¡Esta receta de ensalada de brócoli es nuestra favorita! Es cremoso, dulce y salado, con la cantidad justa de crujido. Un gran acompañamiento para parrilladas, comidas compartidas, picnics o fiestas. ¡A todos les encanta esta ensalada!
Una de mis guarniciones de verano favoritas de todos los tiempos es la ensalada de brócoli. Los condimentos y las adiciones son clave, y esta receta tiene la MEJOR combinación de elementos dulces, salados y crujientes.
Por supuesto, si está preparando una ensalada de brócoli, comience con brócoli. Asegúrate de cortarlo en pedazos manejables. Luego está la cebolla roja picada, el queso cheddar rallado, las semillas de girasol, los arándanos secos y el tocino picado. ¡La combinación es divina! CONSEJO: Cocine el tocino en una sartén fría. Esto evita que el tocino se enrosque y cocine la grasa de manera uniforme.
Cuando se trata de sazonar, me quedo con mayonesa, azúcar, vinagre de vino tinto (al gusto) y sal y pimienta al gusto. Aquí, también, las relaciones son importantes. Yo uso la mitad del azúcar en la mayonesa. Parece mucho, pero con tocino salado, queso y semillas de girasol, todo se equilibra perfectamente.
¡Y así es como creas nuestra ensalada de brócoli favorita! Si lo dejas macerar en la nevera durante una hora o dos, ¡aún mejor!
Ensalada de brócoli
Ensalada:
- 5 tazas de flores de brócoli (1-2 cabezas/coronas)
- 1 taza de cebolla roja picada (1/2 cebolla grande)
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de semillas de girasol saladas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de tocino picado (5-6 rebanadas, cocidas)
Tener puesto:
- 1 taza de mayonesa (puedes usar light)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta al gusto (más pimienta que sal)
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Lava bien el brócoli y córtalo en trozos pequeños, quitando los tallos. Cortar la cebolla roja en cubos. Cuece la panceta, déjala enfriar sobre papel absorbente y córtala en trozos pequeños. (CONSEJO PROFESIONAL: cocine el tocino en una sartén fría. Esto evita que el tocino se enrosque y cocina la grasa de manera uniforme).
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Coloque los ingredientes de la ensalada (flores de brócoli, cebolla roja picada, queso cheddar rallado, semillas de girasol, arándanos secos y tocino picado) en un tazón grande.
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Mezcle los ingredientes del condimento (mayonesa, azúcar granulada y vinagre de vino tinto) en un recipiente aparte, sazone al gusto con sal y pimienta. (Use menos sal y más pimienta porque el tocino, el queso y las semillas de girasol contienen sal).
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Mezcle los ingredientes. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Cubra y refrigere al menos 1 a 2 horas antes de servir para obtener el mejor sabor. Manténgase refrigerado.
