Esta ensalada de brócoli con frijoles y pimienta es una de las muchas ensaladas que me encanta hacer y comer. Mi esposo y yo amamos esta ensalada por sus ingredientes de fácil acceso, así como por sus beneficios para la salud. Esta receta es flexible; Puede cambiar la cantidad de ingredientes para adaptarse a los gustos y necesidades de su familia. Esta saludable ensalada simplemente se mezcla con una mezcla de aceite de oliva virgen extra, orégano, ajo, perejil y queso feta. Es una ensalada fácil de hacer y muy buena también! Es genial solo o servido con cualquier tipo de carne. ¡Que la pases bien!
INGREDIENTES:
- Floretes de brócoli: la verdura principal en esta receta de ensalada. Aporta textura y nutrientes a esta ensalada.
- Frijoles Cannellini (Frijoles Blancos): Agregue un sabor terroso a nuez y una textura cremosa a esta ensalada. Es una buena fuente de fibra y otras vitaminas y nutrientes.
- Pimiento rojo asado: agregue un sabor ahumado y beneficios para la salud a esta receta de ensalada.
- Perejil: Agrega un sabor intenso a esta receta de ensalada
- Queso feta: agregue un sabor ácido, rico y salado a esta receta de ensalada.
- Salsa: aceite de oliva, jugo de limón, orégano, ajo: une los ingredientes y hace que esta ensalada sea más sabrosa.
- Condimento: sal y pimienta.
CÓMO HACER BRÓCOLIS CON ENSALADA DE FRIJOLES Y CHILE ROJO:
Para hacer esta ensalada de brócoli con frijoles y queso feta, primero cocine los floretes de brócoli en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir y reservar. Luego mezcle el aceite, el jugo de limón, el orégano y el ajo. Sazone con sal y pimienta, luego agregue los frijoles, la pimienta, el perejil y el queso feta. Deje que los ingredientes se remojen en la salsa durante 10 minutos, luego agregue el brócoli. Servir inmediatamente.
APÉNDICE:
- Marina los frijoles, la pimienta, las hierbas y el queso feta en el aderezo durante al menos 10 minutos para obtener una ensalada más sabrosa.
- Si tienes tiempo, puedes asar tu pimiento rojo.
- Si lo prefieres, puedes utilizar canelones de alubias secas. Deje los frijoles en remojo durante la noche para acelerar el tiempo de cocción, luego cocine los frijoles hasta lograr la ternura deseada.
Ensalada De Brócoli Con Frijoles Y Pimientos
Esta ensalada de frijoles con brócoli y chile es una ensalada saludable y nutritiva que se adereza con aceite de oliva virgen extra, orégano, ajo, perejil y queso feta.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato: plato fuerte, ensalada
Cocina: Occidental
Palabras clave: brócoli, alimentación saludable, vegetales, vegetariano
Porciones: 4 porciones
Calorías: 287kcal
Autor: Liza Agbanlog
Ingredientes
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 diente de ajo rallado
- Picar cada uno de sal y pimienta
- 1 lata (398 ml / 14 fl oz) de frijoles canelones (judías blancas), escurridos y enjuagados
- 1 bote (340 ml) de pimientos rojos asados (3 piezas grandes), escurridos y cortados en rodajas finas
- 1/3 taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
Instrucciones
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En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el brócoli hasta que esté crujiente, aproximadamente 1 minuto. Escurrir bien y reservar.
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En un tazón grande, combine el jugo de limón, el aceite, el orégano y el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Agregue frijoles, pimientos rojos, perejil y queso feta; mezcle suavemente para cubrir. Dejar reposar durante 10 minutos. Agregue los ramos de brócoli.
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Sirve con tu carne favorita.
Los grados
Receta adaptada: edición de septiembre de 2015 de Canadian Living Magazine
Nutrición
Calorías: 287kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 10 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 11 g | Colesterol: 8 mg | Sodio: 1308 mg | Potasio: 804 mg | Fibra: 7 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 1479UI | Vitamina C: 130 mg | Calcio: 196 mg | Hierro: 4mg
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