Esta sencilla ensalada de brócoli está repleta de bayas frescas de temporada, arándanos rojos secos, pasas y tocino antes de rociarla con un aderezo picante de chutney de mango.
Ensalada de brócoli con chutney de mango
Esta sencilla receta de ensalada de brócoli será tu nueva ensalada favorita para fiestas y cenas. Es una ensalada sencilla hecha con brócoli crudo y una deliciosa mezcla de fruta fresca, frutos secos, nueces y tocino.
No hay mayonesa en esta ensalada. Todo viene cubierto con una deliciosa salsa picante de mango ligeramente dulce que combina perfectamente con todas las frutas frescas y secas.
La mejor parte es que no hay una manera incorrecta de hacer esto. Elija entre una gran lista de ingredientes para agregar a su ensalada. ¿Quieres una ensalada de brócoli y tocino? ¡Apenas haga! ¿Quieres que sea un lado vegano? Omita la carne y agregue más frutas y nueces. Y si te gusta todo… bueno, tíralo todo. ¡Te prometo que estará delicioso!
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¿Cómo se corta el brócoli para la ensalada de brócoli?
Para esta sencilla ensalada, cortarás el brócoli en trozos pequeños. Dado que el brócoli fresco no se cocina, los trozos deben ser lo suficientemente pequeños como para poder agarrarlos fácilmente con un tenedor junto con los demás ingredientes de la ensalada.
¿Qué ingredientes le puedes poner a esta ensalada?
- Tocino
- Uvas, rojas o verdes
- manzanas
- peras
- fresas
- cebolla roja
- arándanos secos
- Pasas
- nueces de pecán
- nueces
- dátiles secos
- Cacahuetes, salados o no
- Semillas de girasol
¡La magia está en la sazón!
Esta receta me la dio la madre de una amiga y ahí mismo en las instrucciones escribió a mano: “¡La salsa es mágica!” Después de preparar esta salsa y comerla junto con frutas frescas y secas, nueces y tocino salado, tengo que decirte… ¡que tenía razón!
No es como esas otras ensaladas de brócoli que has visto. Se suelen aderezar con una salsa hecha con mayonesa, azúcar y vinagre. Esta salsa celestial está hecha con chutney de mango, aceite de oliva, vinagre, mostaza en polvo y curry en polvo. Tiene un sabor ácido y ligeramente dulce de chutney de mango que equilibra perfectamente el picante del vinagre.
También me gusta el sabor del curry en polvo. Creo que hace que esta cobertura sea algo especial, pero si no eres fanático del curry en polvo, puedes omitir ese ingrediente.
Consejo: por lo general, puede encontrar chutney de mango en el pasillo internacional del supermercado junto con otros ingredientes de la cocina india.
¿Puedo reemplazar el vinagre blanco por otro tipo de vinagre?
Sí. Si lo prefieres, puedes usar vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco.
¿Cuánto tiempo puedo mantenerlo en la nevera?
Esta ensalada se puede preparar con anticipación, pero debe guardar el aderezo por separado para poder agregarlo antes de servir.
El resto de los ingredientes se pueden colocar en un tazón grande y luego cubrir con una envoltura de plástico o una tapa hermética. se guarda en el refrigerador por 24 horas.
Nota: Si está usando manzanas en su ensalada, le sugiero que espere para cortarlas y agregarlas a la ensalada hasta el momento de servir. De lo contrario, las manzanas en rodajas pueden dorarse ligeramente mientras están en el refrigerador.
Cuando esté listo para servir, retire la ensalada del refrigerador, agregue el aderezo y revuelva antes de servir.
Una vez que la ensalada esté lista, puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 2 días..
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Ensalada de brócoli y espinacas con aderezo de chutney de mango
Esta sencilla ensalada de brócoli está repleta de bayas frescas de temporada, arándanos rojos secos, pasas y tocino antes de rociarla con un aderezo picante de chutney de mango.
Ensalada:
- 1 libra de guirnaldas de brócoli, cortadas en trozos pequeños
- 6 tiras de tocino, papas fritas crujientes o trocitos de tocino
- 1 taza de uvas rojas, partidas a la mitad
- 1 manzana, picada
- 1 taza de fresas, en rodajas
- ¼ taza de arándanos secos
- 1/4 taza de pasas
- 1 taza de nueces pecanas, picadas
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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada. Si prepara con anticipación, no corte las manzanas y agréguelas a la ensalada, espere hasta que esté listo para servir la ensalada y agregue las manzanas.
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa y refrigere hasta el momento de servir.
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Cuando esté listo para servir la ensalada, bata el aderezo para ensalada una vez más para asegurarse de que esté bien mezclado y vierta sobre la ensalada. Juega a tapar.
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Servir inmediatamente.
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 324 kcal, Carbohidratos: 19g, Proteínas: 4g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 9mg, Sodio: 106mg, Potasio: 310mg, Fibra: 3g, Azúcar: 10g, Vitamina A : 308 UI, Vitamina C: 51 mg, Calcio: 34 mg, Hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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