03
