Esta popular ensalada de brócoli y tocino tiene tiernos trozos de brócoli, tocino crujiente, cebolla roja y queso cheddar rallado, todo mezclado en un aderezo dulce y picante.
¡La temporada de barbacoas está oficialmente aquí y las invitaciones a las barbacoas del vecindario están empezando a llegar! Entonces, estamos comenzando a descubrir algunas de nuestras recetas favoritas que son perfectas para llevar a fiestas y picnics, ¡y esta ensalada de brócoli y tocino definitivamente está en esa lista!
Olvídese de todos los demás platos en la parrillada del vecindario: ¡simplemente deme un tazón grande de esta ensalada de brócoli y tocino y seré lo suficientemente feliz! (¡Creo que tú también lo harás!)
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Todavía recuerdo la primera vez que comí esta deliciosa ensalada, ¡y fue amor a primera vista!
Mi cuñada Pam originalmente compartió conmigo esta receta de ensalada de brócoli y tocino hace mucho tiempo y ha estado en mi caja de recetas desde entonces. (Sí, esta es la misma cuñada Pam que compartió con nosotros la mejor receta de pay de manzana, así como sus increíbles pays de whoopie. ¡Así que SABES que esta es una buena receta!)
¿Cómo se prepara la ensalada de brócoli y tocino?
Comenzarás con pequeños ramos de brócoli fresco en agua hirviendo, lo suficiente como para eliminar la ronquera del brócoli, pero en realidad no quieres cocinarlo. Luego retire el brócoli de la sartén con un colador de araña o una cuchara de mango largo e inmediatamente sumerja los trozos de brócoli en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. (Un baño de hielo es esencialmente un recipiente lleno de agua helada. A menudo se usa para “golpear” las verduras en algunas recetas para que las verduras dejen de cocinarse y conserven su color brillante y fresco).
Después de que el brócoli se haya enfriado y escurrido, mézclelo con tocino cocido picado crujiente, queso cheddar rallado y cebolla roja en rodajas finas. Cubra la ensalada con un aderezo dulce y cremoso hecho con crema agria, mayonesa, vinagre y un poco de azúcar.
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¿Puedo agregar nueces, pasas u otras verduras a mi ensalada de brócoli y tocino?
Por supuesto, existen muchas variaciones de esta ensalada de brócoli y tocino. Algunos agregaron nueces o nueces picadas, otros agregaron pasas o arándanos secos, y algunas versiones también agregaron coliflor. Todas estas son excelentes opciones, aunque tiendo a seguir con esta receta original.
¡Tus papilas gustativas bailarán y cantarán después de un bocado de esta adictiva ensalada de brócoli y tocino! El brócoli fresco, el tocino ahumado y salado, el queso crema picado y la cebolla roja fresca se complementan perfectamente con la salsa dulce y cremosa con un poco de “chispa” del vinagre agregado.
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Prensa
Ingredientes
1 cabeza grande o 2 pequeñas de brócoli
1 cucharadita de sal
12 rebanadas de tocino (paquete de 3/4 de libra)
½ taza de cebolla morada, cortada en trozos delgados
½ taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de crema espesa o crème fraiche (a tu elección)
½ taza de mayonesa (recomendamos Hellman o mayonesa casera)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
¼ taza de azúcar
Instrucciones
Corta la parte más gruesa del tallo del brócoli y deséchalo. Cortar la cabeza restante en pequeños floretes. Calentar una cacerola mediana con agua y llevar a ebullición, luego salar el agua.
Llena un tazón mediano a grande con agua helada. Cuando la olla de agua hierva, coloque los cogollos de brócoli en el agua hirviendo y cuente durante 30 segundos. Inmediatamente drene el agua y remoje el brócoli en el baño de hielo.
Escurre el brócoli y extiéndelo sobre una hoja grande de papel absorbente. Comience a enrollar las toallas de papel y el brócoli como un rollo suizo, luego exprima el agua. Repita una segunda vez hasta que el brócoli esté completamente seco y sin agua. Coloque el brócoli en un tazón grande y refrigere hasta que el tocino esté bien cocido.
Cocine el tocino hasta que esté crujiente, luego desmenúcelo. Recorte la grasa de tocino (o guárdela para otras recetas si lo desea).
Retire el brócoli del refrigerador y agregue el tocino cocido desmenuzado, la cebolla roja y el queso cheddar.
En un tazón pequeño, mezcle la crema, la mayonesa, el vinagre y el azúcar.
Agregue la mezcla de mayonesa a la mezcla de brócoli, mezcle y sirva.
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Destacado en esta publicación de ensalada de brócoli y tocino
